5 recetas con verdolagas que deberías atreverte a probar

¿Te gustaría aprender a cocinar recetas con verdolagas? Las verdolagas son una planta comestible que destaca por su versatilidad en la cocina y sus beneficios nutricionales. Incorporarlas en diversas preparaciones puede ser una excelente manera de disfrutar su sabor y aprovechar sus propiedades. A continuación, descubre cinco recetas con verdolagas que puedes preparar fácilmente en casa.

1. Guiso de verdolagas con cerdo

Ingredientes:

• 500 g de carne de cerdo (en trozos).
• 1 manojo de verdolagas, lavadas y desinfectadas.
• 4 tomates verdes.
• 1 diente de ajo.
• ½ cebolla.
• 2 chiles serranos.
• 2 tazas de agua.
• Sal al gusto.
• Aceite para freír.

Proceso:

1. Hierve los tomates, los chiles, el ajo y la cebolla en dos tazas de agua hasta que estén suaves.
2. Licúa los ingredientes cocidos junto con el agua de cocción para obtener una salsa.
3. En una sartén, calienta un poco de aceite y sella los trozos de cerdo hasta dorarlos ligeramente.
4. Agrega la salsa a la sartén y cocina por 15 minutos a fuego medio.
5. Incorpora las verdolagas y cocina por 10 minutos más. Ajusta la sal y sirve caliente.

2. Verdolagas al vapor con queso fresco

Ingredientes:

• 1 manojo de verdolagas, lavadas y desinfectadas.
• 200 g de queso fresco.
• 1 cucharada de aceite de oliva.
• Sal y pimienta al gusto.

Proceso:

1. Cocina las verdolagas al vapor durante 5 minutos.
2. Colócalas en un recipiente y agrega el queso fresco desmenuzado.
3. Rocía con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.
4. Sirve como acompañamiento o entrada.

3. Ensalada de verdolagas con jitomate

Ingredientes:

• 1 manojo de verdolagas, lavadas y desinfectadas.
• 2 jitomates cortados en cubos.
• ½ cebolla morada en rodajas finas.
• 1 limón (su jugo).
• 1 cucharada de aceite de oliva.
• Sal al gusto.

Proceso:

1. Mezcla las verdolagas, el jitomate y la cebolla en un tazón.
2. Adereza con el jugo de limón, el aceite de oliva y sal.
3. Revuelve bien y sirve de inmediato.

4. Sopa de verdolagas

Ingredientes:

• 1 manojo de verdolagas, lavadas y desinfectadas.
• 4 tazas de caldo de pollo.
• 2 papas cortadas en cubos.
• 1 diente de ajo picado.
• ½ cebolla picada.
• 1 cucharada de aceite vegetal.
• Sal al gusto.

Proceso:

1. En una olla, calienta el aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
2. Agrega las papas y cocina por 5 minutos.
3. Vierte el caldo de pollo y cocina a fuego medio hasta que las papas estén suaves.
4. Incorpora las verdolagas y cocina por 5 minutos más. Ajusta la sal y sirve caliente.

5. Tacos de verdolagas con champiñones

Ingredientes:

• 1 manojo de verdolagas, lavadas y desinfectadas.
• 200 g de champiñones rebanados.
• ½ cebolla picada.
• 2 cucharadas de aceite vegetal.
• 8 tortillas de maíz.
• Sal al gusto.

Proceso:

1. En una sartén, calienta el aceite y sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
2. Agrega los champiñones y cocina hasta que suelten su jugo.
3. Incorpora las verdolagas y cocina por 5 minutos. Ajusta la sal.
4. Calienta las tortillas y rellénalas con la mezcla de verdolagas y champiñones.

Estas recetas te permiten disfrutar de las verdolagas de formas variadas y prácticas. Atrévete a integrarlas en tu dieta y explora nuevas combinaciones en tus platillos.

Roxana Zepeda roxana.zepeda Periodista gastronómica, amante de los viajes y las experiencias.

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