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Tag: Oaxaca

Tamales de tichindas, un lujo de los manglares costeros de Oaxaca
Las almejas que le dan alma a esta receta crecen en manglares y rocas de lagunas, y vuelven al platillo algo difícil de encontrar.
Casa Oaxaca cumple 17 años y regresa a las menciones de los 50 Best
Incluso en tiempos de pandemia, este restaurante pionero logró cumplir un año más de sentar las bases de una cocina de producto con mucha tradición.
La chef Celia Florián cuenta cómo se grabó Street Food en Oaxaca
Desde una ronquera, hasta René Redzepi comiendo memelas en la Central de Abasto: la chef Florián nos cuenta cómo fue su experiencia. 
Piedrazo, el antojito oaxaqueño que muchos conocimos gracias a Netflix
En un mercado, afuera de una escuela y hasta en la carta de un restaurante: los piedrazos ahora son más conocidos y te decimos por qué.
Tlayuda, la ganadora del Campeonato Street Food Latinoamérica de Netflix
Después de tres días de una final súbita entre Perú, México y Argentina, el platillo icónico de la comida oaxaqueña salió triunfante.
Así es el mole verde de la abuela del chef oaxaqueño Pepe Sosa
Aunque es una receta tradicional, realizarla en casa es verdaderamente fácil. Consigue todos los ingredientes y ponte manos a la obra.
En Oaxaca no hay sólo 7 moles: hay muchos, muchos más
¿Dónde se quedaron el estofado de la Sierra Norte y Sur, el encacahuatado, el almendrado, el alcaparrado que se hace en los Valles?
Los sabores callejeros de Oaxaca en Netflix
Ya se estrenó Street Food Latinoamérica, una serie documental de seis capítulos que explora la comida informal de Oaxaca, México, y otras regiones
Mole alcaparrado, una receta de Oaxaca que pocos conocen
Una tradición con influencias mediterráneas, barrocas e indígenas, que cada vez es menos común en los Valles Centrales del estado.