Dentro de la categoría de frutas, la piña, sandía o el melón se mantienen como las opciones más difíciles de descifrar. Llegar a casa y cortar una pieza para revelar una pulpa completamente agria, pálida y dura es una de las peores sensaciones. Sin embargo, seleccionar una piña madura no es tan complicado como parece, únicamente es necesario revisar cada pieza a detalle. Disfruta de esta fruta tropical en su mejor punto de maduración al considerar estos factores externos.
Por: Desiree Perea
Apariencia
Seleccionar una piña madura en el mercado no tiene que convertirse en una pesadilla. Aunque para muchas personas representa una misión imposible, la realidad es que únicamente hay que prestar atención a los detalles. Lo primero que debes saber es que una piña dulce y en buen estado, presume un color llamativo uniforme, desde la base hasta la corona.
La parte de las escamas en cada pieza, merecen una evaluación a detalle. Aunque es un patrón que no sufre alteraciones, deben mantenerse completamente planos y de gran tamaño. Si ya se aprecian secos o hundidos, quiere decir que sus propiedades han comenzado a cambiar.
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¿A qué debe oler una piña madura?
Podemos decir con seguridad que la prueba de olfato prácticamente asegura el éxito de una piña madura. Al tener una cáscara tan gruesa, abrirla al momento es imposible, pero el factor aromático no falla. Debes tomar la pieza por la parte de las hojas para oler la base; el aroma es sumamente potente y las notas que predominan son dulces y frescas.
Si el aroma no se revela al instante, quiere decir que está completamente verde, así que por nada del mundo la lleves a casa. Por el contrario, si el aroma es avinagrado o ligeramente alcohólico, entonces quiere decir que la piña ha comenzado a descomponerse.
Peso mayor con relación al tamaño
Al igual que ocurre con muchas otras frutas frescas, cuando la piña está en su mejor punto de maduración, el peso no es proporcional al tamaño. Este peso extra indica una mayor concentración de jugo y azúcar. Asimismo, al momento de tener una pieza en tus manos, la prueba de la presión ayuda a reducir el margen de error; debe estar firme pero ceder ligeramente a la presión.
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Una vez que la piña madura llega a casa, no debes tardar mucho tiempo en consumirla. Retirar la cáscara de esta fruta no es tarea sencilla, así que para evitar repetir el proceso varias veces, lo mejor es eliminarla por completo en un solo momento. Lo mejor es guardarla en recipientes de vidrio para mantener la fruta lo más fresca posible; además, es importante revisarla constantemente para evitar que el jugo natural juegue en contra, muchas veces este líquido acelera el proceso de descomposición.
También puedes congelar una porción para asegurar que la piña madura no pierda sus propiedades. Puedes aprovechar esta fruta tropical para elaborar aguas frescas, licuados o postres. Sin embargo, la clave está en seleccionar la pieza correcta desde el mercado, es la mejor forma de evitar desperdicios y hacer rendir tu dinero.
