En la última década, las bebidas vegetales han ganado popularidad como una alternativa a la leche de vaca. Ya sea por razones de salud, éticas o medioambientales, muchas personas están optando por incluir bebidas de origen vegetal en su dieta. Pero, ¿qué hace que estas bebidas sean diferentes a la leche de vaca? A continuación te contamos sobre las características, beneficios y diferencias clave entre las bebidas vegetales y la leche de vaca.
Por: Desiree Perea
No pueden venderse como leche
Comúnmente se nombra como leche de almendras, soya, coco, avena, etc. a estas opciones disponibles para dietas veganas. Sin embargo, de acuerdo con la última edición de la revista del consumidor, de la PROFECO, no pueden denominarse leche como tal. Las bebidas vegetales se obtienen de otros ingredientes, más no de un animal. Únicamente es posible nombrar como leche aquellas que se obtienen de animales como vaca o cabra.
Dentro de los beneficios que pueden presumir las bebidas vegetales es que también cuentan con vitaminas, minerales y proteína, elementos que también se encuentran en la leche. Sin embargo, las alternativas de origen vegetal también pueden recurrir a complementar el porcentaje de nutrimentos de manera externa.
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Por otro lado, dentro de esta categoría podemos encontrar dos clasificaciones: bebidas elaboradas a partir de algún fruto seco o semilla y bebidas sabor. Aquí la principal diferencia es el porcentaje que se utiliza para elaborar las bebidas vegetales. La PROFECO exhorta a los consumidores a poner atención y escoger aquellas que anuncien de manera transparente lo que venden.
Por ejemplo, las bebidas con soya o almendra, deben contener mínimo 10% del ingrediente principal, es decir, soya o almendra según sea el caso, incluso puede contener más. Por otro lado, las bebidas que especifican sabor, suelen contener 10 o menos porcentaje del ingrediente vegetal.
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¿Cómo evaluar buenas bebidas vegetales?
Si te consideras fanático de estas alternativas de origen vegetal, o por temas de salud tienes que recurrir a ellas, lo mejor es conocerlas a la perfección para llevar a casa la mejor opción. En este sentido, la PROFECO también ha compartido aquellos elementos que debemos analizar al momento de adquirir bebidas vegetales.
En el apartado anterior mencionamos las 2 categorías que existen; donde sin duda vale la pena adquirir aquellas bebidas con mayor porcentaje de ingredientes vegetales. También es importante poner atención a la cantidad de azúcar; en el empaque debe especificarse el porcentaje y el tipo de endulzante que se está utilizando.
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Finalmente, dentro de las alternativas de bebidas vegetales, considera que algunas opciones contienen más grasa que otras. Por ejemplo, las bebidas con almendra o avena son favoritas si buscas versiones ligeras; mientras que las bebidas con coco o nueces concentran mayor grasa, pues se encuentra en su anatomía natural.
Las bebidas vegetales y la leche son diferentes en muchos aspectos. Desde su origen hasta su composición nutricional, sabor y impacto ambiental. La elección entre una y otra depende de las necesidades dietéticas, preferencias personales y consideraciones ambientales de cada individuo.
