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Autor: Ollin Velasco

Mux, auténtica cocina mexicana de investigación en la CDMX
A cargo de la chef Diana López, Mux demuestra que la cocina mexicana sabe mejor cuando se le conoce directamente desde la raíz.
Asiento, la grasa de cerdo que le da sabor a los antojitos de Oaxaca
El asiento es parte de los antojitos callejeros más deliciosos de Oaxaca: desde las memelas, pasando por las tlayudas y hasta los tacos.
¿Cómo funciona el molinillo de madera que espuma bebidas en México?
Detrás del funcionamiento del molinillo existe una ciencia compleja que logra que la espuma de tus bebidas sea perfecta, explicada por la física.
Borrego tatemado, el desayuno estrella del Valle de Guadalupe
En la cocina de Doña Esthela el borrego tatemado es el rey; acá te contamos un poco de todo el ritual detrás de su lenta elaboración.
Gorditas Lily: una tradición rellena de guisos y carne de Chihuahua
Con clásicas como la de deshebrada o la de frijoles con queso, las gorditas Lily son un manjar que solo se encuentra en Chihuahua.
Happy Buns: sould food con burgers y papitas felices en CDMX
Burgers clásicas y veggies, sándwiches de pollo y papitas felices que seguro alguna vez ya viste en redes sociales: así es Happy Buns.
Coctelería para recibir con tequila la llegada del año
Cuando uno empieza bien el año, es posible que así lo termine. Acá te damos ideas para que el inicio de este 2022 sea con tequila.
Esta cerveza yucateca es ideal para acompañar la rosca de reyes
Sus adjuntos de canela, cardamomo, jengibre, clavo y pimienta de Tabasco, recuerdan perfectamente a un té chai. ¡Perfecta para tu rosca!
Éstos fueron los ganadores de la Rosquiza Santa Clara 2022
Desde opciones tradicionales, hasta rellenos con dejos cremosos de naranja: esto fue lo mejor de la Rosquiza Santa Clara 2022.