En las impresionantes montañas de la cordillera de los Andes, entre Colombia y Ecuador, nace un fruto dorado llamado lulo, también conocido como naranjillo o naranjilla. Este tesoro tropical conquista paladares con su sabor ácido y refrescante.
Pero esto no es lo único que puede presumir, pues a la vez que esconde un sinfín de propiedades nutricionales que lo convierten en un gran aliado. En esta nota, te contamos sobre la anatomía del lulo, así como su versatilidad para utilizarlo dentro de la cocina en casa.
Por: Desiree Perea
Aportaciones del lulo a la salud humana
A simple vista, tanto a nivel exterior como interior el lulo es muy similar al jitomate. Mantiene una capa exterior ligeramente firme y lisa, mientras que la pulpa concentra semillas pequeñas con una gran cantidad de jugo. Una vez que está en su punto máximo de maduración, su exterior toma un color completamente amarillo brillante.
En cuanto a las propiedades del lulo, lo primero que podemos destacar es que es una gran fuente de vitamina C. Este es un poderoso antioxidante que fortalece el sistema inmunológico, por lo que es una fruta que no puede faltar durante el cambio de temporada. Esta misma vitamina protege las células del daño oxidativo y contribuye a la absorción del hierro.
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Además, contiene vitamina A, esencial para la salud de la vista y la piel. Su riqueza en fibra favorece la digestión, regula el tránsito intestinal y previene el estreñimiento. También aporta potasio, mineral que ayuda a controlar la presión arterial y el ritmo cardíaco. El lulo es bajo en calorías, lo que lo convierte en una fruta ideal para dietas de control de peso.
Y durante la temporada de calor, su gran porcentaje de agua ayuda a mantener una hidratación adecuada. A nivel cerebral, el lulo se aprecia por sus efectos calmantes, además de que ayuda a reducir el dolor de cabeza. Por último, también es importante mencionar que funciona como un importante diurético.
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¿Cómo aprovechar esta fruta en la cocina?
El lulo es un ingrediente versátil en la cocina, donde destacas las notas ácidas que combinan a la perfección con recetas dulces y saladas. Es una fruta popular dentro de la categoría de bebidas. En este caso, el jugo fresco es una opción preferida, ideal para combatir el calor y la sed. También se utiliza para preparar smoothies, licuados y malteadas.
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Por otro lado, la pulpa se puede utilizar en postres como tartas, mousses o helados. También se utiliza para preparar salsas, aderezos y vinagretas que aportan un toque exótico a los platillos. El lulo en conserva también es un producto popular, para preparar bowls de fruta con yogurt o pan tostado.
Si es tu primera vez probando el lulo, vale la pena probar el fruto por sí solo para reconocer su sabor original sin alteraciones. Este fruto tropical es realmente único, con propiedades nutricionales excepcionales que lo convertirán en tu mejor aliado. A esto, podemos sumar los usos diversos tanto en la cocina como en la medicina tradicional; todo esto convierte al lulo en un superalimento.
