Las tunas, también conocidas como higos chumbos o nopales, son frutas versátiles que pueden ser protagonistas en una variedad de recetas. Su sabor único y sus beneficios nutricionales las convierten en un ingrediente ideal para recetas frescas y deliciosas. A continuación, te presentamos cinco recetas que aprovechan al máximo esta fruta.
1. Ensalada de tunas y queso fresco
Ingredientes:
- 3 tunas verdes
- 1 taza de queso fresco en cubos
- 1/2 taza de pepino en rodajas finas
- 1/4 taza de cebolla morada en julianas
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de menta para decorar
Proceso de elaboración:
- Pelar y cortar la tuna en cubos medianos.
- Mezclar las tunas con el queso fresco, pepino y cebolla en un bol.
- Añadir el jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Mezclar bien.
- Decorar con hojas de menta antes de servir.
2. Agua fresca de tuna
Ingredientes:
- 5 tunas maduras
- 4 tazas de agua fría
- 1/2 taza de azúcar (ajustar al gusto)
- Jugo de 1 limón
- Hielo al gusto
Proceso de elaboración:
- Pelar las tunas y cortar en trozos grandes.
- Licuar las tunas con el agua hasta obtener una mezcla homogénea.
- Colar el líquido para eliminar las semillas.
- Añadir el azúcar y el jugo de limón, mezclar bien.
- Servir en vasos con hielo.
3. Mermelada de tuna
Ingredientes:
- 6 tunas maduras
- 1 taza de azúcar
- Jugo de 1 limón
- 1/4 taza de agua
Proceso de elaboración:
- Pelar la tuna y triturarla con un tenedor.
- Colocar las tunas trituradas en una cacerola junto con el azúcar, jugo de limón y agua.
- Cocinar a fuego medio, removiendo constantemente hasta que la mezcla espese.
- Verter la mermelada caliente en frascos esterilizados y dejar enfriar.
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4. Gelatina de tuna
Ingredientes:
- 4 tunas
- 1 paquete de gelatina sin sabor (7 g)
- 1/2 taza de azúcar
- 3 tazas de agua
- 1/2 taza de jugo de limón
Proceso de elaboración:
- Pelar y licuar la tuna con una taza de agua. Colar para eliminar las semillas.
- Hidratar la gelatina sin sabor en una taza de agua fría.
- Calentar el agua restante con el azúcar hasta que se disuelva.
- Añadir la gelatina hidratada y mezclar hasta que se disuelva por completo.
- Agregar el jugo de limón y el puré de tunas, mezclar bien.
- Verter en un molde y refrigerar hasta que cuaje.
5. Helado de tuna
Ingredientes:
- 4 tunas maduras
- 1 taza de crema para batir
- 1/2 taza de leche condensada
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Proceso de elaboración:
- Pelar y triturar la tuna hasta obtener un puré.
- Batir la crema hasta que forme picos suaves.
- Incorporar la leche condensada, el jugo de limón y el extracto de vainilla a la crema batida.
- Añadir el puré de tunas y mezclar suavemente.
- Verter la mezcla en un recipiente y congelar durante al menos 4 horas.
Estas cinco recetas muestran la versatilidad de la tuna en la cocina, ofreciendo opciones refrescantes y dulces para disfrutar en cualquier ocasión. La combinación de ingredientes comunes y técnicas sencillas las hace perfectas para cualquier nivel de experiencia culinaria.
