Compartir
Suscríbete al NEWSLETTER

Usos y propiedades del limón amarillo y cómo usarlo en la cocina

Por: Roxana Zepeda 31 May 2023
Usos y propiedades del limón amarillo y cómo usarlo en la cocina
Desde sus antiguos orígenes hasta su gran popularidad actual, el limón amarillo ha desempeñado un papel importante en las prácticas culinarias y medicinales de todas las culturas.

El limón amarillo es un cítrico versátil conocido por su color vibrante, sabor ácido y numerosos beneficios culinarios y medicinales. En este artículo, nos adentramos en el origen y la historia de este ingrediente. También exploraremos sus propiedades únicas y sus diversas aplicaciones en la cocina y el hogar.

Origen e historia del limón amarillo

Se cree que el limón amarillo, conocido científicamente como “Citrus limon”, es originario del noreste de la India o del sudeste asiático. Su cultivo se remonta a miles de años atrás, encontrándose pruebas de su cultivo en las antiguas civilizaciones egipcia y mesopotámica.

Los comerciantes árabes introdujeron los limones en la región mediterránea hacia el siglo X, y desde allí se extendieron a Europa durante las Cruzadas. Fue Cristóbal Colón quien llevó los limones al Nuevo Mundo, introduciéndolos en las Américas.

Usos y propiedades del limón amarillo y cómo usarlo en la cocina 0

Propiedades del limón amarillo

Color y aspecto. El limón amarillo se caracteriza por su corteza de color amarillo vibrante y su pulpa jugosa y ácida. Su forma elíptica y sus extremos puntiagudos lo hacen fácilmente distinguible de otros cítricos.

Perfil nutricional. Los limones están repletos de nutrientes esenciales, como vitamina C, vitamina B6, potasio, fibra dietética y antioxidantes. Son bajos en calorías y tienen un efecto alcalinizante en el organismo.

Compuestos aromáticos. El aroma distintivo de los limones se atribuye a la presencia de compuestos como el limoneno y el citral, que contribuyen a su refrescante fragancia.

Los beneficios del limón

Usos y propiedades del limón amarillo y cómo usarlo en la cocina 1

Usos culinarios

Potenciador del sabor. Los limones son un ingrediente popular en varias cocinas, ya que añaden un sabor picante y cítrico a los platos. El jugo ácido ayuda a equilibrar los sabores y realza el sabor de las recetas dulces y saladas.

Ingrediente. La cáscara de limón, que se obtiene rallando la corteza, añade un toque de sabor cítrico a productos horneados, aliños, adobos y salsas. El jugo de limón se utiliza habitualmente en bebidas, aliños para ensaladas y postres.

Usos y propiedades del limón amarillo y cómo usarlo en la cocina 2

Conservante. El alto contenido en ácido de los limones actúa como conservante natural, ralentizando la oxidación de frutas y verduras.

Ablandador: El jugo ácido de los limones puede utilizarse como ablandador de la carne. Marinar las carnes en jugo de limón ayuda a romper las fibras duras, lo que da como resultado platos más tiernos y sabrosos.

Guarnición. Las rodajas o la ralladura de limón se utilizan a menudo como guarnición decorativa o para añadir un toque de acidez a platos y bebidas.

5 postres con limón que amarás

Usos y propiedades del limón amarillo y cómo usarlo en la cocina 3

Usos medicinales

Refuerzo inmunitario. Los limones son ricos en vitamina C, un fuerte antioxidante que ayuda al sistema inmunitario y combate enfermedades comunes como el resfriado y la gripe.

Ayuda digestiva. La acidez natural de los limones favorece la digestión al estimular la producción de jugos digestivos. Beber agua de limón caliente antes de las comidas puede ayudar a aliviar la indigestión y promover una digestión saludable.

Desintoxicación. El agua de limón actúa como un suave agente desintoxicante al favorecer la función hepática y promover la eliminación de toxinas del organismo.

Usos y propiedades del limón amarillo y cómo usarlo en la cocina 4

Cuidado de la piel. La vitamina C y los antioxidantes del limón contribuyen a la salud de la piel favoreciendo la producción de colágeno, reduciendo las manchas e iluminando el cutis. El zumo de limón puede utilizarse por vía tópica o consumirse para mejorar la salud de la piel.

Control del peso. Los limones son bajos en calorías y altos en fibra, por lo que son un componente valioso de un plan de pérdida o control de peso. El contenido en fibra ayuda a controlar el apetito y favorece la saciedad.

Roxana Zepeda
Roxana Zepeda roxana.zepeda Periodista gastronómica, amante de los viajes y las experiencias.
Comparte éste artículo
Te recomendamos
Este video te puede interesar
¿Qué tema te interesa?
Suscríbete al Newsletter
¡SUSCRÍBETE!
Descarga GRATIS el especial del mes Behind the Chef
Toda la gastronomía en directo para ti
SUSCRÍBETE A NUESTRO NEWSLETTER
¡Suscríbete ahora y recibe nuestro mejor contenido! ¡Suscríbete AQUÍ!
COMPRAR Boletos Wine and Food Festival BOLETOS