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5 platillos clásicos de la comida china que son irresistibles

Por: Roxana Zepeda 11 Ago 2023
5 platillos clásicos de la comida china que son irresistibles
Desde el suculento Pato Pekín Crujiente hasta la delicia del Pollo Kung Pao, estos cinco platos clásicos chinos se han asegurado un lugar en el corazón y el paladar de los amantes de la cocina de todo el mundo.

La comida china es célebre en todo el mundo por sus ricos sabores, sus diversos ingredientes y sus exquisitas técnicas culinarias. Entre las deliciosas opciones, hay cinco platos clásicos de la comida china que han cautivado corazones en todo el mundo. Estos platos atemporales combinan una tradición centenaria con un atractivo contemporáneo. Lo que los hace universalmente adorados y solicitados tanto en los restaurantes locales como en los de alta gama.

Pato Pekín crujiente, un plato que trasciende fronteras

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Un plato emblemático que personifica la excelencia culinaria china es el Pato Pekín Crujiente. Conocido por su impecable combinación de carne tierna y piel crujiente, este plato hunde sus raíces en las cocinas imperiales de Pekín. El pato se marina meticulosamente, se seca al aire y se asa hasta que su piel adquiere un cautivador tono dorado.

Servido con cebollas frescas y salsa hoisin, cada bocado es una armoniosa sinfonía de sabores y texturas. La popularidad del Pato Pekín se extiende más allá de las fronteras de China, lo que lo convierte en un manjar imprescindible que nunca deja de impresionar.

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Dim Sum, un imperdible de la comida china

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El Dim Sum, un encantador surtido de delicias del tamaño de un bocado, se ha convertido en una tradición culinaria muy apreciada. Procedentes de las bulliciosas casas de té del sur de China, estas delicias saladas y dulces están elaboradas con maestría.

Desde las delicadas albóndigas de camarones (har gow) hasta los bollos de cerdo a la barbacoa (char siu bao), el Dim Sum seduce los sentidos con su ingeniosa presentación y sus diversos sabores. Familias y amigos se reúnen para degustar estas delicias, creando un ambiente cordial en el que resuena la alegría de las comidas compartidas.

Cerdo agridulce, tradición que no pasa de moda

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Sinfonía de sabores, el cerdo agridulce es un plato clásico chino que se ha integrado perfectamente en los paladares de todo el mundo. Los suculentos trozos de cerdo se rebozan con delicadeza, se fríen a la perfección y se combinan hábilmente con una vibrante mezcla de pimientos, cebollas y piña.

El contraste de la salsa dulce y ácida eleva el plato, dando como resultado una armoniosa mezcla de sensaciones gustativas. Su omnipresencia en los menús chinos para llevar de todo el mundo es una prueba de su atractivo universal.

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Pollo Kung Pao, una aventura culinaria

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Originario de la provincia de Sichuan, el pollo Kung Pao es un tentador salteado que ha cautivado a los amantes de las especias de todo el mundo. Los dados de pollo se fríen en el wok para conseguir un delicioso equilibrio entre una textura tierna y otra ligeramente crujiente.

El distintivo perfil de sabor del plato debe su profundidad a la combinación de cacahuetes tostados, chiles rojos secos y granos de pimienta de Sichuan. El Pollo Kung Pao es una aventura culinaria que ofrece una exploración de sabores ardientes combinados con la sensación de adormecimiento característica de la cocina de Sichuan.

Arroz frito, versatilidad de combinaciones

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El arroz frito, alimento básico de la cocina china, encarna la sencillez en su máxima expresión. El arroz sobrante se transforma en una fragante obra maestra, salteado con una variedad de verduras, huevos y carnes. El plato se eleva con la salsa de soja rica en umami y el aroma del aceite de sésamo tostado. Personalizable y adaptable, el arroz frito es un lienzo para la creatividad tanto en las cocinas caseras como en los restaurantes de lujo, lo que garantiza su perdurable popularidad en las mesas de todo el mundo.

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Arraigados en la tradición, pero adoptando la modernidad, cada plato teje un tapiz de sabores e historias que trascienden las fronteras culturales. Tanto si se comparten entre amigos como si se saborean en solitario, estos tesoros culinarios atemporales siguen deleitando, dejando una huella indeleble en el paisaje gastronómico mundial.

Roxana Zepeda
Roxana Zepeda roxana.zepeda Periodista gastronómica, amante de los viajes y las experiencias.
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