La cocina es un acto tan humano, que descubrir la forma en que se puede relacionar con otras artes resulta maravilloso. La chef Gaby Ruiz, quien está a la cabeza de restaurantes como Carmela & Sal, Carmela DeMorada y ahora Legado por Cielito Querido, tendió un puente directo entre la música y la gastronomía, a través de un proyecto único llamado Cocinando Canciones. Conoce aquí de qué se trata y por qué creemos que pronto todos estarán hablando de él.
Gaby Ruiz: la chef que ‘saborea’ lo que escucha
La chef Gaby Ruiz es muy conocida por resaltar los sabores de México donde sea que se pare. No obstante, algo que no todos saben de ella es que tiene la capacidad de percibir y procesar estímulos del exterior con sentidos que normalmente no pensarías. ¿Habías escuchado sobre la sinestesia? Sí, a eso nos referimos.
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Cocinando Canciones es un proyecto nuevo de la chef Gaby, en el que literalmente convierte en platos algunas de sus canciones favoritas. Así de genial como lo lees y también así de complejo como seguro ya lo imaginas.
No vamos a spoilear porque queremos que lo veas por ti mismo, pero en esencia lo que hace es crear recetas a partir de cómo le saben las voces y los instrumentos musicales que escucha en ciertas canciones.
¿Qué hay detrás del proceso creativo de Cocinando Canciones?
Lo primero que la chef Gaby Ruiz hace después de escuchar una canción que va a cocinar, es traducirla a un lenguaje especial que hizo ella misma. Éste es la interpretación a símbolos gráficos de las principales sensaciones y texturas que percibe al escuchar una canción.
Luego de lograr su partitura, llega el momento de idear la receta que vaya acorde con ella. Este es, probablemente, el momento más abstracto de todo su proceso. Hay voces que le saben ácidas, picantes o crujientes, por ejemplo. ¿Muy loco y muy interesante, verdad?
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¿Dónde seguir el proyecto de Cocinando Canciones?
En el Instagram de Gaby Ruiz. Normalmente, sube unas 3 canciones con recetas inéditas cada semana. Hace poco compartió cómo hacer un cocktail playero, usando como inspiración la canción del momento de Karol G: Si Antes Te Hubiera Conocido, así como la de un cheesecake de moras, que le dedicó a su bebé Martina.
Por lo que nos contó recientemente, está entre sus planes cocinar canciones de Queen, una versión muy especial de Aserejé, así como una sorpresa en la que ella interpreta a una bruja cocinera. ¿Listo para conocer Cocinando Canciones, y para proponerle por redes sociales a la chef Gaby cuál podría ser su siguiente receta?
