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10 experiencias gastronómicas para celebrar las fiestas patrias

Por: Roxana Zepeda 14 Sep 2021

¿Aún no sabes qué hacer este 15 de septiembre? Aquí te damos algunas ideas para dar el grito y celebrar las fiestas patrias.

¿Aún no sabes qué hacer este 15 de septiembre? Aquí te damos algunas ideas para dar el grito y celebrar las fiestas patrias.

Por Roxana Zepeda. @TastyToursMX

1. Guzina Oaxaca

En este restaurante mexicano habrá una cena por las fiestas patrias. De bienvenida te darán un guacamole con chinicuiles, queso fresco asado, chile de agua y tortillas de comal.

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Como entradas fritas a elegir hay una tostada de mariscos con callo de almeja, camarón, erizo y salsa macha con chapulines. También un tiradito de trucha asalmonada con aguachile verde, aguacate asado, miltomate y tepiche.

De entradas calientes puedes escoger entre tres platillos: un pambazo de pato con mole michoacano, queso rallado y ensaladilla. Una doradita de conejo en barbacoa con cebollitas rostizadas, cilantro y chile serrano. O un tlacoyo de requesón con papas placeras, verdolagas y salsa de guajillo.

Como platos fuertes habrá camarones al chipotle con arroz a la tumbada y romeritos con pepino. También mole verde de pepita de calabaza con hongos confitados, frijol blanco y flores de calabaza. Además, habrá rabo de toro y tuétano con salsa verde, frijol refrito y cebollitas rostizadas. Y por último puedes elegir el tradicional chile en nogada.

De postre un buñuelo con jarabe de guayaba y alegría o un plátano rostizado con su crema de nuez de castilla y jerez.

Puedes reservar vía WhatsApp al 5516550031.

2. Arango cocina de raíces

Foto de Pixabay.

Con una vista al Monumento a la Revolución, en la colonia Tabacalera, podrás vivir una cena muy mexicana en la terraza de este lugar.

Habrá mariachis, un menú especial con costo de 1,500 pesos por persona y barra libre por 500 pesos extra.

Arango se especializa en cocina y coctelería mexicana contemporánea.

Puedes reservar por WhatsApp al 55 1844 4031.

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3. Antolina Condesa

Foto cortesía de Antolina Condesa.

Este 15 de septiembre, a partir de las 8pm, podrás degustar en este lugar un menú con claros sabores mexicanos y maridajes que también hacen sentirnos muy orgullosos de nuestro origen.

La carta especial por Fiestas Patrias en Antolina Condesa está compuesta por:

1- Taco de hongos con holandesa de chintextle y queso Crotin. Maridaje con cerveza Dinamita (IPA) de Escollo (5oz).
2- Torta ahogada. Maridaje con tequila Cascahuin Plata 48º (1oz).
3- Costilla de res en mole manchamanteles. Maridaje con mezcal Don Mateo de la Sierra (Manso Sahuayo)(1oz).
4- Chile en nogada. Maridaje con vino rosado Irreverente (Grenache-Gewurztraminer) (Gonher) (5oz).
5- Nicuatole con jarabe de piloncillo y especias con helado de cardamomo. Maridaje con licor Yolixpa Teepak (1oz).

Costo $750 pesos. Con maridaje $1,200 pesos.

Reservaciones con Pete Mezcales por WhatsApp al 5554129363.

4. Paxia

Este restaurante del chef Daniel Ovadía regresa para deleitar a sus fanáticos y a nuevas generaciones con únicos platillos que contarán historias de la gastronomía nacional durante estas fiestas patrias.

Este 15 de septiembre habrá una cena para un número limitado de personas, quienes tendrán la oportunidad de ser los primeros en probar las nuevas versiones de los clásicos de Paxia.

La experiencia será en la nueva ubicación de Paxia en el centro histórico de la CDMX, en Venustiano Carranza 69, en el último piso del Hotel Umbral.

En el menú podrás probar una gordita de chicharrón prensado de pollo con espumita de queso fresco y salsa verde cruda. También la famosa Mezcalita de chamoy de Paxia.

Otras entradas son el aguachile negro de camarón con cascarilla de cacao y huitlacoche maridado con Jabalí Salvajita, Lager, Primus.

Además, una quesadilla “Oaxaca” rellena de pollo y mole negro, cubierta de azúcar. Acompañada de Attis Albariño, Rias Baixas, España 2020.

