Estos son los 250 restaurantes de la Guía México Gastronómico 2022

La octava edición de la Guía México Gastronómico de Culinaria Mexicana, este año en colaboración con Nespresso, Larousse Cocina y Audi, dio a conocer en el hotel Princess Mundo Imperial, en la Riviera Diamante Acapulco, los 250 grandes restaurantes del país, al tiempo de algunos premios especiales.

La revelación de estas distinciones se dio en el marco del festival Oficios Culinarios, que reunió a personalidades importantes de la industria gastronómica de México. Durante una serie de diálogos llevados a cabo el lunes 24 de enero, se tocaron temas lo mismo sobre la adaptación de los restaurantes y bares a un entorno que por fin ve lo último de la pandemia por covid-19, que sobre sostenibilidad y foto culinaria.

Foto de Ollin Velasco.

Premios de la Guía México Gastronómico

Normalmente, esta guía enuncia a 120 restaurantes del año en México, pero la situación que vive el país en tiempos complejos por la pandemia obligó a que en esta ocasión se galadonara a 250.

Los reconocimientos especiales fueron:

1. Chef del año: Celia Florián, de Las Quince Letras, en Oaxaca.
2. Restaurante del año: Galanga Thai House, en la CDMX.
3. Chef revelación: Xrysw Ruelas, de Xokol Antojería, en Guadalajara, Jalisco.
4. Apertura del año: Mi Compa Chava, del chef Salvador Orozco, en la CDMX.
5. Homenaje a la trayectoria de un restaurantero: Luis Gálvez, de Les Moustaches, en la CDMX.
6. Sommelier del año: Petrus Coenders de Grupo Rosanegra.
7. Repostera del Año: Fernanda Prado, de Çuina, en la CDMX.
8. Panaderos del año: BreAd, de Monterrey, Nuevo León.
9. Periodista Gastronómica del Año: Raquel del Castillo, de Menú, El Universal.
10. Jefe de sala del año: Víctor Gómez Nava, de Pangea, en Nuevo León.
11. Proveedor del año: Gastrosophia.
12. Cinco mejores experiencias dulces: Tout Chocolat (CDMX), La Gran Fama (Puebla), Dolcenero (CDMX), La Vitrine (CDMX) y La Postrería (Guadalajara, Jalisco).

Durante el evento se entregó la medalla Culinaria Mexicana a la chef Susana Palazuelos, que dio una bienvenida a los más de 550 asistentes con un banquete de cocina tradicional de Guerrero, en Casa de la Laguna.

Foto de Ollin Velasco.

También se entregó la medalla Ricardo Muñoz Zurita Culinaria Mexicana a José N. Iturriaga de la Fuente, por el Mérito a la Producción Editorial; a Guadalupe García de León del Paso, por el Mérito a la Educación Gastronómica, y a Mauricio Ávila Serratos, por el Mérito a la Investigación Gastronómica.

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Foto de Ollin Velasco.

Los 250

¿Quieres saber cuáles fueron los restaurantes galardonados por Culinaria Mexicana este año? Acá te dejamos la lista completa, en orden alfabético.

