La comida mediterránea es famosa por sus ingredientes frescos y sabores naturales que se enfocan en aceites, vegetales, hierbas y granos. A continuación, cinco recetas […]
La comida mediterránea es famosa por sus ingredientes frescos y sabores naturales que se enfocan en aceites, vegetales, hierbas y granos. A continuación, cinco recetas clásicas de comida mediterránea que pueden prepararse fácilmente en casa, con cada ingrediente y paso detallado.
1. Ensalada griega
Ingredientes:
- 2 tomates en cubos
- 1 pepino en rodajas finas
- Un pimiento verde en tiras
- 1 cebolla roja en rodajas
- 100 g de queso feta en cubos
- 10 aceitunas negras
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- 1 pizca de orégano seco
- Sal al gusto
Preparación:
- En un tazón, mezcla los tomates, el pepino, el pimiento y la cebolla.
- Agrega el queso feta y las aceitunas negras.
- Rocía el aceite de oliva y el vinagre de vino tinto sobre la ensalada.
- Espolvorea con orégano y añade sal al gusto.
- Mezcla suavemente y sirve.
2. Hummus tradicional
Ingredientes:
- 400 g de garbanzos cocidos
- 2 dientes de ajo
- 3 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de comino molido
- 50 ml de agua fría
- Pimentón y aceite de oliva para decorar
Preparación:
- Coloca los garbanzos, el ajo, el tahini, el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y el comino en una licuadora o procesador de alimentos.
- Procesa hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Agrega el agua fría poco a poco hasta lograr la consistencia deseada.
- Sirve en un plato y decora con pimentón y un chorrito de aceite de oliva.
3. Tabulé (ensalada de cuscús)
Ingredientes:
- 1 taza de cuscús
- Una taza de agua caliente
- 1 pepino en cubos
- 2 tomates en cubos
- 1 cebolla pequeña finamente picada
- Un manojo de perejil finamente picado
- 1 manojo de menta fresca finamente picada
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Vierte el agua caliente sobre el cuscús y cubre durante 10 minutos para que se hidrate.
- Cuando el cuscús esté esponjoso, desmenúzalo con un tenedor.
- Agrega el pepino, los tomates, la cebolla, el perejil y la menta.
- Añade el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
- Mezcla bien y refrigera antes de servir.
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4. Pasta mediterránea con aceitunas y alcaparras
Ingredientes:
- 200 g de pasta (fusilli o espaguetis)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 1 lata de tomates triturados (400 g)
- 10 aceitunas negras sin hueso en rodajas
- 1 cucharada de alcaparras
- 1 cucharadita de orégano
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de albahaca fresca para decorar
Preparación:
- Cocina la pasta en agua con sal según las indicaciones del paquete.
- En una sartén, calienta el aceite de oliva y añade el ajo, cocinando hasta que esté dorado.
- Agrega los tomates triturados, las aceitunas, las alcaparras y el orégano.
- Cocina a fuego lento durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Escurre la pasta y mézclala con la salsa.
- Sirve caliente y decora con hojas de albahaca fresca.
5. Paella de mariscos
Ingredientes:
- 2 tazas de arroz
- 500 g de mariscos mixtos (calamares, mejillones, camarones)
- 4 tazas de caldo de pescado
- 1 pimiento rojo en tiras
- Un tomate maduro picado
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón
- Azafrán al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- En una paellera, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento hasta que estén blandos.
- Añade el tomate y cocina hasta que esté bien incorporado.
- Agrega el arroz, el pimentón y el azafrán, removiendo bien para que el arroz absorba los sabores.
- Vierte el caldo de pescado caliente y cocina a fuego medio.
- Añade los mariscos distribuyéndolos de manera uniforme sobre el arroz.
- Cocina hasta que el arroz absorba el caldo y esté tierno.
- Deja reposar unos minutos antes de servir.
Estas recetas de comida mediterránea ofrecen una variedad de opciones deliciosas, con ingredientes y sabores característicos de la región.
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