En una ciudad tan dinámica como la CDMX, la gastronomía comparte esa misma necesidad de transformación constante. Aquí, los proyectos culinarios que logran permanecer son aquellos capaces de adaptarse sin perder su esencia. L’Atelier de Cuisine es uno de ellos. Desde 2018, este proyecto gastronómico se ha consolidado como un referente del servicio de catering gourmet y, hoy, como una tienda gourmet en línea que apuesta por la calidad, la cercanía y la autenticidad.
Su propuesta combina técnica europea, ingredientes mexicanos y un profundo respeto por los procesos artesanales. El resultado es una experiencia culinaria que trasciende lo cotidiano y convierte cada platillo en un ejercicio de memoria, territorio y sabor.
Servicio de catering en CDMX con identidad euro-mexicana
Bajo la dirección del chef belga Gil Vienne, L’Atelier de Cuisine ha construido una trayectoria de siete años en la Ciudad de México, atendiendo tanto a empresas como a clientes particulares. Su cocina fusiona las tradiciones francesa, belga y mexicana desde una mirada artesanal, donde cada receta conserva su carácter original sin renunciar a la innovación.
El servicio de catering gourmet se adapta a distintos formatos y necesidades:
- Catering empresarial
- Banquetes
- Canapés para eventos
- Lunch boxes
- Coffee breaks
- Taquizas a domicilio
A lo largo de su historia, han colaborado con instituciones como las embajadas de Bélgica, Francia, Noruega y Alemania en México, así como con la Cámara de Diputados y la Cámara de Comercio. Cada evento se construye a partir del diálogo entre ingredientes, técnica y contexto.
Tienda gourmet en línea el alma de L’Atelier de Cuisine
Desde sus inicios, los productos de L’Atelier de Cuisine estuvieron presentes en tiendas gourmet de la CDMX. Hoy, su evolución natural los llevó a una tienda gourmet en línea que permite acceder directamente a su catálogo, sin intermediarios y con un mayor control en la calidad y frescura de cada producto.
La selección reúne especialidades francesas, belgas y mexicanas, así como creaciones propias que dialogan entre culturas y temporadas. Es una despensa pensada para paladares curiosos, exigentes y abiertos al descubrimiento.
Francia en México
Tapenades (negra y verde)
Receta provenzal tradicional, ideal para panes, carnes, pastas y entradas.
Patés y rillettes
Técnicas charcuteras francesas que dan vida al Paté de Campiña, Rillettes du Mans, rillettes de pescado y próximamente foie gras. Perfectos con pan artesanal, pepinillos y vino.
Mermeladas franco-mexicanas (310 g)
Producto insignia desde 2020:
- Frutos rojos (ideal con quesos y postres)
- Higos y piñones (foie gras o roquefort)
- Cebolla morada (carnes y quesos)
- Piña-habanero (tropical y picante)
- Peras al vino tinto, ruibarbo, mango-romero
Platos preparados
Listos para calentar y disfrutar: Boeuf Bourguignon, Navarin d’Agneau, Blanquette de Veau y sopa de cebolla.
Ratatouille
Clásico provenzal para acompañar res, pollo, cordero o pescado.
Quiches
Lorraine clásica, espinaca-cabra y salmón-poro, en presentación individual o familiar.
Salchichas europeas
Montbéliard, Toulouse y Chipolata, elaboradas con técnicas tradicionales.
Bélgica en la mesa capitalina
Entre sus especialidades destacan la Crema de Speculoos con receta tradicional y la Miel del Izta, una fusión belga-mexicana inspirada en el sirope de Lieja, elaborada con peras del Iztaccíhuatl.
La selección de cervezas belgas incluye etiquetas como Chimay, Duvel, Lindemans, Hoegaarden y Gulden Draak, ideales para maridar sus platillos.
Apoyo a productores locales
La tienda también integra cervezas artesanales mexicanas de marcas como:
- 93 Beer Baja Brewing
- Border Psycho
- Wendlandt
- Primus
Conservas, salsas y untables
Salsas al natural
Mexicanas: verde, chimichurri
Italianas: napolitana, puttanesca, pesto
Francesa: ratatouille
Untables dulces
Caramelo con sal de mar, crema de cacahuate, miel multifloral y speculoos.
Platos para compartir
Lasañas
- Vegetarianas: champiñones-pasilla, ratatouille
- Tradicionales: pollo-poblano, boloñesa
Otros productos
Compota de manzana y vinagretas de autor.
Todos estos productos gourmet están disponibles también en Bistro Palacio, Rincón de temporada, Olio Fino, La casa de Lola, la cueva del gourmet.
Una cocina que honra el tiempo y el origen
L’Atelier de Cuisine no solo se ha posicionado como un referente del servicio de catering gourmet en CDMX, sino como un proyecto que entiende la gastronomía como un acto cultural. Cada producto y cada platillo reflejan un equilibrio entre tradición y contemporaneidad, entre técnica y emoción.
Su propuesta invita a redescubrir la alta cocina desde la cercanía, la naturalidad y el respeto por los procesos. Una cocina que no busca impresionar, sino permanecer en la memoria.
Contacto para realizar cotizaciones o contrataciones
Teléfono: +52 55 8656 3736
Email: contacto@latelierdecuisine.mx
