Cuulinaria el Festival del Buen Comer, es el evento anual más importante de la gastronomía y cultura de Chihuahua capital, donde miles de visitantes locales, foráneos y extranjeros se dan cita para conocer y probar los platillos e ingredientes más representativos de la zona norte de México. Este año celebra su 5ta edición; tan solo en 2022 logró tener mas de 22 mil asistentes.
Este año el festival Cuulinaria se realizó del sábado 4 al domingo 5 de noviembre en el parque El Reliz, donde se dieron cita más de 100 exponentes de la gastronomía chihuahuense. Esto incluyó a restaurantes, mixólogos, cervecerías, así como también grandes y pequeños productores de los ingredientes locales más representativos de Chihuahua.
Algunos de los principales ingredientes que incluyó fueron quesos, carnes, sus características tortillas de harina y por supuesto, agua de cebada.
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La comida fue el elemento principal de este festival, que logró reunir más de 25 mil asistentes en este año. No obstante, también se contó con la participación de grupos de música en vivo, una exposición de catrinas gigantes, catas de vinos, cervezas y uno de los destilados más representativos de Chihuahua: el sotol.
Sobre este último, cabe mencionar que fue uno de los elementos más importantes del evento, pues reunió a más de 10 marcas artesanal.
Toda la gastronomía de Chihuahua en Cuulinaria
Cuulinaria busca destacar no solamente su gastronomía en este festival, si no también las diferentes culturas que hay dentro de Chihuahua. Un claro ejemplo fue la asistencia de un grupo de la comunidad rarámuri, quienes ofrecieron algunos de sus platillos más típicos durante el festival. También dieron la oportunidad de conocer un poco de su gran cultura que vive en el norte de nuestro país.
Aunque la mayoría de los stands que estuvieron presentes en esta edición de Cuulinaria, también hubo lugar un pabellón internacional, que tuvo como invitados a países como Colombia, Brasil, Italia, Suiza. Ellos también ofrecieron algunos de sus platillos más representativos de su cultura gastronómica.
Otro elemento principal del festival fueron los quesos. Al respecto, cabe mencionar que varios productores chihuahuenses ofrecieron una variedad de quesos; sin embargo, también hubo presencia de la comunidad menonita.
Durante este fin de semana, mostraron parte de la elaboración de sus quesos, así como también algunas degustaciones de sus productos.
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Cuulinaria y Chihuahua capital lograron no solo mostrar su gastronomía durante los dos días de este festival, sino también parte de su turismo y la calidez de sus habitantes.
