Por: Paulina Salgado
El 2019 está a la vuelta de la esquina y comienzan a vislumbrarse algunas tendencias gastronómicas de las que seguro seremos parte durante los próximos meses. Aquí te presentamos cinco para que no las pierdas de vista.
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Frutas
Si amas los bowls con frutas, semillas y yogur, te tenemos buenas noticias, la guayaba, maracuyá y pitahaya estarán de moda para el próximo año. También te recomendamos que no le pierdas la pista a la yaca o panapén, famosa fruta originaria de Indonesia.
Probióticos
Los probióticos son bacterias benéficas que viven en el intestino y mejoran la salud del organismo, sobretodo ayudan a la digestión y a la absorción de nutrientes. Existen dos formas de consumirlos, una es con el uso de suplementos y la otra a través de los alimentos. La granola, la mantequilla de nuez y las barritas energéticas serán indispensables para el 2019.
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Algas marinas
Las algas son muy populares dentro de la cocina oriental y no es de extrañar, pues entre otros beneficios, son ricas en antioxidantes, minerales y proteínas. Para el próximo año la mantequilla, el atún, los snacks y los nooddles de algas serán los más populares.
Carne falsa
Cada vez hay más personas preocupadas por el maltrato animal y el cuidado del medio ambiente, que prefieren una dieta vegetariana o vegana. Por eso los bocadillos con sabor a carne hechos con setas o tofu serán tendencia en el año que viene. Además con estos bocadillos se pretende resaltar el quinto sabor: el umami.
Grasas saludables
Siguiendo una tendencia saludable, la mayoría le dice adiós a las grasas saturadas. La mantequilla de coco, el ghee (mantequilla india), y el tahini (pasta de Medio Oriente) serán indispensables para comenzar el 2019. El tahini se elabora con aceite y semillas de sésamo, sirve como condimento.
