Por cuarto año consecutivo se celebró el concurso Cocinero del año Guanajuato, que premia al mejor talento culinario de la región. Chefs de distintos restaurantes por todo el Estado enviaron sus menús para competir por un espacio en la semifinal, para la que doce competidores fueron seleccionados.
Texto: Michelle López. Imágenes: FB Cocinero del Año
Tras dos días de arduas deliberaciones con el jurado integrado por miembros de diversas áreas de la industria, este año el ganador fue José Eduardo Durón, del restaurante Argentilia en León. Su menú consistió en:
Pacholas de camarón en salsa de chicharrón
Chamorro de cerdo en mole verde
¡Ya está listo el Festival del Cordero y el Mezcal!
Para el postre, Texturas de Guanajuato: nata cremosa, gelatina suave de pitahaya con fresa, dulce de calabaza y buñuelo.
El concurso es parte de “¡Guanajuato sí sabe!”, la cumbre gastronómica que reúne más de 70 experiencias culinarias.
