5 recetas originales de ensaladas frescas para la temporada de calor

Las ensaladas frescas son una excelente opción para disfrutar de comidas ligeras y nutritivas, especialmente durante los días calurosos. Aquí te presentamos cinco recetas originales de ensaladas frescas que combinan ingredientes deliciosos para crear platos llenos de sabor y vitalidad.

1. Ensalada de quinoa y aguacate

• Ingredientes:
  1 taza de quinoa cocida
  1 aguacate maduro, cortado en cubitos
  1/2 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
  1/4 de taza de cebolla roja picada
  1/4 de taza de cilantro fresco picado
  Jugo de 1 limón
  Sal y pimienta al gusto

Proceso de elaboración:

1. En un tazón grande, combina la quinoa cocida, el aguacate, los tomates cherry, la cebolla roja y el cilantro.
2. Exprime el jugo de limón sobre la ensalada y mezcla bien.
3. Sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Sirve y disfruta.

2. Ensalada de mango y pepino

• Ingredientes:
  1 mango maduro, pelado y cortado en cubitos
  1 pepino grande, pelado y cortado en rodajas finas
  1/4 de taza de cebolla morada picada
  1/4 de taza de cilantro fresco picado
  Jugo de 1 lima
  2 cucharadas de aceite de oliva
  Sal y pimienta al gusto

Proceso de elaboración:

1. En un tazón grande, combina el mango, el pepino, la cebolla morada y el cilantro.
2. En un pequeño tazón, mezcla el jugo de lima, el aceite de oliva, la sal y la pimienta para hacer el aderezo.
3. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien.
4. Sirve frío y disfruta.

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3. Ensalada de berros y fresas

• Ingredientes:
  2 tazas de berros frescos
  1 taza de fresas frescas, cortadas en rodajas
  1/4 de taza de nueces picadas
  1/4 de taza de queso feta desmenuzado
  2 cucharadas de vinagre balsámico
  1 cucharada de miel
  Sal y pimienta al gusto

Proceso de elaboración:

1. En un tazón grande, combina los berros, las fresas, las nueces y el queso feta.
2. En un pequeño tazón, mezcla el vinagre balsámico, la miel, la sal y la pimienta para hacer el aderezo.
3. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente.
4. Sirve y disfruta de esta explosión de sabores.

4. Ensalada de remolacha asada y garbanzos

• Ingredientes:
  2 remolachas grandes, asadas y cortadas en cubitos
  1 lata de garbanzos, enjuagados y escurridos
  1/4 de taza de queso de cabra desmenuzado
  1/4 de taza de hojas de albahaca fresca
  2 cucharadas de aceite de oliva
  1 cucharada de vinagre de vino tinto
  Sal y pimienta al gusto

Proceso de elaboración:

1. En un tazón grande, combina las remolachas asadas, los garbanzos, el queso de cabra y la albahaca.
2. En un pequeño tazón, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, la sal y la pimienta para hacer el aderezo.
3. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente.
4. Sirve esta colorida y nutritiva ensalada y disfruta de cada bocado.

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5. Ensalada de kale y manzana

• Ingredientes:
  4 tazas de kale fresco, picado en trozos pequeños
  1 manzana verde, cortada en cubitos
  1/4 de taza de nueces pecanas, tostadas y picadas
  1/4 de taza de pasas
  2 cucharadas de aceite de oliva
  1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
  1 cucharadita de mostaza Dijon
  Sal y pimienta al gusto

Proceso de elaboración:

1. En un tazón grande, combina el kale, la manzana, las nueces pecanas y las pasas.
2. En un pequeño tazón, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de sidra de manzana, la mostaza Dijon, la sal y la pimienta para hacer el aderezo.
3. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien.
4. Sirve esta saludable y deliciosa ensalada y disfruta de su textura crujiente y sabores vibrantes.

¡Esperamos que estas recetas te inspiren a crear ensaladas frescas y deliciosas en casa!

Roxana Zepeda roxana.zepeda Periodista gastronómica, amante de los viajes y las experiencias.

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