Este es el tercer capítulo de la serie en colaboración con Dónde Ir, con quienes unimos fuerzas para celebrar a lo grande el día (y mes) de la Cerveza. Esta vez, conocimos sobre Terraza Morenos, una cervecera orgullosamente mexicana ubicada en la colonia Roma. De la mano de Rodrigo Mora, conocimos sobre cinco cervezas imperdibles que conforman su carta.
Por: Desiree Perea
La hermandad detrás de Terraza Morenos
Este proyecto tomó forma gracias al trabajo en equipo de dos hermanos, Rodrigo y Ernesto Mora. Abrió sus puertas por primera vez en 2017, para recibir de la mejor manera a todos los amantes de la cerveza. Ya sea que elijas disfrutar de una tarde con cerveza, comida y buena charla. Aunque también puedes llevar un par para tener tu dotación en casa.
Dentro de su carta podemos encontrar cervezas de las categorías Pale Ale, IPA y DIPA, con toques que caracterizan las producciones de Terraza Morenos. Te contamos sobre cinco de sus imperdibles, recomendadas personalmente por uno de sus creadores. Además, un par de platillos que preparan todos los días y su maridaje perfecto, para vivir la experiencia completa.
1. Tartaruga brothers / Chilanga Weizen
La magia de esta primera cerveza está en su color. Es una cerveza clara tintada con un tono rojo brillante. Tiene un nivel de acidez notable que se disfruta conforme se va tomando. El sabor que predomina detrás de esta creación proviene de la jamaica y de aquí también se obtiene este color característico.
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2. Morenos al Doble / Doble IPA
Esta es una de las ediciones especiales de Terraza Morenos. De hecho, la preparan una vez al año, por lo que el lote es limitado. Es una clásica Indian Pale Ale perfecta para los que tienen un paladar cervecero entrenado. Su sabor es intenso y su porcentaje alcohólico es ligeramente más elevado. Asimismo, en el paladar se notan desde el primer trago las notas de malta.
3. Haze In, Haze Out / Hazy IPA
Por otro lado, esta es una producción semanal común pues su sabor es afrutado y ligeramente dulce. Esta cerveza se encuentra dentro de la categoría de las claras. Con la terminación perfecta de espuma, puedes disfrutar de esta cerveza suave en Terraza Morenos para cerrar tu día. Para los días calurosos es perfecta, pues su sabor es tropical principalmente, con notas de maracuyá y mango.
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4. Sur 69 / Pale Ale
Asimismo, cuentan con un menú salado con el que puedes acompañar sus cervezas. En el cado de la Sur 69, la recomendación de alimento es una fusión entre la cocina china y la mexicana. Puedes pedir un clásico bao acompañado de pork belly, se decora con un poco de salsa verde estilo ponzu y un poco de ensalada de pepino.
5. Morenaza / Vienna Lager
Finalmente, otra de las favoritas dentro de Terraza Morenos es la que nombraron como Morenaza. Tiene una coloración ámbar perfecta. Para esta cerveza, puedes ordenar en conjunto en tartar de carne de res clásico de la casa. Se prepara con cebolla picada, alcaparras y aceite de trufa. Al final termina con un poco de yema curada, también se sirve una rebanada de pan de masa madre crujiente.
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