El té verde japonés es un universo en sí mismo. Explorarlo es adentrarse en una tradición milenaria que abarca una asombrosa variedad de sabores, aromas y rituales. Dos de sus exponentes más grandes son el hojicha y el matcha. Ambos tés ofrecen experiencias de sabor únicas y beneficios para la salud que vale la pena tener en la mira.
Sin embargo, debes saber que no son lo mismo. Sus diferencias van más allá de lo que se puede ver a simple vista. Si no sabes cuál de estas bebidas puedes añadir a tu dieta, a continuación te contamos sobre las características y propiedades que presume cada uno.
Por: Desiree Perea
El hojicha es mejor para la rutina de la noche
Aunque en color y sabor estas bebidas son completamente diferentes, es importante señalar que ambos se obtiene de la misma planta: la Camellia sinensis. Sin embargo, el el tratamiento que reciben las hojas antes y después de la cosecha hace toda la diferencia. En primer lugar, en el perfil de sabor del hojicha predominan las notas tostadas y ligeramente dulces.
Se perciben notas a caramelo, nuez, madera tostada. Su aroma recuerda al café o al cacao. El sabor es mucho más amable en comparación con el del matcha. En Japón es una bebida que disfrutan comúnmente los niños o las personas de la tercera edad.
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Adentrándonos en sus propiedades, vale la pena destacar que el hojicha casi no contiene cafeína. Esto lo convierte en una bebida perfecta para añadir a la rutina nocturna. Debido al proceso de tostado, el porcentaje de antioxidantes se reduce; esta diferencia es importante sobretodo cuando se compara directamente con el matcha.
¿Cuál es el mejor momento para disfrutar del matcha?
A simple vista, es imposible confundir el matcha. Se presenta en un tono de verde brillante que llama la atención al instante. Mantiene un sabor ligeramente dulce y herbal. A diferencia del hojicha, el matcha termina su cultivo a la sombra; esto evita que las hojas se quemen y cambien su color.
Este cambio que podría parecer insignificante, permite que aumente la producción de clorofila y aminoácidos. Gracias a esto, se concentra una importante cantidad de antioxidantes, esta es la principal ventaja del matcha frente al resto de los tés.
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Si estás en busca de una nueva bebida para disfrutar por las mañanas, el matcha puede ayudarte a darle un descanso al café. Contiene cafeína, y de hecho, sus efectos son menos agresivos y más duraderos. Puedes prepararlo con agua, leche o bebidas vegetales. Además, para la temporada de calor, puedes recurrir a un diversas de recetas frescas.
Conocer la diferencias entre el hojicha y el matcha no tiene por qué crear conflicto entre ambas opciones. Estas bebidas naturales pueden encontrar un lugar sin problema en distintos momentos del día. La elección depende por completo de tus gustos, así como de los beneficios que busques.
