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5 recetas con garbanzo que puedes preparar en casa

Por: Roxana Zepeda 15 Ago 2024
5 recetas con garbanzo que puedes preparar en casa
Estas cinco recetas ofrecen opciones variadas para disfrutar de los garbanzos en diferentes presentaciones.

El garbanzo es un ingrediente versátil y nutritivo, utilizado en diversas cocinas alrededor del mundo. Su alto contenido en proteínas, fibra y minerales los convierte en un alimento ideal para incorporar en una dieta equilibrada. A continuación, se presentan cinco recetas que utilizan garbanzos como ingrediente principal. Cada receta está diseñada para resaltar el sabor y la textura de los garbanzos, mientras se combinan con otros ingredientes para crear platos deliciosos y saludables.

Receta 1: Hummus clásico

Ingredientes:

  • 400 g de garbanzos cocidos
  • 2 cucharadas de tahini
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal al gusto
  • Agua (cantidad necesaria)

Proceso de elaboración:

  1. Escurrir los garbanzos cocidos y reservar el líquido de cocción.
  2. Colocar los garbanzos, tahini, ajo, jugo de limón y aceite de oliva en una licuadora o procesador de alimentos.
  3. Procesar hasta obtener una mezcla suave, agregando agua o el líquido de cocción de los garbanzos hasta alcanzar la consistencia deseada.
  4. Añadir sal al gusto y mezclar bien.
  5. Servir con un chorrito de aceite de oliva por encima y acompañar con pan pita o vegetales.

Receta 2: Ensalada de garbanzos y vegetales

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Ingredientes:

  • 400 g de garbanzos cocidos
  • 1 pepino, cortado en cubos
  • Un pimiento rojo, cortado en cubos
  • 1 cebolla roja, finamente picada
  • 150 g de tomates cherry, cortados por la mitad
  • 50 g de aceitunas negras, en rodajas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • Sal y pimienta al gusto

Proceso de elaboración:

  1. Colocar los garbanzos cocidos en un bol grande.
  2. Añadir el pepino, pimiento rojo, cebolla, tomates cherry y aceitunas.
  3. Mezclar bien los ingredientes.
  4. Aliñar con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta.
  5. Revolver para combinar todos los ingredientes y servir frío.

Receta 3: Curry de garbanzos

Ingredientes:

  • 400 g de garbanzos cocidos
  • 1 cebolla, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharada de jengibre rallado
  • 400 ml de leche de coco
  • 2 cucharadas de pasta de curry
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de comino
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • Sal al gusto
  • Cilantro fresco para decorar

Proceso de elaboración:

  1. Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio.
  2. Añadir la cebolla y cocinar hasta que esté transparente.
  3. Agregar el ajo y el jengibre, y saltear por un par de minutos.
  4. Incorporar la pasta de curry, cúrcuma y comino, y cocinar hasta que desprendan aroma.
  5. Añadir los garbanzos cocidos y la leche de coco.
  6. Dejar cocinar a fuego lento durante 15 minutos, removiendo ocasionalmente.
  7. Añadir sal al gusto y decorar con cilantro fresco antes de servir.

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Receta 4: Hamburguesas de garbanzo

Ingredientes:

  • 400 g de garbanzos cocidos
  • 1 cebolla, picada finamente
  • 1 zanahoria, rallada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 huevo
  • 100 g de pan rallado
  • 1 cucharadita de comino
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite vegetal para freír

Proceso de elaboración:

  1. Colocar los garbanzos cocidos en un bol y machacarlos con un tenedor hasta obtener una pasta gruesa.
  2. Añadir la cebolla, zanahoria, ajo, huevo, pan rallado, comino, sal y pimienta.
  3. Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.
  4. Formar pequeñas hamburguesas con la mezcla.
  5. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio y freír las hamburguesas hasta que estén doradas por ambos lados.
  6. Servir en pan de hamburguesa con los acompañamientos de preferencia.

Receta 5: Sopa de garbanzo y espinacas

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Ingredientes:

  • 400 g de garbanzos cocidos
  • 200 g de espinacas frescas
  • 1 cebolla, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 zanahoria, cortada en rodajas
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Proceso de elaboración:

  1. Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
  2. Añadir la cebolla y cocinar hasta que esté suave.
  3. Agregar el ajo y la zanahoria, y cocinar por unos minutos más.
  4. Verter el caldo de verduras y llevar a ebullición.
  5. Añadir los garbanzos cocidos y las espinacas.
  6. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
  7. Añadir sal y pimienta al gusto y servir caliente.

Estas cinco recetas ofrecen opciones variadas para disfrutar del garbanzo en diferentes presentaciones, desde un cremoso hummus hasta una sopa reconfortante. Cada plato puede adaptarse fácilmente a los gustos y preferencias personales, proporcionando una base sólida para experimentar en la cocina.

Roxana Zepeda
Roxana Zepeda roxana.zepeda Periodista gastronómica, amante de los viajes y las experiencias.
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