Todos los años esperamos con ansias el momento de que llegue el Festival Gourmet de Barceló, en la Riviera Maya. Este 2023 lo vivimos con más emoción que nunca. La razón: fue la conjunción de cocina de la zona, con tintes internacionales y gran técnica, frente a nuestro mar favorito del país.
Un Festival Gourmet de Barceló que se volvió inolvidable
En su octava edición, el Festival Gourmet del hotel Barceló fue una gran muestra de lo grande que es nuestra gastronomía, especialmente cuando se le realza con grandes técnicas maridajes precisos y la compañía perfecta en la mesa.
Vivimos tres días, del 13 al 15 de septiembre, llenos de comida deliciosa, bebidas que la complementaban y mucha diversión en plena Riviera Maya. ¡No esperamos el momento de volver!
Día 1: Una inauguración de sabores inigualables
El Hotel Barceló Riviera Maya se convirtió en el epicentro de la alta gastronomía durante tres días de sabor y sofisticación en el Festival Gourmet 2023. La apertura de este festín culinario fue un auténtico deleite para los sentidos. El chef Diego Ocampo, del Hotel Barceló Maya Palace, y el reconocido chef Silvio Beltrán del Hotel Occidental Xcaret, se unieron para crear una experiencia culinaria única en el restaurante Brasserie de Barceló Maya Palace.
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Los comensales tuvieron el placer de disfrutar de una cena maridaje maravillosamente ejecutada, acompañada de los refinados vinos de Casa Madero.
Probamos un rouleau de chile poblano en nogada, un capuchino de langosta, sorbete de pitaya con Xtabentún, un robalo en salsa de flor de calabaza, lajas de Rib Eye y un biscuit calienre de chocolate.
Día 2: Un festín de técnicas y tradiciones
El segundo día del Festival Gourmet 2023 prometió una exploración culinaria aún más profunda. Los asistentes tuvieron la oportunidad de presenciar dos emocionantes shows de cocina.
El primero, un cautivante espectáculo de chocolatería al mezcal, donde el cacao se fusionó con el agave para crear creaciones sorprendentes. Más tarde, el foco se trasladó a los sabores del mar, con la preparación de callos de hacha en aguachile, perfectamente acompañados por destilados de agave.
La jornada culminó en el restaurante La Fuente del Hotel Barceló Maya Caribe, donde los chefs de casa, Isaías Cárdenas y Gustavo González, sorprendieron a los comensales con una cena maridaje con tintes españoles, en la que la tradición ibérica se fundió con los ingredientes locales para crear platos excepcionales.
Probamos un taco de jaiba, esquites con camarón, sorbete de ponche de granada, pechuga de pato en curado de guayaba, costillar de res y una marquesita de postre.
Día 3: Celebrando la Independencia mexicana con sabor
El tercer y último día del Festival Gourmet 2023 coincidió con el Día de la Independencia Mexicana, una ocasión especial para honrar la riqueza culinaria de México. Los amantes de la gastronomía se deleitaron con un showcooking de mariscos rasurados con tequila, donde la frescura de los productos locales se combinó con el espíritu festivo del tequila.
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La gran finale llegó con una cena espectacular en el restaurante La Comedie, donde los chefs Julio Reyes y Enrique Torres presentaron una mezcla de platillos de mar y tierra. Cada bocado fue una obra maestra de la cocina, maridado con los excepcionales vinos de Monte Xanic.
En la última cena disfrutamos de lascas de magret de pato, crema de quesillo ahumado, sorbete de lima, troncón de salmón al forno, filete Wellington y un chile en nogada dulce.
El Festival Gourmet de Barceló Riviera Maya demostró una vez más que la culinaria es un arte en constante evolución, donde la creatividad y la tradición se entrelazan para crear experiencias inolvidables. Sin duda, este evento se ha consolidado como un punto de referencia en la escena gastronómica de la Riviera Maya, prometiendo volver a sorprender a los paladares exigentes en futuras ediciones.
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