Si estás buscando una experiencia culinaria auténtica y deliciosa en Tulum, no puedes dejar de visitar Taquería La 86, una taquería situada en Aldea Zama. No tiene mucho tiempo desde que abrió sus puertas, pero ya ha convertido en uno de los lugares favoritos tanto de locales como de turistas. Este lugar combina tradición mexicana con un ambiente moderno y acogedor, siendo una parada obligatoria para los amantes de los tacos. Hace unos días nos invitó Edna Vega, su Relaciones Públicas, a probar algunas de estas delicias.
Proyecto de los chefs de ARCA Tulum
Taquería La 86 es el proyecto más reciente del renombrado chef José Luis Hinostroza, creado para rendir un homenaje a la tradición gastronómica de su natal Baja California. Lo apoya un talentoso equipo de cocina liderado por el chef Daniken Ramón, su socio en el galardonado restaurante ARCA. En Taquería La 86 ofrecen una propuesta que celebra la esencia del taco con una mirada contemporánea, enfocada en la calidad y el inconfundible estilo norteño. Se distingue por ofrecer una selección de tacos del norte de México, priorizando la gran calidad de los ingredientes y el sabor inconfundible de la parrilla.
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Concepto y propuesta de Taquería La 86
Encontramos un espacio casual y acogedor, como punto de encuentro en la comunidad para compartir la experiencia de disfrutar de unos buenos tacos. No es solamente la comida el aspecto más importante, sino que su diseño crea un ambiente relajado para socializar entre locales y con turistas. Es ideal para familias, grupos de amigos o parejas que buscan probar auténticos tacos mexicanos sin pretensiones. La taquería abre diariamente desde el mediodía hasta la noche, para disfrutar de tacos al almuerzo, cena o incluso como parte de tu recorrido nocturno.
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La propuesta de Taquería La 86 nace con el objetivo de celebrar la cultura del taco mexicano, inspirándose en recetas tradicionales y técnicas contemporáneas. Cada taco se prepara con ingredientes frescos y una atención al detalle que resalta los sabores clásicos de México. Su misión es ofrecer tacos deliciosos hechos con pasión, representando la esencia culinaria norteña mezclada con elementos del Caribe mexicano en cada bocado. Está ubicada en una de las zonas más vibrantes de Tulum: Aldea Zama, un barrio moderno con calles arboladas, cafés y un ambiente bohemio.
Degustación en Taquería La 86
Durante nuestra reciente visita, empezamos la degustación con unos frijoles puercos estilo Sinaloa con chicharrón prensado y un guacamole. También probamos las cebollitas cambray al carbón en salsas negras, asadas casi quemadas. Luego vinieron los tacos: al pastor, de carne asada norteña al carbón con guacamole, cilantro y cebolla y campechano (carne asada, chorizo, cilantro, cebollas y guacamole). Seguimos con un taco de pescado tempura ligero, ensalada chucrut, salsa tártara de la casa y cebolla encurtida.
Nos prepararon también unos tacos de Rib Eye Prime corte fino, asado con salsa roja, y hablando de salsas, todas las que ofrecen están deliciosas. Las tortillas son hechas a mano diariamente utilizando maíz de Molino Mucané para garantizar un sabor y textura inigualables. Acompañamos toda la comida con aguas frescas de jamaica y horchata preparada en casa. Para terminar, dos postres exquisitos: flan casero de vainilla con salsa de caramelo y sándwich de helado (buñuelo con helado de dulce de leche).
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Taquería La 86 – C. Itzamna Manzana 12 Lote 93 y Cambuy, Fracc. Mayazama, 77760 Tulum, Q.R. / Teléfono: +52 984 168 8861.