1. Agua y Sal, Polanco, CDMX
2. Ajo Blanco, colonia Molino del Rey, CDMX
3. Al Andalus, Centro Histórico, CDMX
4. Alay Alay, colonia Del Valle, CDMX
5. Alba, Cocina Local, colonia Juárez, CDMX
6. Alcalde, Guadalajara, Jalisco
7. Alfonsina, Oaxaca, Oaxaca
8. Almara, Colonia Juárez, CDMX
9. Almoraduz, Puerto Escondido, Oaxaca
10. Amaranta, Toluca, Estado de México
11. Animalón, Ensenada, Baja California
12. Apapacho, Toluca, Estado de México
13. Áperi, San Miguel de Allende, Guanajuato
14. Aramara, al interior del Four Seasons Punta Mita, Nayarit
15. Arango, Tabacalera, CDMX
16. Arca, Tulum, Riviera Maya, Quintana Roo
17. Asador Bacanora, Querétaro, Querétaro
18. Asai Kaiseki, colonia Polanco, CDMX
19. Asian Bay, colonia Condesa, CDMX
20. Au Pied de Cochon, colonia Polanco, CDMX
21. Augurio, Puebla, Puebla
22. Axiote, Playa del Carmen, Riviera Maya, Quintana Roo
23. Azul Restaurantes, CDMX
24. Bakéa, colonia Lomas de Chapultepec, CDMX
25. Balcón del Zócalo, Centro Histórico, CDMX
26. Bao Bao, colonia Roma, CDMX
27. Bar El Sella, colonia Doctores, CDMX
28. Bárbaro Asador Campestre, Querétaro
29. Bardot, San Pedro Garza García, Nuevo León
30. Benazuza, Cancún, Quintana Roo
31. Bixa Cocina, Irapuato, Guanajuato
32. Blanco Castelar, Polanco, CDMX
33. Bovine, San Miguel de Allende, Guanajuato
34. Bruna, Guadalajara, Jalisco
35. Bulla, colonia Condesa, CDMX
36. Caesar’s, Tijuana, Baja California
37. Café des Artistes, Puerto Vallarta, Jalisco
38. Cara de Vaca, Monterrey, Nuevo León
39. Carao, al interior del hotel One and Only Mandarina, Nayarit
40. Carbón Cabrón, Cabo San Lucas
41. Carmela y Sal, Lomas de Chapultepec, CDMX
42. Carmelitas Café, Ixtapa, Zihuatanejo
43. Carolina al interior del Hotel The St. Regis Punta Mita, Nayarit
44. Casa Amate, Andaz, Mayakoba
45. Casa de Campo, Cuernavaca, Morelos
46. Casa Mercedes, Guanajuato, Guanajuato
47. Casa Merlos, Tacubaya, CDMX
48. Casa Oaxaca, Oaxaca, Oaxaca
49. Casa Tijuana, Tijuana, Baja California
50. Casa Virginia, Roma, CDMX
51. Cascabel, Santa Fe, CDMX
52. Cayenna, Culiacán, Sinaloa
53. Cedrón, Condesa, CDMX
54. Cenizo, Toluca, Estado de México
55. Cerrajería, colonia Roma, CDMX
56. Chapulín, al interior del Hotel Presidente Intercontinental, Polanco, CDMX
57. Chino Poblano, al interior del hotel Xcaret, Riviera Maya, Quintana Roo
58. Cityzen, al interior del hotel Sofitel, colonia Cuauhtémoc, CDMX
59. Cocina Chontal, Comalcalco, Tabasco
60. Cocina de Autor, al interior del Hotel Grand Velas, Rivera Maya, Quintana Roo
61. Cocina M, Uruapan, Michoacán
62. Comal al interior de Chileno Bay, Los Cabos
63. Contramar, Roma, CDMX
64. Cosecha, Taller de Cocina, Zacatecas
65. Criollo, Oaxaca, Oaxaca
66. Cuchupetas, Mazatlán, Sinaloa
67. Çuina, colonia Roma, CDMX
68. Dante Brasa y Fuego, colonia Polanco, CDMX
69. Deckman’s en el Mogor, Valle de Guadalupe, Ensenada, Baja California
70. Don Artemio, Saltillo, Coahuila
71. DOS, Veracruz, Veracruz
72. Ekilore, colonia Polanco, CDMX
73. El Bajío, Azcapotzalco, CDMX
74. El Cardenal, CDMX
75. El Delfín, al interior del Hotel Garza Canela, San Blas, Nayarit
76. El Jonuco, Monterrey, Nuevo León
77. El Mesón Principal, Saltillo, Coahuila
78. El Mural de los Poblanos, Puebla, Puebla
79. El Porvenir, Tampico, Tamaulipas
80. El Puntal del Norte, colonia Reforma Social, CDMX
81. El Rey del Pavo, colonia Centro Histórico, CDMX
82. Elly’s, colonia Juárez, CDMX
83. Eloise, colonia San Ángel, CDMX
84. EM, colonia Roma, CDMX
85. Emiliano, Nayarit, Tepic
86. Emilio, colonia Polanco, CDMX
87. Estoril, Polanco, CDMX
88. Evoka, Apizaco, Tlaxcala
89. Fauna, Valle de Guadalupe, Ensenada, Baja California
90. Filigrana, colonia Roma, CDMX
91. Finca Altozano, Valle de Guadalupe, Ensenada, Baja California
92. Flavo Flavo, colonia Juárez, CDMX
93. Flor de Nogal, Ciudad Juárez, Chihuahua
94. Fonda Margarita, colonia Tlacoquemécatl Del Valle, CDMX
95. Fónico, colonia Roma, CDMX
96. Galanga Thai House, Roma, CDMX
97. Garum, Polanco, CDMX
98. Georgina, Tijuana, Baja California
99. Ginza Barra, colonia Lomas de Chapultepec, CDMX

