Los frijoles en caldo son un platillo básico en muchas cocinas de América Latina. En México son de nuestros favoritos. Aunque los frijoles en sí mismos tienen un sabor distintivo, el uso de hierbas puede elevar este platillo a otro nivel. A continuación, exploramos las diferentes hierbas que se pueden utilizar para aromatizar frijoles en caldo, brindando no solo sabor sino también beneficios adicionales a la salud.
Los frijoles en caldo, para cualquier ocasión
No importa si hace frío o calor; si estás en la playa, en la montaña o en cualquier restaurante de primera. Los frijoles son un clásico. Para elaborarlos hay muchas maneras y todas ellas precisan de la elección de hierbas de olor muy específicas, que le cambian el perfil de sabores y aromas.
Mira cuántas opciones hay para que esos frijolitos que quieres comerte en caldo sean una maravilla, a los que solo tengas que agregarles queso, algún picante y quizá crema, para que sean gloriosos.
1. Epazote
El epazote es una hierba muy utilizada en la cocina mexicana, especialmente para cocinar frijoles. Esta hierba no solo agrega un sabor único y ligeramente picante, sino que también ayuda a reducir los gases que pueden producir los frijoles. El epazote se añade generalmente hacia el final de la cocción para preservar su aroma.
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2. Cilantro
El cilantro es una hierba versátil que aporta frescura y un toque cítrico a los frijoles en caldo. Se puede añadir al final de la cocción o utilizar como guarnición al servir. Además de su sabor, el cilantro es conocido por sus propiedades digestivas y antioxidantes.
3. Laurel
Las hojas de laurel son una adición clásica a los frijoles en caldo. Su aroma terroso y ligeramente mentolado complementa perfectamente el sabor de los frijoles. Las hojas de laurel se agregan al comienzo de la cocción y se retiran antes de servir.
Más hierbas para aromatizar frijoles en caldo
4. Poleo
El poleo es una hierba tradicional de Oaxaca que se utiliza para dar sabor a los frijoles. Con un aroma y sabor únicos, el poleo añade un toque distintivo a los platillos. Es conocido también por sus propiedades digestivas y su capacidad para mejorar el sabor de los alimentos.
5. Orégano
El orégano es una hierba aromática que se utiliza en muchas cocinas del mundo. Para los frijoles, el orégano añade un sabor robusto y ligeramente amargo que equilibra los sabores del platillo. Se puede utilizar tanto fresco como seco, dependiendo de la disponibilidad.
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6. Tomillo
El tomillo es otra hierba que se utiliza comúnmente para aromatizar frijoles en caldo. Su sabor ligeramente dulce y su aroma penetrante lo hacen ideal para este tipo de platillos. El tomillo se puede agregar al inicio de la cocción para que infunda su sabor en los frijoles.
7. Mejorana
La mejorana, similar al orégano pero con un sabor más suave y dulce, es perfecta para añadir un toque herbáceo a este platillo. Esta hierba se puede usar fresca o seca y se añade durante la cocción para maximizar su sabor.
8. Perejil
El perejil es una hierba muy utilizada en la cocina por su sabor fresco y ligeramente amargo. Añadir perejil a este guiso no solo mejora el sabor, sino que también aporta beneficios nutricionales, como vitaminas y minerales. El perejil se puede añadir al final de la cocción o como guarnición.
9. Cebollín
El cebollín, con su sabor suave a cebolla, es una excelente adición a los frijoles. Se puede utilizar tanto la parte verde como la blanca del cebollín para añadir diferentes matices de sabor. Esta hierba se suele añadir hacia el final de la cocción para preservar su frescura.
Aromatizar frijoles en caldo con hierbas es una excelente manera de mejorar el sabor y añadir profundidad a este platillo tradicional. Desde el epazote y el cilantro hasta el laurel y el orégano, cada hierba aporta sus propias características y beneficios. Experimentar con diferentes combinaciones de hierbas puede llevar a descubrir nuevas y deliciosas versiones de frijoles en caldo. ¿Ya se te antojó prepararlos?
