Tablas pertenece a la bodega Tablas Taller Agrícola, un proyecto en favor de la comunidad vitivinícola del Valle de Guadalupe. Conoce este vino creado y producido en México que garantiza la calidad en sus procesos y el respeto al medio ambiente. Tablas es un vino 100% mexicano que nació en 2017 en el corazón del Valle de Guadalupe. La bodega tiene 83.5 hectáreas, de las cuales 70 son viñedos y 13.5 son caminos agrícolas y olivos.
Este vino obtiene su nombre gracias a la distribución de los viñedos. Éstos se dividen en tablas, donde cada tabla representa un varietal. Para cada una de éstas, se escogen las vides que crecerán y se adaptarán mejor a los suelos de esta región.
Las varietales de Tablas y notas de cata
Este vino se hace de las Tablas uno, cuatro y cinco. Donde la 1 es el varietal Tempranillo, la 4 es Grenache y la 5 es Petite Sirah. Dando como resultado un tinto de cuerpo medio, con taninos suaves y agradable acidez. Presenta un bello color rojo violáceo intenso. En nariz revela aromas a frutos rojos frescos como grosella, ciruela, higo, rosas, violeta, jamaica, laurel y delicadas notas de madera.
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Historia de la bodega
La historia de Tablas Taller Agrícola está en constante cambio porque la vinícola ha ido evolucionando. Para la primera cosecha de TABLAS (1-4-5) en 2017 se produjeron 1,000 cajas para comenzar con este proyecto. Actualmente, para la cosecha 2021 se tuvieron un total de casi 18,000 cajas. Parte de la filosofía de la marca es asegurarse de que cualquier vino que tenga el sello de Tablas Taller Agrícola sea creado con uvas que provengan de sus viñedos.
En donde se tiene el control de la calidad desde que se planta la vid hasta que el vino llega a su destino final. Tablas Taller Agrícola es un proyecto en favor de la comunidad vitivinícola del Valle de Guadalupe. La esencia parte del profundo respeto por la tierra y el medio ambiente. Así como el valor que permea en todos los que forman parte de este proyecto. Además, cuentan con prácticas sustentables como el reciclado de toda la basura que se produce.
Lo orgánico es reutilizado en el viñedo y lo inorgánico es reciclado en su totalidad. Por otro lado, el agua que se utiliza para riego y uso interno proviene de pozos naturales dentro de la vinícola. También cuentan con paneles solares para el abastecimiento total de la luz.
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Un vino con innovación y tecnología
Pionera en innovaciones tecnológicas, la bodega se basa en el proceso de producción post modernista de Clark Smith. Además, usa la gravedad a su favor, ya que la vinícola se encuentra construida a dos niveles. Por lo que al momento en que la uva es cosechada y despalillada, caen naturalmente a los tanques de fermentación. Una vez que inicia el proceso de fermentación y se logra el nivel de alcohol deseado, el vino pasa a la sala en enfriamiento. Ahí permanece por 12 meses para después ser embotellado.
Esta bodega busca posicionarse como una de las top Vinícolas del Valle de Guadalupe. Por ello, garantiza, a través de su origen, una excelente calidad en sus vinos y sus procesos de producción.
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Lo nuevo de Tablas
Este año la marca presentó su más reciente innovación: Tablas (2). Se trata de un vino rosado con uva Sangiovese, correspondiente a la Tabla 2 del viñedo. Posee notas de frutos rojos frescos, frambuesas, durazno y un toque de flor blanca. En boca se presenta seco con acidez marcada, confirmando la frescura que dan en aroma los frutos rojos. Por el momento, Tablas (2) se encuentra disponible únicamente en Costco.
Tablas se suma al portafolio de Viña Concha y Toro Digrans México. El objetivo es hacer honor a nuestro país y fortalecer su posicionamiento como líderes en el desarrollo de vinos del nuevo mundo. Siendo éste un proyecto creado 100% con inversión mexicana. Está disponible en todos los autoservicios, clubes de precios y mayoristas. Tablas.com.mx
