Estamos a una semana de terminar el mes de agosto e iniciar la parte del año en el que seguir la dieta puede convertirse en una misión difícil. Con las fiestas patrias comienza una temporada llena de comida salada y dulce. Ya sea que prefieras servir antojitos, postres o platos fuertes, en la gastronomía mexicana hay de dónde escoger. Conoce como puedes llevar el sabor y trayectoria de la chef Liz Galicia con su platillo estrella: los chiles en nogada.
Por: Desiree Perea
El dominio de los chiles en nogada de la chef Liz Galicia
Para hablar de chiles en nogada no podemos situarnos en otro lugar que no sea el estado de Puebla. Es aquí donde se tiene registro del origen de este platillo mexicano que no puede faltar durante el mes de septiembre. Sin embargo, dentro del mundo culinario, existe una figura femenina que hoy por hoy se conoce como la ‘reina de chile en nogada’.
La chef Liz Galicia es nació en la ciudad de Puebla, cuenta con una amplia trayectoria y formación a nivel internacional. Hace dos años abrió las puertas de su restaurante Salón Mezcalli, donde puedes encontrar auténtica gastronomía poblana.
Además, puedes acompañar los platillos con destilados mexicanos, como el mezcal. De esta manera, la chef Liz se ha encargado de poner en alto la gastronomía de su estado, siendo una de las estrellas los chiles en nogada.
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La chef se ha enfocado a investigar y compartir la receta tradicional de este platillo mexicano. Todo con el objetivo de preservar las tradiciones culinarias que han formado a nuestro país. Desde hace más de 10 años, ha preparado los chiles en nogada de forma tradicional y auténtica. No sólo con los ingredientes originales, sino también con utensilios que ayudan a potencializar los sabores.
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¿Cómo puedes servir sus platillos en CDMX?
Si bien el restaurante de la chef Liz se ubica en Puebla, este año podrás tener en casa su receta de chiles en nogada listos para sorprender a todos. Ya puedes comenzar a agendar tus pedidos vía whatsapp 22 2300 7001 y tendrán entregas todos los fines de semana de lo que resta de agosto y todo septiembre.
Recuerda ordenar con tiempo, pues está es sin duda la temporada fuerte para este platillo y no puedes dejar pasar esta oportunidad.
Asimismo, este menú con entrega en CDMX por tiempo limitado no se queda sólo en chiles en nogada, que además puedes ordenar en versión vegetariana y vegana. También estará disponible si buscas únicamente el relleno o la nogada para tu preparación en casa.
Además, el pan salado con el que se acompañan los chiles en Puebla es conocido como tortas de agua (un primo lejano del bolillo o la telera). Y para maridar, ofrecen diferentes opciones de vinos.
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¿Listo para probar los mejores chiles en nogada de la temporada?
