Dentro del universo restaurantero que alberga la CDMX, es posible encontrar grandes joyas que destacan indudablemente. El Colegio Superior de Gastronomía brinda un espacio fundamente para la formación de los estudiantes. A continuación, te contamos sobre Nido Taller Culinario, donde los desayunos mexicanos son los imperdibles del menú.
Por: Desiree Perea
La tradición que resguardan los desayunos mexicanos
No hay duda de que iniciar el día con un buen platillo, puede hacer la diferencia por completo en cuanto a actitud y energía para hacer frente a todo. Y no podemos negar que los desayunos mexicanos son un verdadero paraíso para los amantes de la comida. La buena noticia para la CDMX es que es posible encontrar un espacio como Nido Taller Culinario, donde comienzan el día dejándolo todo en la cocina.
Para así servir platillos tradicionales con un toque único. De esta manera, sus propuestas se han convertido en alimentos reconfortantes, donde mantienen un proceso y aprovechamiento respetuoso de los ingredientes locales de México.
Dentro de la oferta de desayunos mexicanos en Nido Taller Culinario puedes encontrar los huevos Oaxaca, donde se sirven huevos fritos bañados con mole, acompañados con tortilla de hoja santa, quesillo, frijoles.
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También puedes optar por opciones donde el maíz es la estrella. Desde las clásicas quesadillas, gorditas rellenas de chicharrón prensado y quesillo. O bien, una opción vegetariana con un huarache de setas y habas al ajillo. Eso sí, uno de los favoritos dentro de los desayunos mexicanos son los chilaquiles y las versiones de este lugar son toda una experiencia.
Desde las versiones clásicas con totopos fritos, decorados con crema, queso cotija y pueden acompañarse de huevo, pollo o arrachera. De igual manera cuentan con una versión saludable, con totopos horneados, jocoques, requesón, eligiendo entre las misma proteínas. Finalmente, la propuesta estrella son los chilaquiles de rancho, bañados con salsa de guajillo, acompañados de cecina y esquites.
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La misión del Colegio Superior de Gastronomía
Este lugar es un espacio importante dentro de la CDMX, donde el objetivo principal es formar a las nuevas generaciones apasionadas por la gastronomía. Desde técnicas internacionales hasta ingredientes locales que buscan mantenerse vigentes en la cocina contemporánea. Y no hay duda de que la frase ‘la práctica hace al maestro’ hace más que sentido en el Colegio Superior de Gastronomía.
De esta manera, Nido Taller Culinario ofrece más que un restaurante a los que recorren la zona de la Condesa. Si bien cuenta con un horario amplio para disfrutar de su menú, los desayunos mexicanos son la parte preferida del día. Si recién encontraste tu pasión por la cocina, no dudes en aprovechar sus diplomados y cursos. Así podrás mejorar tus habilidades y expandir tus conocimientos en gastronomía nacional e internacional.
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De esta manera, puedes encontrar en este restaurante desde desayunos mexicanos salados y dulces, como recetas clásicas para iniciar el día. Incluso para aquellos que buscan cuidar la dieta, puedes elegir entre fruta de temporada o un avocado toast. Sin duda vale la pena explorar el menú completo. Donde los estudiantes ponen todo su esfuerzo para servir platillos exquisitos.
Donde Av Sonora 189, Hipódromo, Cuauhtémoc, 06100 Ciudad de México, CDMX
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