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1. Grand Cru, San Pedro Garza García, Nuevo León
2. Guadiana, colonia San Ángel, CDMX
3. Guzina Oaxaca, Polanco, CDMX
4. Ha’, al interior del hotel Xcaret, Riviera Maya, Quintana Roo
5. Hacienda Los Olivos, Metepec, Estado de México
6. Havre77, Juárez, CDMX
7. Hector’s Kitchen, Punta Mita, Nayarit
8. Hñähñú, Mixquiahuala de Juárez, Hidalgo
9. Hueso, Guadalajara, Jalisco
10. Hugo Wine Bar, colonia Condesa, CDMX
11. Humo y Sal, Ensenada, Baja California
12. Hunan, Colonia Lomas de Chapultepec, CDMX
13. Huset, colonia Roma, CDMX
14. I Latina, Guadalajara, Jalisco
15. Icú, Puerto Vallarta, Jalisco
16. Intro, Puebla, Puebla
17. Itanoni, Oaxaca, Oaxaca
18. Ixi’im, dentro del Chablé Resort & Spa, Mérida, Yucatán
19. Izakaya Kura, Roma, CDMX
20. Jardín Nebulosa, San Sebastián del Oeste, Jalisco
21. Jazamango, Todos Santos, Baja California Sur
22. Kakurega Omakase, al interior del Hotel Escondido, Puerto Escondido, Oaxaca
23. Kiin Thai Viet, Roma, CDMX
24. Kinich, Izamal, Yucatán
25. Koli, Santa Catarina, Nuevo León
26. La Barraca Valenciana, colonia Coyoacán, CDMX
27. La Cabrera, Polanco, Ciudad de México
28. La Cantina Palacio, al interior de El Palacio de Hierro Polanco, CDMX
29. La Chula, Tulum, Quintana Roo
30. La Cocinería, Chihuahua
31. La Cocinoteca, León, Guanajuato
32. La Conspiración de 1809, Morelia, Michoacán
33. La Docena, Guadalajara / CDMX
34. La Fishería, Playa del Carmen, Quintana Roo
35. La Gran Vía Cava Baja, San Luis Potosí
36. La Gruta, Teotihuacán, Estado de México
37. La Gusguería del Barrio, Pachuca, Hidalgo
38. La Leche Almacén Gourmet, Puerto Vallarta, Jalisco
39. La Marea, al interior de Viceroy hotel and resort, Playa del Carmen, Quintana Roo
40. La Mari, colonia Lomas de Chapultepec, CDMX
41. La Noria, Puebla, Puebla
42. La Olla, Oaxaca, Oaxaca
43. La Sal, Manzanillo, Colima
44. La Taberna del León, San Ángel, CDMX
45. La Teca, Oaxaca, Oaxaca
46. La Tequila, Guadalajara, Jalisco
47. La Tradición, Mérida, Yucatán
48. La Veladora, al interior de Casa Fernanda, Tepoztlán, Morelos
49. Laja, Valle de Guadalupe, Ensenada, Baja California
50. Las Quince Letras, Oaxaca, Oaxaca
51. Le Chique, al interior del Hotel Azul Sensatori, Riviera Maya, Quintana Roo
52. Les Moustaches, Cuauhtémoc, CDMX
53. Levadura de Olla, Oaxaca, Oaxaca
54. Libertad, Monterrey, Nuevo León
55. Limosneros, colonia Centro Histórico, CDMX
56. Loma42, Tepic, Nayarit
57. Lorea, Roma, CDMX
58. Loretta Chic Bistrot, colonia Guadalupe Inn, CDMX
59. Los Curricanes, Tampico, Tamaulipas
60. Los Danzantes, Coyoacán, CDMX
61. Los Mirasoles, Morelia, Michoacán
62. Los Panchos, colonia Anzures, CDMX
63. Loup Bar, colonia Roma, CDMX
64. Lu Cocina Michoacana, al interior del Hotel Casino, Morelia, Michoacán
65. LUR, colonia Polanco, CDMX
66. Madereros, colonia San Miguel Chapultepec, CDMX
67. Madre, Ensenada, Baja California
68. Magno Brasserie, Guadalajara, Jalisco
69. Maizal, Puebla, Puebla
70. Makan, colonia Roma, CDMX
71. Manzanilla, Ensenada, Baja California
72. Mar del Zur, Monterrey, Nuevo León
73. Marea, colonia Roma, CDMX
