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Tag: Cocina tradicional

PÍA: ingredientes de su propia granja y huerto
Este restaurante queretano ofrece un estilo de comida sustentable que se ocupa del origen de los ingredientes y de reconocer a productores y cocineros

Luis Escamilla: de mesero a chef y propietario de La Gusguería
Su primer contacto con la cocina fue en la cafeterías de Pachuca, algunas veces tiene miedo a cocinar y dice su nombre favorito es el de su esposa. Conoce más sobre este chef.

El boom gastronómico del tuétano
Pasó de regalarse como cortesía en carnicerías a ser una pieza codiciada por chefs y restauranteros.

Ingredientes gourmet con propiedades medicinales
Algunos ingredientes gourmet, además de ser deliciosos, tienen varias propiedades medicinales y curativas. Descubre cuáles son y cómo aprovecharlos.

Penca rellena, el manjar de la Tierra del Nopal
La penca rellena es una delicia típica que debes probar al menos una vez en la vida. Así se prepara en Valtierrilla, Tierra del Nopal.

Oaxaca, un restaurante y mezcalería que honra a México en pleno Barcelona
Sobre la mesa, todo recuerda a un mercado mexicano y a los sabores de nuestras abuelas.

Recorrido garnachero por mercado “La Cruz” en Querétaro.
El mercado Josefa Ortiz de Domínguez se inauguró el 12 de noviembre de 1979, en el centro de Querétaro. Conocido popularmente como “El Mercado de La Cruz”, descubre más aquí.

Tamales gourmet en la Ciudad de México
Celebra el Día de la Candelaria con tamales de sabores poco comunes, como: frijoles con chorizo y hoja santa, Gansito o chocolate Carlos V.

Los prehispánicos destilaban mezcal, asegura la UNAM
Especialistas de la UNAM descubrieron hornos en los que los tlaxcaltecas elaboraban esta bebida espirituosa antes de la Conquista