Cuando se trata de maridar chocolate y tequila, hay que tener en cuenta algunas cosas. El chocolate mexicano es conocido por su sabor rico y picante, mientras que el tequila ofrece una mezcla única de notas dulces y ahumadas. Cuando se combinan, estos dos sabores pueden crear un equilibrio armonioso que es a la vez indulgente y complejo.
Uno de los aspectos clave que hay que tener en cuenta a la hora de maridar chocolate y tequila es el tipo de destilado que se elija. El tequila blanco, que no ha envejecido y suele ser de color claro, es una buena elección para maridar con chocolate. Su perfil de sabor fresco y limpio no dominará las notas especiadas del chocolate, permitiendo que ambos sabores brillen. En cambio, los tequilas añejos, como el reposado y el añejo, pueden ser más fuertes para combinar bien con el chocolate.
En cuanto al chocolate mexicano, hay muchas variedades entre las que elegir. Algunas se endulzan con azúcar o miel, mientras que otras se condimentan con canela, nuez moscada o chile. El tipo de chocolate que elijas dependerá de tus preferencias personales, pero en general, un chocolate negro con un alto porcentaje de cacao combinará mejor con el tequila.
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¿Cómo maridar chocolate y tequila?
Una forma clásica de disfrutar juntos del chocolate y el tequila es preparar un chocolate caliente picante con tequila. Para preparar esta bebida, basta con calentar leche o nata en un cazo, añadir unos trozos de chocolate mexicano y remover hasta que el chocolate se derrita. A continuación, añade un chorro de tequila y una pizca de chile en polvo o pimienta de cayena para darle un toque picante. Decóralo con nata montada y canela para disfrutar de una delicia cálida.
Otra forma de maridarlos es servirlos juntos como postre. Una deliciosa opción es preparar una trufa de chocolate con tequila. Para hacer estas trufas, derrite un poco de chocolate mexicano y nata espesa a baño maría y, a continuación, añade un chorrito de tequila. Enfría la mezcla hasta que se endurezca, luego haz bolas y espolvoréalas con cacao en polvo o nueces picadas.
Si buscas una forma más sencilla de disfrutar del maridaje, prueba servir unos cuadraditos de chocolate negro junto a un caballito de tequila blanco. Dale un mordisco al chocolate y luego bebe un sorbo del tequila para experimentar cómo se complementan los sabores. Las notas del chocolate ayudarán a resaltar el dulzor del tequila, mientras que el final ahumado del tequila equilibrará la riqueza del chocolate.
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Tequila Tres Generaciones y Tout Chocolat
A partir del 18 de marzo está disponible la edición especial de Tequila Tres Generaciones en colaboración con Tout Chocolat por el chef Luis Robledo. El chef tomó la dulzura y la intensidad del chocolate, así como las notas de Tequila Tres Generaciones Añejo Cristalino y Tequila Tres Generaciones Plata. Con ellas elaboró una edición limitada de bombones de chocolate rellenos con este líquido, disponibles al público en las sucursales de las colonias Condesa y Polanco, durante todo un mes.
Esta colaboración busca reconocer a esta casa tequilera con más de 150 años de historia. Recordando la labor de uno de sus tres fundadores, Don Cenobio Sauza, al llevar este tequila a ser bebida de exportación. Siendo el primero en llamar al vino mezcal con el nombre propio de tequila, y poner en alto este destilado a nivel internacional.
Perseverancia, pasión y artesanía, son algunas de las características de este tequila. Este espirituoso pasa por un proceso de triple destilación para ofrecer un líquido suave y refinado en boca. Por sus notas herbales que vienen del agave azul, así como las notas amaderadas y/o dulces principalmente, obtenidas por el reposo o añejamiento del Tequila en barricas, Tequila Tres Generaciones es un destilado versátil que concede múltiples maneras de ser saboreado, sea derecho o en coctelería, o en este caso, con chocolates.
En general, este maridaje es una forma deliciosa y placentera de experimentar los complejos sabores de México. Tanto si decides disfrutarlos juntos en un chocolate caliente, una trufa o simplemente como postre, seguro que te encantará la forma en que estos sabores se complementan. ¿Por qué no pruebas y descubres tu nuevo maridaje favorito?