74. Mario Canario, Acapulco, Guerrero
75. Marmota, colonia Roma, CDMX
76. Marsala, San Miguel de Allende, Guanajuato
77. Masala y Maíz, Juárez, CDMX
78. Mata de Chile, Santa Catarina, Monterrey, Nuevo León
79. Mattea, colonia Lomas de Chapultepec, CDMX
80. Máximo, Roma, CDMX
81. Merci, Mérida, Yucatán
82. Merkavá, Condesa, CDMX
83. Meroma, Roma, CDMX
84. Merotoro, colonia Condesa, CDMX
85. Mexía, Zapopan, Guadalajara, Jalisco
86. Mi Compa Chava, colonia Roma, CDMX
87. Micaela Mar y Leña, Mérida, Yucatán
88. Migrante, colonia Roma, CDMX
89. Milk Pizzería, Monterrey, Nuevo León
90. Mojama Oyster Bar, colonia Barrio Loreto, Torre Aleph, CDMX
91. Moyuelo, Puebla, Puebla
92. Nectar, Mérida, Yucatán
93. Nemi, La Paz, Baja California Sur
94. Nera, colonia Pedregal, CDMX
95. Nicos, Azcapotzalco, CDMX
96. Nosh, Condesa, CDMX
97. Oliva Enoteca, Mérida, Yucatán
98. Origen, Oaxaca, Oaxaca
99. Paititi del Mar, Acapulco, Guerrero
100. PalReal, Guadalajara, Jalisco
101. Panchos Sea Food, León, Guanajuato
102. Pangea, Monterrey, Nuevo León
103. París 16, colonia Juárez, CDMX
104. Pasillo de Humo, Condesa, CDMX
105. Pehüa, Condesa, CDMX
106. Piedrasanta, Holbox, Quintana Roo
107. Pitiona, Oaxaca, Oaxaca
108. Pueblo Pibil, Mérida, Yucatán
109. Pujol, Polanco, CDMX
110. Punta Corcho, Puerto Morelos, Riviera Maya
111. Puntarena, colonia Lomas de Virreyes, CDMX
112. Quintonil, Polanco, CDMX
113. Restaurante Sin Nombre, Oaxaca, Oaxaca
114. Rincón Huasteco, San Luis Potosí, San Luis Potosí
115. Romina, colonia Polanco, CDMX
116. Rosetta, Roma, CDMX
117. Rosewood 1826, San Miguel de Allende, Guanajuato
118. Sabina Restaurante, Ensenada, Baja California
119. Sal y Canto, San Miguel de Allende, Guanajuato
120. Salón Ríos, colonia Cuauhtémoc, CDMX
121. San Ángel Inn, colonia San Ángel, CDMX
122. Sartoria, Roma, CDMX
123. Sato, León, Guanajuato
124. Sepia, Roma, CDMX
125. Sibau, Monterrey, Nuevo León
126. Sotavento, al interior de Andaz Mayacoba, Riviera Maya, Quintana Roo
127. Sotero, Pachuca, Hidalgo
128. Sud 777, Pedregal, CDMX
129. Suntory, colonia Del Valle, CDMX
130. Tabachin, al interior del hotel Pierre Mundo Imperial, Acapulco, Guerrero
131. Tandoor, CDMX
132. Tatanka Baja Fish and Steak House, La Paz, Baja California Sur
133. Teté cocina de Barrio, Guadalajara, Jalisco
134. The Palm, al interior del Hotel Presidente Intercontinental, Polanco, CDMX
135. Tierra Adentro, Narvarte, CDMX
136. Tierra del Sol, Oaxaca, Oaxaca
137. Tierra y Cielo, San Cristóbal de las Casas, Chiapas
138. Tintoque, Puerto Vallarta, Jalisco
139. Tlamanalli, Teotitlán del Valle, Oaxaca
140. Tori Tori, colonia Polanco, CDMX
141. Trazo 1810, San Miguel de Allende, Guanajuato
142. Trío, Puerto Vallarta, Jalisco
143. Tuna Blanca, Punta de Mita, Nayarit
144. Villa Torél, Valle de Guadalupe, Ensenada, Baja California
145. Vuelve Carmela, Villahermosa, Tabasco
146. Xokol Antojería, Guadalajara, Jalisco
147. Yoshimi, colonia Polanco, CDMX
148. Zandunga, Oaxaca, Oaxaca
149. Zea es Arraigo, colonia Polanco, CDMX
150. Zeru, San Jerónimo, CDMX
151. Zibu, Acapulco, Guerrero

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