En la actualidad, el café se ha convertido en una bebida que no tiene límite de horario. Aunque para muchos es una recarga de energía para iniciar el día, hoy existen distintas versiones que ayudan a relajar su intensidad. Dentro de las múltiples propuestas, el macchiato y el latte se han ganado un lugar especial. El que ambas se preparen con una combinación de café y leche, no las convierte en bebidas iguales; y en esta nota, te contamos sobre las características que les otorgan una personalidad propia.
Por: Desiree Perea
La intensidad del café marca la personalidad del macchiato y el latte
Antes de adentrarnos en la diferencias, es importante mencionar que tanto el macchiato como el latte nacen de la misma combinación de ingredientes: espresso + leche; sin embargo, las porciones y el tratamiento de la leche cambia en cada bebida. El macchiato se sirve en una taza pequeña, con capacidad de 60 a 90 ml máximo.
Primero se prepara el espresso y después, se mancha con un poco de espuma de leche; únicamente se agregan dos cucharadas. Se dice que los italianos crearon el macchiato para poder disfrutar de un café cargado en la tarde; al incluir un poco de leche, buscaban cortar la acidez.
Te podría interesar: Café en ayunas: una práctica común pero, ¿qué tan bueno es?
Ahora, para el latte se requiere una taza de tamaño tradicional, de 240 ml a 350 ml. Su propósito es diluir la intensidad del espresso en una cantidad generosa de leche vaporizada. Lo que ha sumado a la popularidad de esta bebida es el arte que se puede crear con la espuma de leche; dominar esta habilidad no es nada sencillo. Para quienes no quieren renunciar al café por completo, esta versión es perfecta para disfrutar de una propuesta mucho más relajada.
¿Qué tanto cambia el sabor?
Aunque ambas bebidas comparten los mismos elementos, el sabor cambia por completo. Para quienes buscan darle una oportunidad al espresso, el macchiato es la mejor forma de preparar al paladar. Gracias a que esta versión reduce drásticamente el tamaño, la selección del tipo de grano de café es crucial; el tueste medio es la opción ideal.
Por otro lado, para el latte se requieren granos con tueste medio u oscuro. Al aumentar la parte de leche, es importante extraer un espresso que no desapareza. Esta selección permite percibir notas de chocolate amargo, vainilla o frutos secos en la bebida final.
Te podría interesar: Los mejores lugares para tomar café en Puerto Escondido
Crear una pelear entre el macchiato y el latte simplemente no tiene sentido. El café se mantiene como la bebida más popular a nivel mundial, y gracias a ello, todos los estilos que se han presentado pueden co-existir sin problemas. Vale la pena darle una oportunidad a cada uno, pues ofrecen sabores y texturas completamente diferentes. Para quienes necesitan un shot de energía al momento, elegir el macchiato es una decisión inteligente; pero si tienes tiempo, vale la pena sentarse a disfrutar un latte hecho al momento.
