El pimentón, o ají de color, es uno de los condimentos más famosos debido a su sabor, el cual puede ser dulce, agridulce o picante. Por ello, hoy te platicaremos sobre su origen y sus beneficios, esperando que esta información te motive a utilizarlo con mayor frecuencia en tus platillos.
Por Sandra Carolina Jiménez Pedroza
Origen del pimentón
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La existencia del pimentón o ají de color se remonta a América. En este continente, sus habitantes creaban este condimento a partir de triturar pimientos secos, en su mayoría rojos. Sin embargo, una vez que se concretó la Conquista, esta técnica y condimentos viajaron al otro lado del mundo, específicamente a España.
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En España el pimiento y el pimentón gozaron de gran popularidad. El primero se incluyó en las verduras, mientras que el segundo se utilizó como colorante y condimento. De igual modo, debido a su pronta aceptación, se le dio una rápida difusión por el resto del mundo, especialmente en India y China. Los principales productores del pimentón actualmente.
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Beneficios
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El pimentón tiene una infinidad de beneficios para la salud, a continuación te presentamos algunos:
- Ayuda a la formación de huesos y colágeno.
- Regula la presión arterial.
- Es un analgésico natural.
- Tiene vitaminas como A, B1, B2, B6, C.
- Ayuda a evitar la anemia por falta de hierro.
- Estimula el apetito y facilita la digestión.
- Ayuda a la creación de glóbulos rojos y blancos.
- Regula el colesterol.
- Es un antioxidante.
- Facilita la conciliación del sueño.
- Previene enfermedades cardiacas.
- Combate el estrés, depresión y migrañas.
- Es bajo en grasas.
- Funciona como sustituto de la sal.
- Posee un gran porcentaje de fibra.
- Es antiinflamatorio.
- Te proporciona energía.
- Estimula el crecimiento de uñas y cabello.
- Previene enfermedades de la vista.
- Trata el insomnio y la ansiedad.
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Sin embargo, como cualquier alimento, si el pimentón se consume en exceso puede causar daños. Por eso recuerda, con moderación siempre hay diversión.
