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Tag: Oaxaca

Dulce de chilacayota con pan, al rescate de una receta de boda de Oaxaca
Una cocinera de los Valles Centrales de Oaxaca nos cuenta por qué es importante preservar la receta del dulce de chilacayota con pan.
Chileajo, el guiso tradicional que recuerda a la infancia en Oaxaca
El chileajo se hace lo mismo en la Mixteca, Valles e Istmo de Oaxaca, pero también en estados como Guerrero, Hidalgo y Veracruz.
Vuelve la fiesta de la Guelaguetza a Oaxaca este 2022
Luego de dos años de que se suspendiera la mayor celebración de Oaxaca, la Guelaguetza, este 2022 la gran fiesta regresa para celebrarse en julio.
Regresa el Encuentro de Cocineras Tradicionales de Oaxaca, tras la pandemia
Se llevará a cabo del 23 al 25 de abril en la ciudad de Oaxaca, y reunirá a 50 cocineras tradicionales de todo el estado.
Té de poleo: el remedio de Oaxaca que ayuda a curar la cruda
Esta hierba no solo es aromatizante de muchos platos en Oaxaca, sino que el té de poleo es perfecto para curar resacas después de la fiesta.
No son lo mismo: diferencias entre las tlayudas y las doraditas del Edomex
Mientras que las tlayudas se hacen en estados como Oaxaca, con extensión a Chiapas y Guerrero, las doraditas son del Edomex y la CDMX.
Oaxaca, presente en la carta de Cuaresma de El Mural de los Poblanos
Del 2 de marzo al 24 de abril, el restaurante Oaxacalifornia tomará la cocina de El Mural de los Poblanos, con un menú de Cuaresma.
Mole de garrote, un plato tradicional de Chalcatongo de Hidalgo, Oaxaca
El mole de garrote es un platillo tradicional de Chalcatongo de Hidalgo en Oaxaca, la peculiaridad de este mole es el instrumento con el que se revuelve.
Asiento, la grasa de cerdo que le da sabor a los antojitos de Oaxaca
El asiento es parte de los antojitos callejeros más deliciosos de Oaxaca: desde las memelas, pasando por las tlayudas y hasta los tacos.
Vaca Marina, la nueva terraza con cocina de mar y tierra en Oaxaca
En el corazón de Oaxaca, Vaca Marina es una terraza con una de las mejores vistas que promete convertirse en uno de los principales hotspots de esta ciudad.