Bate, la bebida ancestral de chía que te ayuda a la colitis y a bajar de peso

El bate es una de las bebidas más refrescantes que hay en México, especialmente en Colima, Jalisco y Nayarit. Su nombre proviene del hecho de que el polvo de la semilla tostada y el agua se batían con fuerza hasta ser un líquido homogéneo. Uno que seduce el paladar de miles de personas. Por lo tanto, hoy decidimos platicarte un poco sobre esta delicia, desde su historia hasta sus ingredientes. Esto con el objetivo de que te animes a probarla o a preparar la tuya.

Así que no dejes de leer.

Por Sandra Carolina Jiménez Pedroza.

Historia del bate

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El bate es un bebida fría de origen indígena muy popular en la zona costera de Jalisco, Nayarit y, sobre todo, en Colima.

De hecho, su fama es tan grande en éste último estado que hace unos años se erigió una estatua en honor a Doña Cipriana Ascencio.

Pues, fue ella quien pasó varios años vendiendo bate cerca del templo de La Merced. Todo un legado que su hija –Baudelia Velasco Ascencio- y sus nietas mantienen hasta hoy.

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¿De qué está hecho el bate?

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La preparación del bate varía de persona a persona. Por ejemplo, algunos como Baudelia Velasco, tuestan el chan y la chía, los mezclan con agua y, finalmente, colocan el producto resultante en una vasija. Hecho esto, el bate se sirve frío o al tiempo, pero siempre endulzado con miel de piloncillo.

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Sin embargo, no todas las personas remojan, tuestan y muelen ambas semillas. Hay quienes prefieren su bate sólo con chan o sólo con chía. Asimismo, algunos optan por la miel de abeja en vez de la de piloncillo.

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Beneficios

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Algunos de los beneficios de consumir esta bebida son:

• Ayuda a bajar de peso
• Limpia la garganta
• Combate malestares estomacales como la colitis y gastritis
• Facilita la digestión
• Actúa como desintoxicante

Y ahora qué sabes todo esto, ¿a poco no se te antoja un vaso frío de bate?