México, Japón e Italia, juntos en un mismo lugar. En el mapa, estos tres lugares están realmente alejados; sin embargo, este fin de semana a través de la comida, estarán más cerca que nunca. Pizza & Sake es la nueva edición del festival a cargo de NAMI, el primer sake hecho en México. A continuación, te compartimos toda la información de este evento. Eso sí, será mejor que no hagas planes este sábado, pues la cita es a la 1pm en Lago Algo.
Por: Desiree Perea
Pizza & Sake, el dúo que cobrará sentido en la CDMX
La cocina italiana estará muy bien de una bebida estelar japonesa. Una buena rebanada de pizza sabe bien con vino; pero este sábado 5 de abril en la CDMX, este platillo se dejará acompañar por sake. NAMI Sake presentó oficialmente la experiencia de maridaje que este año unirá a dos grandes de la cocina internacional. Pizza Félix será el restaurante encargado de sumar sus creaciones a este evento. Las recetas elegidas para acompañar al sake son:
- Meat Lovers: Pomodoro, mozzarella, bresaola, salchicha italiana y salami calabrés.
- Fungi: Pomodoro, mozzarella, shiitake, cremini, setas, pecorino, láminas de ajo y cebollín.
- Ricotta Fonduta: Ricotta, mozzarella, pecorino, cebollas caramelizadas y perejil.
Te podría interesar: Maridaje entre sake y comida mexicana
A la oferta de alimentos se suman unas papas a la francesa de corte grueso y salsa de la casa. Además, el postre no se puede pasar por alto; los helados estarán a cargo del chef Heriberto de Lago Algo. Toda la oferta está pensada para que el sake, sea el acompañante estrella de principio a fin.
Los boletos están disponibles de manera digital, y el día del evento podrás también comprarlos en taquilla. Por ahora está disponible la preventa por $590 MXN e incluye lo siguiente:
- Barra libre de Sake
- Pizza ilimitada
Este tipo de boleto está disponible solo para mayores de edad. Sin embargo, para menores de edad, podrás adquirir el acceso que incluye únicamente los alimentos y la barra de helados.
El sake encontró una segunda casa en México
Fue el 2016, cuando este proyecto vió la luz en Culiacán. Al norte del país se elabora NAMI, el primer sake hecho en México. Si bien podemos presumir mucho dentro de la categoría de destilados, esto no ha impedido darle la bienvenida a preparaciones internacionales. Llegado directamente desde Japón, el sake es una bebida fermentada de arroz con gran porcentaje alcohólico.
Te podría interesar: Fugazza, anatomía de la pizza que presumen en Argentina
Más allá de la gastronomía, esta bebida alcohólica es uno de los elementos que nos hace pensar en Japón inmediatamente. El que sea elaborado en México, no le resta importancia, pues se sigue el proceso tradicional conocido como sokujo. Su elaboración es todo un ritual, donde cada paso es clave para lograr un resultado perfecto. Un buen sake se disfruta frío, no hay más.
Esta edición de Pizza & Sake se suma a la propuesta de eventos a cargos de NAMI. A través de él, han logrado presentar maridajes realmente sorprendentes. El sake no solo se disfruta con comida japonesa, su potencial va mucho más allá. Y esta edición 2025, lo pondrá a prueba.
