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Historia, origen y beneficios de la tortilla de patatas española

Por: Roxana Zepeda 17 May 2023
Historia, origen y beneficios de la tortilla de patatas española
La tortilla de patatas, con su intrigante origen y sus numerosos beneficios, se ha convertido en un tesoro culinario de España. Conoce más a fondo este platillo.

La tortilla de patatas es una delicia culinaria muy apreciada en España y el mundo. Desde sus humildes orígenes hasta su gran popularidad actual, este plato tradicional español ha cautivado las papilas gustativas de los paladares más exigentes. Aquí te contamos más sobre este platillo.

Origen e historia de la tortilla de patatas

La tortilla de patatas, conocida también como “Tortilla”, tiene sus raíces profundamente arraigadas en la cultura española. Aunque sus orígenes exactos son discutidos, se cree que se originó en la región de Extremadura, España, durante el siglo XIX. En un principio, el plato se creó como alimento para agricultores y jornaleros, con ingredientes sencillos y fáciles de conseguir, como patatas, huevos y cebollas.

tortilla de patatas

A medida que la tortilla de patatas fue ganando popularidad entre la clase trabajadora, se extendió rápidamente. En toda España se convirtió en parte integrante del patrimonio culinario del país. Con el tiempo, surgieron variaciones y cada región añadió su propio toque a la receta clásica. En el siglo XX, el plato adquirió un reconocimiento generalizado, convirtiéndose en un elemento básico de los hogares españoles y en un símbolo de la cocina española en todo el mundo.

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Receta, preparación y el debate de sus variantes

La tortilla de patatas se prepara con unos pocos ingredientes básicos y unas técnicas de cocción sencillas. Para crear este apetitoso plato, se fríen en aceite de oliva las papas cortadas en rodajas finas hasta que estén doradas y ligeramente crujientes. En algunas regiones, dicen que las papas no deben cortarse en rodajas si no en pequeños gajos sin forma para que tenga más cuerpo y textura, pero esto es parte del debate que hay en torno a este platillo.

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A continuación, se mezclan con huevos batidos y se cuecen hasta que la tortilla esté cocinada. Aunque la versión clásica sólo incluye patatas y huevos, las variaciones suelen incorporar ingredientes adicionales como cebollas, ajo, pimientos, hongos, chorizo, jamón Ibérico o queso, que añaden capas de sabor y textura.

Además de los ingredientes adicionales, otro de los debates es alrededor de la cocción. Para algunos la tortilla debe estar bien cocida y hasta ligeramente dorada de la capa exterior. Para otros debe quedar dorada por fuera pero tierna por dentro, un poco jugosa y con el huevo ligeramente crudo. Todo dependerá de los gustos de cada quien y de la receta que realices.

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Versatilidad y beneficios nutricionales

Uno de los aspectos destacables de la tortilla de patatas es su versatilidad. Se puede tomar como plato principal, acompañada de una ensalada o cortada en porciones más pequeñas como tapa (aperitivo). La tortilla es también un relleno popular para bocadillos y puede servirse fría o a temperatura ambiente, lo que la convierte en una opción ideal para picnics o comidas sobre la marcha.

Su adaptabilidad la ha convertido en un plato muy apreciado más allá de las fronteras españolas, con diversas adaptaciones e interpretaciones en distintos países. También se puede servir como desayuno ligeramente tibia o recién hecha (caliente). O como una cena que te dejará satisfecho pero ligero al mismo tiempo.

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Aparte de su delicioso sabor y versatilidad, la tortilla de patatas ofrece varios beneficios nutricionales. Las papas son una excelente fuente de vitaminas, minerales y fibra dietética. Mientras que los huevos aportan proteínas de alta calidad y nutrientes esenciales. El uso de aceite de oliva en la tortilla, ingrediente clave de la cocina mediterránea, aporta grasas monoinsaturadas saludables para el corazón. Con un equilibrio de hidratos de carbono, proteínas y grasas saludables, este platillo ofrece una opción de comida completa y satisfactoria.

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La tortilla de patatas ha trascendido sus orígenes para convertirse en un plato emblemático que representa la tradición culinaria y el patrimonio cultural españoles. Su atractivo global es evidente en los innumerables bares de tapas y restaurantes españoles de todo el mundo que sirven con orgullo esta creación. Ya sea como plato reconfortante o como exquisitez gourmet, la tortilla de patatas sigue cautivando a los amantes de la buena mesa y dejando una huella imborrable.

Roxana Zepeda
Roxana Zepeda roxana.zepeda Periodista gastronómica, amante de los viajes y las experiencias.
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