La bodega francesa M. Chapoutier es una de las más reconocidas en el país que ocupa el primer lugar como exportador de vinos en cuanto a su valor. Francia también ocupó el primer lugar en 2014 como país productor de vino a nivel mundial, según la Organización Internacional de la Viña y el Vino. M.Chapoutier tiene 10 bodegas, una de ellas ofrece catas, otra tiene una escuela de sommeliers con su propio concurso y tiene presencia en 180 países. En este artículo te contamos la historia de esta casa de vinos desde sus orígenes.
Ubicación y orígenes de la bodega
M. Chapoutier se ubica en Tain l’Hermitage en la zona del Ródano y sus orígenes remontan al año de 1808, produciendo vinos de la AOC Hermitage. Es el principal productor de este vino, con unas 34 hectáreas de viñedos, comercializados a través de la Compañia Calvet & Co. Hasta 1955 aparece el nombre Maison M. Chapoutier como una bodega 100% familiar, ya en su octava generación. Su actual director es Michel Chapoutier, su hija Mathilde como sales manager y Maxime es el director técnico.
Son dueños de un total de 1,257 hectáreas, de las cuales 368 tienen certificación ecológica y biodinámica, además de ofrecer 6 hoteles en medios de los viñedos. A diferencia de otras bodegas vecinas, esta bodega produce vinos 100% biodinámicos desde 1991, teniendo su primera cosecha certificada en 1999. Al igual que sus vecinos, pretenden dar a conocer lo mejor del valle del Ródano a través de vinos, respetando su terroir y los millésimes. Ofrecen unas 200 etiquetas, siendo la bodega más premiada en el mundo con 100 puntos de Robert Parker, 54 en total, entre otros premios y reconocimientos.
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Presencia de M. Chapoutier a nivel internacional
M. Chapoutier produce vinos en Alsacia, Alemania (Franken, Pfalz, Baden), Bourgogne (Pouilly Fuissé, Mâcon Villages, todos los grandes Crus du Beaujolais), Valle del Rodano Norte y Sur. También en Provence, Roussillon, Languedoc, Ribera del Duero, Rias Baixas, Rueda, Valle del Duero y Australia (Victoria). Usan uvas típicas de cada región: Beaujolais (Gamay y Chardonnay), Rhône septentrional (Syrah, Viognier, Roussanne, Marsanne), Rhône meridional (Syrah, grenache, carignan, mourvedre, grenache blanc).
Los viñedos del Ródano norte están plantado en terraza (terrazas construidas por el Imperio Romano), plantado sobre echalas para proteger del viento y humedad. Sus vinos emblemáticos son de las grandes apelaciones locales: Hermitage, Cornas, Côte Rôtie, Condrieu, Saint Joseph, Crozes Hermitage Saint Péray, Châteauneuf-du-Pape, Gigondas, Vacqueyras, Tavel. Además de vinos, producen otros productos como cerveza, gin del Hermitage, Marc, Fine y licores cremosos de frutas sin azúcar en Borgoña.
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Cata en Cancún
Probamos cuatro de sus etiquetas, servidas por Simon Debrach, (área manager en Latinoamérica) en La Mantequería Cancún, con la sommelier Carolina Martínez y la empresa distribuidora, Viparmex. Primero nos sirvieron un Trenel, crémant de Borgoña y un rosado Belleruche Côtes-du-Rhône maridado con salmón curado, crema fresca, eneldo y ralladura de limón eureka. Luego, un ostión horneado con beurre blanc de vainilla y un viognier Invitare Condrieu. Seguimos con un hummus de zanahoria y shawarna con un syrah Les Arènes Cornas. Terminamos con un pork belly con salsa hoisin y verduras asadas con un grenache/syrah Pie VI Châteauneuf-du-Pape.
