El conteo de los 100 mejores restaurantes del mundo, por los 50 Best, ha regresado este año con una gran noticia: Sud 777 y Alcalde entraron nuevamente al conteo del 2021, con la posición 56 y 68, respectivamente.
Foto de Sud 777.
Orgullo mexicano
El conteo de los 50 mejores restaurantes del mundo tiene una extensión de los 100 más destacados. Este 2021 viene con dos restaurantes mexicanos en la lista que va del 51 al 100: se trata de una dupla que pone en alto la cocina nacional, lo mismo en su forma tradicional, que contemporánea.
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Foto de Sud 777.
Sud 777, a cargo del chef Édgar Núñez, enaltece la cocina vegetal mexicana con técnicas de high cuisine; Alcalde, del chef Paco Ruano y desde Guadalajara, Jalisco, escarba en la tradición y sirve platos llenos de historia e ingredientes locales del Bajío.
Cabe mencionar que la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo será dada a conocer el próximo lunes 22 de noviembre.
Los 100 mejores
Gracias a las dos nuevas entradas en Tokio de los restaurantes Sazenka y L’Effervescence, Japón cuenta con cinco establecimientos entre los puestos 51 y 100 de los mejores del mundo, lo cual es la cifra más alta de cualquier país. Reino Unido, Francia y España le siguen con cuatro restaurantes cada uno.
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Cabe también destacar que las dos nuevas entradas en Perú para 2021 son los restaurantes Kjolle y Mil, cuya copropietaria es la ganadora del premio The World’s Best Female Chef Award, Pía Léon.
¡Larga vida a las glorias mexicanas!
