Con motivo del Día de la Cerveza y todo el mes durante el que lo celebramos, iniciamos una serie en colaboración con Donde Ir. No hay duda de la CDMX es un spot cervecero, ya sea que busques cervezas internacionales o producciones nacionales. A continuación te contamos sobre el primer lugar que visitamos: Yeccan Cervecería. Estos son algunas de las que se han convertido en las estrellas del lugar.
Por: Desiree Perea
Las favoritas en Cervecería Yeccan
Esta es una cervecería 100% mexicana que puedes visitar en la CDMX. Puedes adentrarte en el proceso de creación de una buena cerveza artesanal y finalizar con una buena plática probando las especialidades de la casa.
En honor al día de la cerveza, la cervecería Yeccan nos reveló cuales son las imperdibles si los visitas por primera vez. Además, como plus nos hizo algunas recomendaciones en cuanto a platillos que puedes degustar en sus instalaciones.
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1. Mango de Carrito / Berliner Weisse
Si estás buscando probar nuevas cosas dentro del mundo de la cerveza, esta sin duda es la opción. Si bien entra en la categoría Berliner Weisse, en Cervecería Yeccan le dan un giro por completo, pues tiene notas ácidas del mango verde. Además, añaden un toque picante con chile ancho. No es muy intensa en cuando al factor amargo, pero tiene una apariencia clara y brillante.
2. Hecha en el infierno / Imperial Stout
Como su nombre lo dice, esta es una receta de casa con la que hay que tener cuidado. Es una de las cervezas mexicanas con más alcohol, ya que su porcentaje alcanza 11%. Es una de las cervezas oscuras dentro de Cervecería Yeccan, con toques tostados.
Se apoya en la intensidad del espresso y el chocolate, por lo que el sabor permanece en el paladar. Para lograr este sabor y color característico, la malta tostada es de vital importancia.
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3. Avenida de papel / German Pilsner
Por otro lado, esta es una de las opciones ligeras dentro de su carta. Entra en el estilo Lager y es una buena opción para entrenar el paladar. Las notas son suaves y ligeras, pero lo más importante es refrescante. Su porcentaje de alcohol se mantiene dentro de lo normal, por lo que una cuantas no afectan. Además, es una gran opción para acompañar las charlas en los días de mucho calor.
El nombre de esta cerveza está inspirado en el programa de investigación periodística homónimo, fundado por Alberto Sánchez ‘Durden’. Imagínate sentarte tranquilamente a ver uno de sus episodios, con una lata de esta chela en mano. Si te animas, acá encuentras su contenido.
4. Riesgo presupuestado
Asimismo, nos contaron sobre su propuesta gastronómica que no puede faltar para acompañar las cervezas de casa. Uno de los imperdibles en Cervecería Yeccan es el taco de Rib Eye, que se sirve con una tortilla de maíz y una base de costra de queso. El toque picante es la salsa macha, que hace match con esta cerveza estilo Indian Pale Ale.
5. Tranquila y Tropical
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Finalmente, esta es la Hazy Indian Pale Ale de Cervecería Yeccan que se acompaña perfecto con su receta de katsu sando al pastor. Es un sándwich crujiente que envuelve en el pan lomo de cerdo empanizado con una base de adobo clásico de pastor. Se añade cebolla morada y piña encurtida.
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