Ingredientes gourmet con propiedades medicinales

Algunos ingredientes gourmet aportan mucho más que sabor o belleza: son famosos por sus propiedades medicinales. Conoce los elementos que combinan estilo y habilidades curativas.

Por Michelle López (@Mich_Lv)

Ajo 

Este ingrediente es útil para casi cualquier uso: funciona como estimulante, expectorante, antiespasmódico, antibiótico, y para combatir problemas de presión, infecciones, dolores de cabeza, y problemas nerviosos. Si quieres combatir espasmos o calambres, incorpora un diente a un vaso de leche caliente. Para aprovechar al máximo sus beneficios, evita hervirlo. 

Albahaca 

Úsalo como té para indigestión, fiebres y resfriados, problemas de vejiga y riñón, dolores de cabeza, y náusea. Una infusión de treinta gramos de hojas en medio litro de agua con tres granos de pimienta negra pulverizados ayuda a controlar la fiebre.

Cardamomo 

Es un buen estimulante, calienta el cuerpo y ayuda en dolores de cabeza y malestares estomacales, incluyendo cólicos.

Clavo 

Utiliza el clavo como refuerzo.

Además de dar energía, ayuda a la efectividad de otras medicinas. Puedes mascar hojas para el dolor de dientes.

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Crisantemo 

Los crisantemos amarillos ayudan a purificar el cuerpo.

Las flores amarillas son antiinflamatorias y tratan neumonía, fiebre, dolores de cabeza, mareos. También son buenas herramientas para limpiar la sangre y el hígado.

Cúrcuma 

Desinflama y purifica la sangre, ayuda a sanar heridas, elimina dolores, y ayuda a recuperarse después del parto. Una cucharadita en una taza de leche caliente ayuda contra el dolor de ligamentos y cólicos.

Espárragos

Tónicos, diuréticos, y sedantes. Resultan especialmente buenos para las mujeres por su apoyo hormonal – se recomiendan para la fertilidad, lactancia, y para fortalecer el sistema reproductivo femenino. Se cree que su raíz aumenta los sentimientos de amor y compasión, por lo que es muy valorada entre los médicos tradicionales.

Epazote

Funciona como desparasitante y para males estomacales. Puede emplearse libremente en los platillos, sólo cuida de no usar demasiado para no amargar el sabor.

Eucalipto 

El eucalipto es uno de los ingredientes medicinales más clásicos.

Es expectorante, estimulante, antibiótico, y antiséptico; destruye bacterias, hongos, y virus. Prepara partes iguales de goma arábiga y aceite de eucalipto, y toma tres a cinco gotas cada dos horas durante gripe y resfriados. El aceite puede aplicarse en el pecho para problemas respiratorios, o como compresa para artritis y reuma – prepara un extracto con 120 gramos secos o 240 frescos en una botella con medio litro de vinagre, alcohol, o aceite de masaje. Agita dos veces al día y estará listo en tres días si las hierbas están en polvo, o hasta catorce si son enteras.

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Ghee 

El ghee es una gran base en la cocina y en la medicina.

La mantequilla clarificada es perfecta como base para aceites y salvas.

Hojas de frambueso

La frambuesa es excelente como postre y para las mamás.

Si la fruta sirve para postres, las hojas protegen embarazos y fortalecen el cuerpo para el parto. Durante toda la gestación, la mamá puede beber dos o tres veces al día una infusión de partes iguales de hojas de frambueso y Mitchella. Si el embarazo es de riesgo, se puede agregar raíz de falso unicornio y rosa de Gueldres.

Hongo Shiitake 

Los shiitake son tan poderosos que se consideran anticancerígenos.

Los hongos son de los alimentos más saludables que existen, y en el caso de los Shiitake tienen propiedades anti cancerígenas, producen hormonas, y aportan vitaminas B. Por su capacidad para fortalecer el sistema inmunológico, se utilizan para contrarrestar algunos síntomas del SIDA y a combatir la formación de células anormales o tumores.

Jengibre 

La raíz es útil para problemas de estómago, intestinos, y circulación. Treinta gramos en medio litro de agua combaten náusea e indigestión, y si agregas un poco a la carne, ayuda al cuerpo a procesarla. También se puede usar como fomento para articulaciones e inflamación, basta mezclar 150 gramos en dos litros agua caliente, dejar reposar, y aplicar. Mezcla jengibre fresco y aceite de oliva o sésamo y aplica directamente en la piel para aliviar el dolor muscular.

Laurel 

Esta planta está dedicada al dios griego de la medicina. Es bastante fuerte, y bastan una o dos hojas en un platillo para prevenir indigestión. También se puede aplicar como cataplasma en el pecho para aliviar bronquitis y tos. Infusionado en aceite de oliva sirve para dolores de reuma y artritis, inflamación y esguinces.

Lavanda

La lavanda es un clásico terapéutico y culinario.

Antiespasmódica y antidepresiva. Para problemas emocionales y depresión, prepara partes iguales de flores de lavanda, limón, huang chi, manzanilla, y medias partes de regaliz y raíz de jengibre. Infusiona treinta gramos de esta mezcla en medio litro de agua durante veinte minutos, y bebe dos o tres tazas diarias.

Miso 

Los caldos con miso ayudan al cuerpo a recuperarse.

Una sopa de miso, además de deliciosa, es rica en lactobacilos, mejora la digestión, aporta minerales y proteína, e incluso desintoxica de radiación (por ejemplo, rayos X). Ayuda a la recuperación después de enfermedades o cirugías.

Nuez moscada

Algunas preparaciones con nuez moscada son incluso alucinógenas.

Basta una cantidad pequeña para ser efectiva. El tamaño equivalente a un chícharo puede tomarse todos los días para desórdenes nerviosos crónicos y problemas cardiacos, o incorporada en leche y postres para combatir las náuseas. Ten cuidado: demasiada puede ser venenosa.

Peonia

Estas flores pueden aprovecharse completamente.

Esta flor es mucho más que una decoración repostera. Sus propiedades antiespasmódicas controlan los nervios, y bastan entre nueve y 18 gramos para controlar la epilepsia, convulsiones, y regular el ciclo menstrual.

Pimienta negra 

Además de un gran toque de sabor, úsala para mantenerte saludable.

Se utiliza en medicina general y sobre todo preventiva, para mantener un buen estado de salud. Siete granos (aproximadamente un octavo de cucharada) mezclados con miel todas las mañanas son suficientes para aliviar gargantas irritadas y enfermedades respiratorias.

Romero 

Funciona como estimulante y puede sustituir a la aspirina, además de que fortalece el sistema nervioso. Para dolores de estómago, náusea, y fiebre, prepara una infusión de 15 gramos en medio litro de agua. 

Nuez

Ayuda a recuperar las fuerzas y favorece el aumento de peso. Úsala libremente en recetas, sopas, y cualquier platillo que desees; también puedes preparar una infusión con las hojas de la planta para tratar problemas de piel.