Coronavirus: medidas que deberán implementar restaurantes para su reapertura

El día de ayer, miércoles 20 de mayo, la jefa de gobierno Claudia Sheinbaum presentó el Plan Gradual hacia la Nueva Normalidad en la Ciudad de México, que, entre otros puntos, indica las fechas y pasos a seguir para la reapertura de establecimientos. 

La ciudad permanecerá en semáforo rojo hasta por lo menos el 15 de junio, pero con nuevas actividades esenciales, como producción de cerveza. 

Después de esa fecha, cuando se establezca el semáforo naranja (que indica una tendencia a la baja de los contagios por coronavirus), restaurantes podrán abrir con un aforo reducido, al 30% de su capacidad. Además deberán considerar las siguientes medidas para garantizar la protección de su personal y clientes: 

-Implementación de horarios escalonados de entrada y salida para el personal.

-Implementación de protocolos sanitarios en los empleados, como toma de temperatura. 

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-Trabajo de limpieza exhaustiva previo a la apertura del establecimiento.

-Contar con protocolos específicos de limpieza y desinfección diaria. Estos deben incluir el uso de soluciones químicas que se encuentren certificadas para eliminar el SARS-CoV-2.

-Realizar limpieza continua y específica en superficies y áreas de uso común.

-Incrementar frecuencia en la limpieza de sanitarios.

-Incrementar los procesos de limpieza de los productos que se reciben.

-Ductos de ventilación y campanas de la cocinas de restaurantes deberán ser incluidos en los procesos de limpieza general.

-Garantizar el abasto de insumos para lavado y desinfección del establecimiento.

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-Reapertura de espacios donde interactúan personas implementando controles de temperatura, artículos de higiene de máscaras y de manos, limpieza profunda y desinfección. 

-El aforo debe respetar el régimen de separación social, con una distancia no menor de 1.5 metros.

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–Implementación de sistemas electrónicos que reduzcan el contacto físico, tales como menús digitales o catálogos electrónicos. Esto incluye el uso de dispositivos para realizar pagos electrónicos.

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-Separar las zonas de entrega y envío de materiales del área donde se encuentra la mayoría de los empleados.

–Limitar la interacción entre los trabajadores con personal externo. 

-Cuarentena obligatoria de 15 días en caso de que una persona sea identificada como caso sospechoso, enferma o positiva confirmada. 

-Implementación del esquema laboral de 4X10. Corresponde a una estrategia en la que los equipos de trabajo asisten a trabajar de forma presencial por cuatro días consecutivos y corresponden 10 días de aislamiento social para prevenir un posible brote en un espacio de trabajo. 

-En el caso de hoteles, la capacidad máxima será del 30% y se restringe a solo hospedajes por trabajo y/o negocios esenciales. Las plataformas digitales que ofrecen alojamientos deberán permanecer cerradas hasta que se valide su limpieza.

Conforme el gobierno de México la reanucación de las actividades económicas y sociales en el país será mediante un plan de tres fases. Mientras que el semáforo epidemiológico (que se basa en la ocupación de los hospitales) indica las fechas de regreso a las actividades económicas, sociales, culturales y escolares. El semáforo verde marca el inicio de “la nueva normalidad”.