No hay duda de que la cocina mexicana se juzga en todos lados y en todo momento. No por nada fue declarada como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad en 2010. Desde ese momento, no ha dejado de crecer, reinventarse, pero sobretodo, preservar el rico legado culinario que la hace única. El cierre del 2024 está más cerca que nunca, y TasteAtlas comienza a hacer oficiales sus conteos finales. Esta semana fue el turno de la mejor cocina del mundo, donde México ocupa uno de los primeros puestos ¿estás de acuerdo?
Por: Desiree Perea
La mejor cocina del mundo está representada por un país latino
Conocida y apreciada en todo el mundo, la cocina mexicana ha logrado conquistar paladares gracias a su diversidad de sabores, colores y aromas. Es el resultado de una fusión de culturas, donde las tradiciones culinarias de los pueblos indígenas se mezclaron con las técnicas y ingredientes introducidos por los españoles. Esta unión, dio origen a una rica y variada gastronomía que ha evolucionado a lo largo de los siglos. Conocidos como joyas históricas, estos ingredientes se mantienen como los grandes pilares del legado culinario en México:
- Maíz
- Chile
- Frijol
- Cacao
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Este mes, el portal de TasteAtlas ha comenzado a revelar los más grandes reconocimientos. Diferentes elementos dentro de la categoría de gastronomía internacional han sido evaluados por expertos durante todo el año, para poder hacer oficial rankings como el de ‘las mejores cocinas del mundo. Aunque puede ser un tema controversial, la realidad es que la cocina mexicana no podía quedar fuera de esta lista.
Y dentro de las buenas noticias, es año logró escalar unos puestos arriba. Mientras que en el 2023 obtuvo el puesto número 7, este año el avance fue realmente considerable. La riqueza culinaria que presume nuestro país, logro rebasar a Indonesia, Turquía, Portugal y España. Cada lugar tiene sus estelares, y no podíamos estar más orgullosos de que México sea reconocido con la tercera mejor cocina del mundo, está más que merecido.
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La pelea por los primeros lugares
Si ya es difícil entrar en los primero 50 lugares, el top 10 parece algo mucho más lejano. Cada año, los primeros diez puestos sufren cambios que no dejan de ser notorios. El primer lugar en los últimos años se ha mantenido bajo el control de Italia. Realmente no hay mucho que pelear, pues su importancia culinaria es algo que se reconoce a nivel mundial. Sin embargo, este año la cocina griega logró robar el lugar más importante.
Italia se colocó en el segundo lugar y no es nada malo. Después de México, se colocó España, Portugal y Turquía. Por otro lado, la cocina asiática logró lugares más abajo; pero la gran sorpresa fue que Indonesia ganó por dos posiciones a Japón, mientras que China este 2024 cierra el top 10.
Finalmente, también es importante destacar que México no es el único país latinoamericano dentro de este listado. Son 100 lugares los disponibles, y dentro de los 50 primeros, el talento latino predomina:
- Perú (#14)
- Brasil (#16)
- Colombia (#18)
- Argentina (#25)
- Chile (#32)
Así, la gastronomía mexicana no deja de ser un tesoro culinario que nos enorgullece a todos los mexicanos. Su riqueza, diversidad y sabor la convierten en una de las mejores cocinas del mundo. Un año más dentro del reconocimiento de TasteAtlas es digno de celebrar a lo grande.
