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Tag: Cocina tradicional

Ramadán, cuando la alimentación está íntimamente relacionada con la espiritualidad
Cuando llega la noche, los musulmanes se reúnen para romper el ayuno de manera comunitaria. A esta celebración se le llama iftar. Es costumbre festejar en las mezquitas e invitar a las personas de bajos recursos a compartir los alimentos
El origen de la cultura taquera en México
La cultura taquera, que ahora rompe los ratings, tiene su historia, conócela y enamórate más de tu variedad de tacos preferida.
La cocina tradicional mexicana llega a las experiencias online de Airbnb
¿Te imaginas preparar en casa un mole amarillo, una ensalada César clásica o tortillas de harina tradicionales de Coahuila?
Sabina Bandera, la leyenda al frente de La Guerrerense en Ensenada
Oriunda de Huitzuco, Sabina Bandera llegó a Ensenada a en los 70, hoy se encuentra al frente de la carreta de mariscos más famosa del país.
Chihuahua: dossier de aventuras
Hoy Juárez se restaura, la gastronomía ocupa un papel indispensable en ello. Lugares como el restaurante María Chuchena, Flor de Nogal o el bar Galileo reinterpretan los sabores locales
¿Capeados o sin capear los chiles en nogada?
Aunque en realidad no existe (o no se ha encontrado) una receta original, la tradición poblana dicta que los chiles en nogada deben servirse de esta manera.
¿Por qué casi todas las cocineras en Street Food Latinoamérica son mujeres?
Tradicionalmente, la cocina es una actividad doméstica asociada a las mujeres: se realiza dentro de la casa, en el espacio privado. Los hombres eran los encargados de las labores fuera del hogar, en los espacios públicos.
Santa Vida, el taller en el que la cocina es una bendición
El confinamiento nos ha acercado a la cocina, ya sea de forma profesional o para pasar un fin en pareja. Explota tus virtudes culinarias con estos talleres.
Los tacos al pastor y otras expresiones de la influencia árabe en la cocina mexicana
Los alfeñiques, mazapanes, dulces de almendra y hasta el arroz con leche tampoco existirían de no ser por la influencia árabe.