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Tag: Cocina tradicional

Moyuelo, en Puebla, sabe a calle y modernidad gastronómica
El sitio empezó vendiendo cemitas y ahora es posiblemente el restaurante más vanguardista del estado.
Sylvain Doumont: el cocinero del porfiriato
Una época en la que la comida francesa era valorada sobre la mexicana, entonces considerada para el pueblo.
Un danés se vuelve mexicano: entrevistamos a René Redzepi
Entrevistamos a René Redzepi durante su visita a México para Hokol Vuh. Descubre todo lo que nos dijo de su amor por México y los ingredientes nacionales.
¡Hay tamales! De las distintas regiones de Oaxaca
Cocineras tradicionales de Oaxaca cocinaron de forma simultánea distintos tipos de tamales de las diferentes regiones y con ingredientes variados.
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Los panes de muerto cada vez evolucionan con nuevas propuestas de sabores y rellenos. Encontramos los más originales para que disfrutes este año.
Pedir calaverita: la tradición mexicana de dulces en Día de Muertos
¿Ya estás listo para pedir calaverita este año? Te contamos la historia de esta tradición con raíces prehispánicas y algunos tips para celebrarla al máximo
Reconocen a Isabella Dorantes con el Molcajete de Plata 2019
Isabella Dorantes recibió este año el Molcajete de Plata, el reconocimiento nacional el mérito gastronómico por su larga trayectoria.
Vázquez Lugo presenta menú inspirado en distintas regiones del país
El chef de Nicos presentó un menú original en el Lago de Chapultepec, un recorrido por México en seis tiempos. Disponible durante octubre y noviembre.
Cata de maíces oaxaqueños, ¡conoce sus sabores!
Conoce a qué saben cuatro variedades de maíz oaxaqueño. Además de colores diferentes, sus notas sensoriales cambian drásticamente.