Si quieres probar uno de los desayunos neoyorquinos clásicos, los bagels son los favoritos para iniciar el día. Pueden ir rellenos o disfrutarse por sí solos. La preparación detrás de los bagels realmente requiere de técnica y mucha paciencia, se requiere de periodos de fermentación, primero se hierven y para lograr su exterior crujiente, se hornea hasta obtener un color dorado brillante. Estos son algunos lugares que encuentras en toda la CDMX para probar las recetas auténticas.
Por: Desiree Perea
1. El Bagel
En primer lugar, al sur de la CDMX encuentras un lugar que se considera experto en bagels, tanto dulces como salados. Además, presentan una versión de molletes, per servidos en bagels. Dentro de los favoritos está el ‘pizza bagel’. Se sirve con una base de salsa de tomate, queso y pepperoni. Dentro de las bebidas acompañar, puedes encontrar una barra de café, perfecta para las mañanas lluviosas. Tienen las preparaciones clásicas como cappuccino o espresso. Dentro de los lattes encuentras sabores como amaretto, chai o crema irlandesa,
Donde Calz de las Brujas 46, Coapa, Nueva Oriental Coapa, Tlalpan, 14300 Ciudad de México, CDMX
2. Buch Bagels
Este lugar puedes visitarlo desde temprano o a la hora de la comida y encontrarás opciones muy interesantes. Además, puedes llevar sus dips con queso crema a casa. Son recetas de la casa, algunas de las que encuentras son chipotle, finas hierbas o cebollín. También si lo prefieres puedes llevar media o una docena completa de bagels frescos a casa, para prepararlos como más te guste. Realmente son una gran opción para la hora del desayuno o la cena, puedes añadir queso cottage con fruta o queso crema con jamón.
Donde Paseo de los Laureles 458, Lomas de Vista Hermosa, Cuajimalpa de Morelos, 05129 Ciudad de México, CDMX
IG @buchbagels
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3. Bagels Lepu
Por otro lado, esta panadería fusiona la panadería de Reino Unido y Estados Unidos. Estepcificamente el estilo de los bagels de este lugar se guían por los que caracterizan a la ciudad de Nueva York. Tienen combinaciones clásicas como queso crema con salmón ahumado o con pechuga de pavo y verduras. También pueden encontrar opciones veganas con carne hecha a base de plantas y tofu. Incluso puedes añadir tus propios toppings, tanto salados como dulces.
Donde Havre 52, Juárez, Cuauhtémoc, 06760 Ciudad de México, CDMX
IG @bagelslepu
4. Valhalla
En este restaurante a domicilio ofrecen bagels tanto salados como dulces y las opciones que tienen no son fáciles de elegir. Puedes optar por pedir varias recetas y compartir con amigos o familia. Uno de los bagels que más sorprende es el que replica una hamburguesa, está relleno de aros de cebolla empanizados, mermelada de tocino, además de lechuga y jitomate. Puedes acompañarlos con papas gajo, camote fries o papas cambray especiadas con lemon pepper.
Donde Únicamente ofrecen servicio a domicilio
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5. OH-SO Bagels
Finalmente, puedes ordenar estos bagels para disfrutarlos desde la comodidad de tu casa. El concepto de este restaurante es una dark kitchen, por lo que no cuentan con una ubicación donde puedas ir a comer. La mayoría de las receta se acompañan de queso crema y germen de alfalfa. Puedes elegir como proteína salmo ahumado, jamón de pavo o tocino. Los bagels se acompañan de una porción de tater tots, son pequeñas botanas de papa frita.
Donde Veracruz 136, Progreso Tizapán, Álvaro Obregón, 01080 Ciudad de México, CDMX
