Estas cinco recetas destacan la versatilidad del betabel, ofreciendo opciones deliciosas y nutritivas para diversas ocasiones.
El betabel es un vegetal versátil, lleno de nutrientes y fácil de incorporar en diversas recetas. Su sabor y color únicos lo convierten en una opción popular en ensaladas, jugos, sopas y más. Aquí presentamos cinco recetas con betabel, detallando ingredientes, cantidades y procesos de elaboración.
1. Ensalada de betabel y naranja
Ingredientes:
- 2 betabeles medianos, cocidos y pelados
- 2 naranjas grandes, peladas y en gajos
- 1/4 taza de nueces, tostadas
- 100 g de queso de cabra
- 2 tazas de espinacas frescas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Proceso:
- Cortar los betabeles en rodajas finas.
- En un tazón grande, mezclar las espinacas, las rodajas de betabel y los gajos de naranja.
- Desmenuzar el queso de cabra y añadirlo a la ensalada.
- Agregar las nueces tostadas.
- En un recipiente pequeño, mezclar el aceite de oliva y el vinagre balsámico. Añadir sal y pimienta al gusto.
- Verter el aderezo sobre la ensalada y mezclar bien antes de servir.
2. Hummus de betabel
Ingredientes:
- 1 betabel grande, cocido y pelado
- 1 lata de garbanzos (400 g), escurridos y enjuagados
- 1/4 taza de tahini
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Agua según sea necesario
Proceso:
- En una licuadora o procesador de alimentos, combinar el betabel, los garbanzos, el tahini, el jugo de limón y el ajo.
- Procesar hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añadir el aceite de oliva y seguir procesando.
- Ajustar la consistencia con agua, añadiendo una cucharada a la vez hasta obtener la textura deseada.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Servir con pan pita, vegetales crudos o como acompañamiento.
3. Jugo de betabel y zanahoria
Ingredientes:
- 2 betabeles medianos, pelados y cortados en trozos
- 4 zanahorias grandes, peladas y cortadas en trozos
- 1 manzana verde, pelada y sin corazón
- Un trozo de jengibre fresco (2 cm)
- 1 taza de agua
Proceso:
- Pasar los betabeles, las zanahorias, la manzana y el jengibre por el extractor de jugos.
- Mezclar el jugo obtenido con una taza de agua.
- Revolver bien y servir inmediatamente para obtener el máximo frescor y beneficios.
Origen y beneficios del betabel
4. Sopa de betabel y coco
Ingredientes:
- 3 betabeles medianos, pelados y cortados en cubos
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 lata de leche de coco (400 ml)
- 4 tazas de caldo de verduras
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Cilantro fresco para decorar
Proceso:
- Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
- Sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Añadir los cubos de betabel y cocinar durante 5 minutos.
- Verter el caldo de verduras y llevar a ebullición.
- Reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos, hasta que los betabeles estén tiernos.
- Añadir la leche de coco y mezclar bien.
- Utilizar una licuadora de inmersión para hacer puré la sopa hasta obtener una textura suave.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Servir caliente, decorado con cilantro fresco.
5. Betabel rostizado con romero
Ingredientes:
- 4 betabeles medianos, pelados y cortados en cuartos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 ramitas de romero fresco
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Proceso:
- Precalentar el horno a 200°C.
- Colocar los betabeles cortados en una bandeja para hornear.
- Rociar con aceite de oliva y mezclar bien para que se cubran uniformemente.
- Añadir las ramitas de romero y sazonar con sal y pimienta.
- Hornear durante 35-40 minutos, o hasta que los betabeles estén tiernos y caramelizados en los bordes.
- Servir como acompañamiento o ensalada tibia.
Estas cinco recetas destacan la versatilidad del betabel, ofreciendo opciones deliciosas y nutritivas para diversas ocasiones. Experimentar con estos platos permite disfrutar de los beneficios de este vegetal de manera creativa y saludable.
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