Estas cinco recetas te mostrarán cómo el apio puede ser el protagonista en tu cocina.
El apio es una hortaliza versátil y nutritiva que puede transformar cualquier plato. Rico en vitaminas y minerales, el apio se adapta a diferentes estilos de cocina, aportando frescura y un toque crujiente. A continuación, presentamos cinco recetas que te harán enamorarte del apio, detallando ingredientes y pasos de elaboración para que disfrutes al máximo de este vegetal.
1. Ensalada de apio y manzana
Ingredientes:
- 4 ramas de apios
- 2 manzanas verdes
- 1/4 taza de nueces picadas
- 1/4 taza de pasas
- 1/2 taza de yogur natural
- 1 cucharada de miel
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
Proceso de elaboración:
- Lavar y cortar el apio en rodajas finas.
- Pelar y cortar las manzanas en cubos pequeños.
- En un bol grande, mezclar el apio, las manzanas, las nueces y las pasas.
- En otro recipiente, combinar el yogur, la miel y el jugo de limón.
- Verter el aderezo sobre la mezcla de apios y manzana.
- Revolver bien y sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Refrigerar durante 30 minutos antes de servir.
2. Sopa de apio y papa
Ingredientes:
- 6 ramas de apios
- 2 papas medianas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 4 tazas de caldo de pollo o vegetal
- 1/2 taza de crema de leche
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Proceso de elaboración:
- Picar el apio, las papas, la cebolla y el ajo.
- Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
- Añadir la cebolla y el ajo, y cocinar hasta que estén tiernos.
- Agregar los apios y las papas, y cocinar por 5 minutos.
- Verter el caldo en la olla y llevar a ebullición.
- Reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
- Utilizar una batidora de mano para licuar la sopa hasta obtener una textura suave.
- Añadir la crema de leche y sazonar con sal y pimienta.
- Calentar por 5 minutos adicionales y servir caliente.
3. Apio salteado con zanahoria y jengibre
Ingredientes:
- 5 ramas de apios
- 2 zanahorias
- 1 trozo de jengibre fresco (2 cm)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Semillas de sésamo para decorar
Proceso de elaboración:
- Cortar el apio y las zanahorias en tiras finas.
- Pelar y rallar el jengibre.
- Calentar el aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio-alto.
- Añadir el jengibre rallado y cocinar por 1 minuto.
- Incorporar el apio y las zanahorias, y saltear durante 5-7 minutos.
- Agregar la salsa de soja y el aceite de sésamo, y mezclar bien.
- Cocinar por 2 minutos adicionales.
- Servir caliente, decorado con semillas de sésamo.
5 formas de comer apio para aprovechar todos sus beneficios
4. Batido verde con espinacas
Ingredientes:
- 3 ramas de apios
- 1 taza de espinacas frescas
- 1 plátano
- 1/2 pepino
- 1 taza de agua de coco
- Jugo de 1 limón
- 1 cucharada de semillas de chía (opcional)
Proceso de elaboración:
- Lavar bien el apio, las espinacas y el pepino.
- Cortar el apio y el pepino en trozos pequeños.
- Pelar y cortar el plátano en rodajas.
- Colocar todos los ingredientes en la licuadora.
- Licuar hasta obtener una mezcla homogénea.
- Servir inmediatamente para disfrutar de su frescura.
5. Dip con queso azul
Ingredientes:
- 4 ramas de apios
- 100 g de queso azul
- 1/2 taza de crema agria
- 1/4 taza de mayonesa
- 1 cucharada de jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
- Ramas de apio adicionales para acompañar
Proceso de elaboración:
- Lavar y cortar el apio en trozos pequeños.
- Desmenuzar el queso azul.
- En un bol, combinar el queso azul, la crema agria, la mayonesa y el jugo de limón.
- Mezclar bien hasta obtener una textura uniforme.
- Incorporar el apio picado y sazonar con sal y pimienta.
- Refrigerar durante 1 hora antes de servir.
- Servir con ramas de apio frescas para dippear.
Estas cinco recetas te mostrarán cómo el apio puede ser el protagonista en tu cocina. Experimenta con estos platos y descubre nuevas formas de disfrutar de este vegetal nutritivo y versátil.
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