Uno de los estados con mayor riqueza gastronómica no se podía quedar fuera de la selección de esta prestigiosa guía. La primer entrega de estrellas Michelin en nuestro país sin duda marcó de manera positiva la industria restaurantera. Pero no podemos dejar de lado la parte del listado que reconoce lo mejor de lo mejor si estás en busca de un buen lugar para comer. En esta nota, nos enfocaremos en los restaurantes de Oaxaca aseguraron un lugar en la guía Michelin.
Por: Desiree Perea
¿Cuantos restaurantes de Oaxaca entraron en la guía Michelin?
Oaxaca puede presumir orgullosamente que fueron 18 restaurantes dentro del estado los que lograron entrar a la primera guía Michelin de nuestro país. La cocina tradicional, así como los ingredientes locales predominan en la mayoría de los restaurantes de Oaxaca. Sin embargo, cada lugar se ha encargado de presentar propuestas única, logrando un crecimiento significativo dentro de la industria.
Estos son los primeros restaurantes que conforman la lista dentro de la guía Michelin:
- Almoraduz
- Ancestral Cocina Tradicional
- Itanoní
- Teocintle-Tika’aya
- Asador Bacanora Oaxaca
- Atarraya
- Sandunga
- Criollo
- Casa Oaxaca El Restaurante
- Crudo
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Dentro de los restaurantes de Oaxaca que entraron en la guía Michelin, algunos de ellos pueden presumir otros reconocimientos. Por ejemplo, estos restaurantes también fueron reconocidos con el premio Bib Gourmand; el cual se enfoca en encontrar restaurantes que presentan la mejor relación precio-calidad:
- Alfonsina
- Cobarde
- Tierra del sol
- Las quince letras
- Labo Fermento
- La Olla
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Oaxaca también brilla por sus estrellas
Finalmente, es importante reconoces aquellos restaurantes de Oaxaca que este año lograron ser premiados con la tan esperada estrella Michelin. Años de arduo trabajo y esfuerzo rindieron frutos en esta primer entrega en nuestro país. Si bien la CDMX se quedó con 7 estrellas, Oaxaca también puede presumir las propias. Estos son los restaurantes que presumen este prestigiado distintivo:
- Levadura de Olla Restaurante
- Los Danzantes Oaxaca
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Es así como Oaxaca se mantiene como un destino gastronómico por excelencia. La apertura de nuevos lugares mantiene en crecimiento la industria gastronómica en México. Gracias a premiaciones como estas, cada vez son más restaurantes de Oaxaca los que presentan propuestas culinarias únicas.
