Mérida, la capital yucateca y conocida como la Ciudad Blanca, es actualmente uno de los mejores destinos de vacaciones en México. La playa no está muy lejos, pero si lo que buscas es hacer un viaje cultural y gastronómico, esta ciudad es el lugar ideal. Hay varios museos, galerías, mercados, iglesias, tiendas, restaurantes y hoteles, tanto opciones prácticas estilo “business class” como tipo boutique y, obviamente, existen las impresionantes haciendas.
Hacienda Susulá en las afueras de Mérida
Nos fuimos de viaje por allá y nos hospedamos en cuatro diferentes tipos de hoteles, visitamos varios restaurantes y un palacete antiguo y paseamos en un coche clásico. La primera noche, nos hospedamos en el hotel Hacienda Susulá, cerca del centro de la ciudad, en lo que antes era una hacienda henequera. Se trata de una propiedad enorme, con suites alrededor de la alberca principal, un mirador, restaurante, “wet bar” e incluso un speakeasy. En las noches se puede apreciar un impresionante cielo estrellado y el silencio del entorno.
Cenamos y desayunamos en su restaurante TOH de cocina internacional, con un fuerte enfoque en la gastronomía local y ubicado dentro de un edificio restaurado. Probamos el salbute de plátano y maíz con brisket, pappardelle y pulpo maya, solomillo de venado con recado negro y panacota de cereza con buñuelo. Este hotel ofrece el servicio de “daypass”, tanto para locales como para turistas, que quieran vivir la experiencia de conocer estas imponentes haciendas.
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Restaurante Arcano
El siguiente día comimos en el restaurante Arcano, para comprobar porqué este lugar es considerado uno de los mejores en Mérida. Ubicado dentro de un edificio antiguo, con un impresionante jardín exterior, ofrece un menú de cocina local muy interesante. Empezamos con un tartar de res con pepinillos y alcaparra y ensalada de burrata con tomates cherry y balsámico. Luego una pasta al horno con camarón, tocino, queso gratinado y jitomate. También probamos un filete de res con puré de hongos confitados, maridado con el cóctel Zodiacal con vodka, fresa, cardamomo, limón y espumoso.
Visita a un palacete y pre copeo en un wine bar
En la tarde, visitamos un palacete de 1904 llamado El Pinar, que actualmente es rentado para eventos sociales en sus extensos jardines. Adentro, es un museo que ofrece visitas guiadas a sus diferentes salones y recámaras, lujosamente decoradas, manteniendo la opulencia típica de épocas pasadas. De ahí, caminamos a la calle 47 para un pre copeo en Anata Vin Bar, un hermoso “wine bar” al estilo El Gran Gatsby. Probamos croquetas de pato confitado, tabla de quesos locales, cóctel Raíz y Fuego (ginebra, zanahoria, guayaba, habanero) y un mocktail Flor de Maya (fresa, manzanilla, espuma de yogurt).
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Restaurante Bartolomé
La cena durante nuestra segunda noche en Mérida, fue en el restaurante Bartolomé, otra de las visitas obligadas en la ciudad. Esta propiedad pertenece al dúo creativo detrás de otro excelente restaurante llamado Micaela Mar y Leña: Alberto Nacif y Elias Vidal. Ahí probamos molotes de plátano con chilorio de res, fideuá con pulpo Caimán y longaniza de Valladolid y el postre Chocolate (strussel de cacao y merengue braseado). También pedimos el cóctel Solovino con ginebra, licor de bayas, melón y hierba aromática.
Hotel Crowne Plaza Mérida by IHG y paseo en coche clásico
Esa noche nos hospedamos en un hotel “business class” llamado Crowne Plaza Mérida by IHG, ubicado sobre Prolongación Paseo Montejo. Cuenta con restaurante, rooftop con alberca y gym, área de co-working y habitaciones muy cómodas y con varias amenidades. Al siguiente día tomamos un tour por el centro de la ciudad a bordo de un coche clásico, un Ford Mustang descapotable de 1966, con El Clasico Heritage. Ofrecen otros dos paseos en coches de ese estilo a la costa yucateca y a unos cenotes, además de rentarlos para eventos.
Restaurante Sandunga
La comida fue en Sandunga de cocina oaxaqueña, donde empezamos con unas garnachitas istmeñas, taquitos de barbacoa y camarones zarandeados con chintextle. Seguimos con mole negro con pollo, mole colorado con pollo y mole almendrado con pork belly, maridado con tepache de frutas de la sierra. De postre, tuna y mango y brownie de chocolate oaxaqueño con el cóctel Verde Milpa (mezcal, limón verde, pepino y cilantro).
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Hotel Serenata Santa Lucia y restaurante Ariadna
Esa noche nos hospedamos en un hotel boutique llamado Serenata, ubicado en el barrio de Santa Lucia, en el centro de Mérida. Con un concepto inspirado en la tradición musical local de trova, encontramos incluso un piso en forma de guitarra en el jardín. La cena fue en Ariadna, un restaurante que sin duda también figura en la lista de los imperdibles en la ciudad. Iniciamos con tartar de atún, carpaccio de pulpo con recado blanco y ensalada de betabeles y pistache. Luego, filete de res a la pimienta y de postre, tiramisú.
Hacienda Shambalanté, cerca de Mérida
En la última noche del viaje, nos hospedamos en una hacienda cerca de Izamal llamada Shambalanté, ideal para retiros “wellness”. Es una propiedad inmensa, desde la casona principal, cabañas con su propio baño y con baños compartidos, salones para yoga y meditación. Hay un restaurante de cocina vegetariana, varias albercas, un huerto y mucha vegetación, entre selva y jardines con espejos de agua. Aquí reinan la tranquilidad, la paz interior, la conexión con la naturaleza y la enorme simpatía de sus colaboradores.
Hacienda Susulá – Sin Nombre No. 7 23, 97314 Susulá, Yuc. / Teléfono: +52 999 551 1641.
Restaurante Arcano – C. 20 104, Itzimná, 97100 Mérida, Yuc. / Teléfono: +52 999 160 0877.
El Pinar – C. 60, Centro, 97000 Mérida, Yuc. / Teléfono: +52 999 380 7710.
Anata Vin Bar – C. 47 entre 54 y 56, Zona Paseo Montejo, Centro, 97000 Mérida, Yuc. / Teléfono: +52 999 928 0113.
Hotel Crowne Plaza Mérida by IHG – Prol. Paseo Montejo 371, Benito Juárez Nte., 97119 Mérida, Yuc. / Teléfono: +52 999 689 2814.
Restaurante Bartolomé – C. 47 457, Centro, 97000 Mérida, Yuc. / Teléfono: +52 999 548 9001.
El Clásico Heritage – https://www.instagram.com/elclasico.heritage/ / Teléfono: +52 999 108 1471.
Restaurante Sandunga – C. 47 453 A entre 50 y 52, Centro, 97000 Mérida, Yuc. / Teléfono: +52 999 248 7686.
Hotel Serenata Santa Lucia – C. 58 471, Parque Santa Lucia, Centro, 97000 Mérida, Yuc. / Teléfono: +52 999 156 6748.
Restaurante Ariadna – C. 52 450 C-x 47 y 45, Centro, 97100 Mérida, Yuc. / Teléfono: +52 999 900 8324.
Hacienda Shambalanté – Carretera Sudzal-Chumbec, Km. 2.7, 97676 Sudzal, Yuc. / Teléfono: +52 56 6993 6246.
