Hace mucho tiempo que no salía de un restaurante sintiéndome tan satisfecha y feliz, como sucedió tras mi visita a Botanero 27, un nuevo lugar que abrió hace poco más de 15 días en Insurgentes Sur, en la CDMX, y que lo ofrece todo: comida verdaderamente deliciosa, buenos tragos y un ambiente relajado que te hace sentir tan a gusto, que no querrás irte.
La propuesta de Botanero 27 no la encontrarás en ningún otro lugar. Fue creada por Alejandro Puga, quien ha trabajado en importantes restaurantes de la Ciudad de México y que hoy, abre las puertas de este sitio lleno de detalles que, créeme, ya es un must en la ciudad. Un restaurante inspirado en los botaneros del Norte, con un toque más gourmet, que llega para satisfacer cualquier antojo y paladar.
Ya sea que quieras comer o cenar riquísimo, que desees tomar algunos cocteles con platillos para compartir entre amigos, que quieras ver un partido rodeado de un ambiente animado, que quieras disfrutar un trago después de la oficina, armar la fiesta en grande, crudear un sábado o venir acompañado de toda la familia… Aquí encontrarás decenas de opciones para vivir un momento muy especial.
Comencemos por la oferta gastronómica de Botanero 27
Los platillos, perfectamente ejecutados, a precios extraordinarios y sin pretensiones, están elaborados con ingredientes de primera calidad y vienen en una presentación muy coqueta, ideal para compartir tus fotos en redes sociales. ¡Tienen toda la onda! Además, todos te sorprenden con un toque único que los eleva a un siguiente nivel y que te harán decir: “Wow”.
Por ejemplo, puedes disfrutar unas tostadas de atún marinado en cítricos y salsa de soya con ponzu espectaculares, que te enamorarán porque llevan piña rostizada y mayonesa de piquín, que le dan un toque acidito exquisito. Me atrevo a decir que están en mi top 3, y es muy posible que ocupen el primer lugar. ¡Las tienes que probar!
Otro plato muy sencillo pero muy rico, son los esquites, que son perfectos para compartir. Amé su textura firme y crujiente, y la combinación con la mayonesa y el chile, que les aportan el picor perfecto.
Las flautas de marlin también son la sensación. Acompañadas con salsa verde, crema, queso y jitomate, se convertirán en tus flautas favoritas. ¿Apostamos?
Otra recomendación es el pescado yucathai, con un axiote magistral estilo asiático, piña horneada y un chile habanero que aporta un contraste de sabores inesperado ¡y buenísimo!
Al igual que los ceviches y aguachiles de camarón o pescado, fresquísimos y con ese toque especial que hace diferente a cada plato de Botanero 27.
Las pizzas también son espectaculares: tienen la masa perfecta -delgada y crujiente-, y puedes elegir entre versiones clásicas como Margarita y Pepperoni, u originales como la pizza Botanero -salsa cremosa de frijol, queso Oaxaca, chile serrano, chapulines, cilantro y aguacate- o la Gringa -salsa de tomate con chipotle, pastor, mezcla de queso manchego y Oaxaca, cebolla, cilantro y piña-. Mientras escribo esto, se me hace agua la boca, literal.
El chamorro braseado con ensalada de nopales y quelites; el rib-eye al grill con escamoles en mantequilla de habanero y la barbacoa de short rib flameada al mezcal, son otras opciones de plato fuerte imperdibles que bien podrías encontrar en cualquier restaurante fine dining, y que Botanero 27 te ofrece a precios sorprendentes.
Y hay mucho, mucho más. La carta, diseñada por el chef Jesús Tolentino -quien trabajó anteriormente en Brassi, Aitana y Brasserie Lipp- es sumamente extensa, y satisface a todos por igual. Enchiladas. Antojitos. Una gran variedad de parrilladas con carne de res o camarones y su respectivo acompañamiento de nopales asados, cebollitas cambray, chiles toreados y guacamole. Pozole, tortas, tacos -de carne o de guisados-, volcanes, quesadillas, entradas y hasta platos light. Tip: Las tostaditas de betabel horneado con jocoque y pistaches son una delicia.
Sinceramente, cualquier cosa que pidas es perfecta. La prueba es que los clientes que ya fueron a Botanero 27 regresan, y siempre acompañados.
Te recomiendo hacer espacio para el postre, porque vale la pena totalmente. Prueba la crème brûlée que lleva un ingrediente especial que no quiero compartirte porque anhelo que lo pruebes. Y los chilaquiles de chocolate, que están de lo más tentadores.
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Tragos coquetos
Sé que te gusta comer bien y acompañar la comida con buenos cocteles, y en Botanero 27 serás muy feliz. La oferta de barra es también muy extensa y está compuesta por las mejores marcas Premium de destilados -mezcal, tequila, vodka, whisky, ron, ginebra, grande, cognac-, licores, cervezas, vino, champaña… y una propuesta en mixología tanto clásica como exclusiva para el restaurante, que te va a encantar.
Como el coctel Susanita, que lleva mezcal 400 Conejos, pulpa de mango, chamoy y una paleta de jamaica para remojar y mezclar los sabores. ¡Perfecto para un día fresco! Otras opciones sugeridas son Federica, con tequila Cuervo Blanco, fresa, albahaca y Apperol; y Luces del Sur, con Gin Boodles, licor de melón, pepino y manzana. Todos vienen en presentaciones que querrás capturar con tu smartphone.
Y un ambiente animado sin igual
A todo esto, súmale la calidez del lugar, que tiene cupo para 400 comensales ya sea en su terraza, el salón principal, un área VIP o un privado, que irán abriendo conforme el semáforo sanitario lo permita, y cuyos neones estratégicamente ubicados invitan a tomarse fotos para celebrar el momento. Botanero 27 ofrece un ambiente inigualable, con música de fondo que anima a permanecer horas y horas, hasta que los Djs de la casa hacen su presencia para seguirla por aún más tiempo. Ah, y encima, ¡es pet friendly!, así que puedes llevar a tus perritos a la terraza.
Para partidos y ocasiones especiales, puedes encontrar paquetes inmejorables y promociones que te harán decir: “Vamos a Botanero 27”. Y conforme pasen los días, irán añadiendo más detalles y sorpresas, que hacen de Botanero 27 un must.
Si le echo tantas porras a este lugar, es porque lo vale mucho y quería compartir esta primicia. ¡Te animo a que lo visites! Botanero 27 te espera para disfrutar excelsa comida, buenos tragos y un ambiente inigualable.
Dónde: Botanero 27. Insurgentes Sur 1677, CDMX. Abierto de lunes a sábado de 13:00 a 22:00 horas -por el momento-. Síguelo en su cuenta de Instagram.
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