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Gourmet

Un portal al pasado: The MITSUI Kyoto

Llegué a Hotel The MITSUI Kyoto como quien cruza un umbral invisible. El espacio parecía conocerme antes de que yo pudiera nombrarlo. La arquitectura, profundamente japonesa en su espíritu, dialoga con el presente sin perder memoria. Piedra, madera, agua y luz se entrelazan con una naturalidad que sólo nace del respeto. Autor: Melanie Beard.

Aman Kyoto: un retiro contemporáneo en la antigua capital

Kioto, ciudad de capas y silencios Kioto se construye a partir de superposiciones: capital imperial durante más de mil años, centro espiritual, cuna de escuelas […] Autor: Alexis Beard.

Más allá del tiempo: las bellezas de Nara en Japón

Llegar a Shisui en Nara es atravesar un umbral que separa la ciudad del tiempo detenido. Nara se percibe distante, con su ritmo y su ruido, y al mismo tiempo, uno siente que todo lo que importa está aquí, entre los jardines, los estanques y los senderos de piedra que parecen susurrar historias ancestrales. Cada paso sobre la madera pulida o los tatamis suaves es un recordatorio de que la prisa no tiene cabida; el tiempo se diluye, se estira, y el presente se vuelve un regalo que se despliega lentamente, invitando a mirar, escuchar y sentir. Autor: Melanie Beard.

Un poema comestible: el nuevo concepto de Kotsu

Por Deby Beard En una de las esquinas más encantadoras de la colonia Roma, donde las jacarandas perfuman el aire y el bullicio citadino se […] Autor: Deby Beard.

Escuela Campesina Xochimilco impulsa la agroecología urbana

La Escuela Campesina de Xochimilco impulsa la agroecología mediante un programa de seis meses que combina 70 % de práctica agrícola y 30 % de […] Autor: Isis Malherbe.

Un viaje gourmet por Paraná, la capital de Entre Ríos

Paraná, una ciudad frente al río Paraná es la ciudad capital de Entre Ríos, una provincia colorida del Litoral de Argentina. Su belleza radica en […] Autor: Tali Akuka & Andre Madera.

Ishi-ko: poesía japonesa en cada bocado

un refugio gastronómico que respira como un poema japonés. Ishi-ko es un espacio donde los sabores dialogan en susurros y la tradición japonesa se reinventa desde la sensibilidad. Autor: Deby Beard.

Susurro del Pacífico y latido Oaxaqueño

Zicatela es un susurro del Pacífico y un latido Oaxaqueño que vibra en la piel apenas uno cruza el umbral. Ahí, donde la brisa huele […] Autor: Melanie Beard.

Oda a México: el Festival del Taco

El taco no necesita presentación: es identidad envuelta en maíz, es abrazo que se come, es calle en su forma más pura. Y en el corazón vibrante de Polanco, donde el W Mexico City se erige como templo moderno de placer y diseño, el taco es celebrado con la reverencia de un ritual sagrado. Autor: Melanie Beard.

La temporada de chiles en nogada: un festín patrio en la Ciudad de México

En México, el verano avanza con un aire distinto: las mesas se llenan de color, las cocinas hierven de tradición y el espíritu patrio se […] Autor: Alexis Beard.