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¿Cómo maridar chocolate y tequila?, una combinación que no falla

Por: Roxana Zepeda 29 Mar 2023
¿Cómo maridar chocolate y tequila?, una combinación que no falla
El maridaje de chocolate mexicano y tequila es una forma deliciosa y placentera de experimentar los complejos sabores de México.

Cuando se trata de maridar chocolate y tequila, hay que tener en cuenta algunas cosas. El chocolate mexicano es conocido por su sabor rico y picante, mientras que el tequila ofrece una mezcla única de notas dulces y ahumadas. Cuando se combinan, estos dos sabores pueden crear un equilibrio armonioso que es a la vez indulgente y complejo.

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Uno de los aspectos clave que hay que tener en cuenta a la hora de maridar chocolate y tequila es el tipo de destilado que se elija. El tequila blanco, que no ha envejecido y suele ser de color claro, es una buena elección para maridar con chocolate. Su perfil de sabor fresco y limpio no dominará las notas especiadas del chocolate, permitiendo que ambos sabores brillen. En cambio, los tequilas añejos, como el reposado y el añejo, pueden ser más fuertes para combinar bien con el chocolate.

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En cuanto al chocolate mexicano, hay muchas variedades entre las que elegir. Algunas se endulzan con azúcar o miel, mientras que otras se condimentan con canela, nuez moscada o chile. El tipo de chocolate que elijas dependerá de tus preferencias personales, pero en general, un chocolate negro con un alto porcentaje de cacao combinará mejor con el tequila.

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¿Cómo maridar chocolate y tequila?

Una forma clásica de disfrutar juntos del chocolate y el tequila es preparar un chocolate caliente picante con tequila. Para preparar esta bebida, basta con calentar leche o nata en un cazo, añadir unos trozos de chocolate mexicano y remover hasta que el chocolate se derrita. A continuación, añade un chorro de tequila y una pizca de chile en polvo o pimienta de cayena para darle un toque picante. Decóralo con nata montada y canela para disfrutar de una delicia cálida.

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Otra forma de maridarlos es servirlos juntos como postre. Una deliciosa opción es preparar una trufa de chocolate con tequila. Para hacer estas trufas, derrite un poco de chocolate mexicano y nata espesa a baño maría y, a continuación, añade un chorrito de tequila. Enfría la mezcla hasta que se endurezca, luego haz bolas y espolvoréalas con cacao en polvo o nueces picadas.

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Si buscas una forma más sencilla de disfrutar del maridaje, prueba servir unos cuadraditos de chocolate negro junto a un caballito de tequila blanco. Dale un mordisco al chocolate y luego bebe un sorbo del tequila para experimentar cómo se complementan los sabores. Las notas del chocolate ayudarán a resaltar el dulzor del tequila, mientras que el final ahumado del tequila equilibrará la riqueza del chocolate.

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Tequila Tres Generaciones y Tout Chocolat

A partir del 18 de marzo está disponible la edición especial de Tequila Tres Generaciones en colaboración con Tout Chocolat por el chef Luis Robledo. El chef tomó la dulzura y la intensidad del chocolate, así como las notas de Tequila Tres Generaciones Añejo Cristalino y Tequila Tres Generaciones Plata. Con ellas elaboró una edición limitada de bombones de chocolate rellenos con este líquido, disponibles al público en las sucursales de las colonias Condesa y Polanco, durante todo un mes.

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Esta colaboración busca reconocer a esta casa tequilera con más de 150 años de historia. Recordando la labor de uno de sus tres fundadores, Don Cenobio Sauza, al llevar este tequila a ser bebida de exportación. Siendo el primero en llamar al vino mezcal con el nombre propio de tequila, y poner en alto este destilado a nivel internacional.

Perseverancia, pasión y artesanía, son algunas de las características de este tequila. Este espirituoso pasa por un proceso de triple destilación para ofrecer un líquido suave y refinado en boca. Por sus notas herbales que vienen del agave azul, así como las notas amaderadas y/o dulces principalmente, obtenidas por el reposo o añejamiento del Tequila en barricas, Tequila Tres Generaciones es un destilado versátil que concede múltiples maneras de ser saboreado, sea derecho o en coctelería, o en este caso, con chocolates.

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En general, este maridaje es una forma deliciosa y placentera de experimentar los complejos sabores de México. Tanto si decides disfrutarlos juntos en un chocolate caliente, una trufa o simplemente como postre, seguro que te encantará la forma en que estos sabores se complementan. ¿Por qué no pruebas y descubres tu nuevo maridaje favorito?

Roxana Zepeda
Roxana Zepeda roxana.zepeda Periodista gastronómica, amante de los viajes y las experiencias.
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