Habrá costillitas y cueritos de lechón, yema de huevo, guacamole, rabanitos, totopos de maíz, limón, cebolla y brotes de cilantro. Este plato va con vino Valenciso, Rioja Alta, España 2018.

De platos fuertes puedes elegir lasaña de chicharrón en salsa verde con chile chipotle y queso fresco de albahaca o chile relleno arropado con tlanemololli de pollo, queso y un toque de nuez sobre crema de flor de calabaza o budín azteca con pato, trufa blanca y foie gras. Para estos platos el maridaje es con Argiano, Brunello di Montalcino, Italia 2015 (Magnum).

De postre buñuelos con guayaba, piloncillo y vainilla de Papantla maridados con Tara: Mezcal del tiempo. Añejado 12 años en damajuanas.

5. Casa Kun

Foto de Casa Kun.

Casa Kun, la más reciente propuesta gastronómica del chef Fernando Martínez Zavala en la colonia Juárez, tendrá una noche de tacos con cerveza y mezcal. El evento para celebrar las fiestas patrias será este 15 de septiembre a partir de las 3:00 pm y terminará hasta que el último cliente vaya a casa.

Entre los tacos que podrás degustar habrá tacos de trompo de cordero con tortilla de harina, maíz o pita. También tacos de cabeza de borrego al carbón con consomé. Además, un taco de pulpo al carbón con hummus de garbanzo y chorizo acompañado de escabeches. No pueden faltar los típicos tacos de suadero, lengua en adobo, camarón estilo la paz, chile relleno vegetariano rabozado y uno de alcachofa con requesón y pico de gallo.

6. Puerta de Lobo, en Querétaro

Los vinos de esta casa queretana han sido premiados con reconocimientos nacionales e internacionales como el Concours Mondial de Bruxelles.

Si te gustan los vinos y buscas salir de la rutina de la ciudad, este 16 de septiembre podrás disfrutar de la fiesta de la vendimia 2021.

Habrá stands de comida, bebidas y degustaciones de vino. También puedes participar en la “Experiencia Michelin”, con la chef María José San Román, galardonada con una estrella Michelin y dos soles Repsol.

El precio es de 2,700 pesos por persona.

www.puertadellobo.mx

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7. Hilton

En Guadalajara habrá una noche mexicana con comida especial para estas fiestas patrias, buffet asistido ($570 MXN), bar de tequila abierto ($280 MXN) e incluso un bar exclusivo de mocktails para los que no beben alcohol ($170 MXN). Además, el 16 de septiembre tendrán un brunch mexicano en el restaurante Härth Kitchen Bar Market, un plan único y especial para disfrutar de platos de alta cocina, por solo $600 MXN.

En Ciudad de México Hilton Mexico City Reforma un festival gastronómico mexicano tomará el restaurante Los Dones desde mediodía hasta las 11 p.m. Incluirá platos tradicionales mexicanos, cócteles de tequila, mezcal y hasta vinos mexicanos. Además, si te hospedas en el lugar tendrás un 15 por ciento de descuento.

“Revive México” será otra opción pensada por el Hilton Mexico City Santa Fe para residentes mexicanos que estén en la ciudad o hayan llegado en el mes de Independencia. Además del desayuno, ofrecerán un paquete de Picnic en el parque “La Mexicana”. Incluye transporte y una cesta llena de distintas opciones de comida y snacks al mejor estilo mexicano, desde $150 dólares.

8. Sofitel

Para festejar, disfruta de una noche mexicana muy especial en el restaurante Balta, con un menú representativo de la comida regional mexicana que estará a cargo de los chefs Luis Escamilla y Paula Muñoz, nueva chef de este emblemático restaurante de cocina mexicana mediterránea.

Durante esta experiencia gastronómica se servirán platillos representativos de Yucatán y Oaxaca, dos regiones con las que los chefs tienen un vínculo muy especial.

Aparte del tradicional chile en nogada, el cual tendrá un toque francés que te encantará, habrá un coctel especial, Zotz Cocoa, elaborado con mezcal, cocoa y piloncillo. Como postre podrás degustar de algunos representativos franceses elaborados con ingredientes mexicanos que preparará la reconocida chef repostera Fernanda Prado.

Como parte de la experiencia, durante la cena podrás escuchar canciones del folklore mexicano en compañía de los Mariachis que animarán la noche.

$1,800 Menú comida con vino blanco, vino tinto y cervezas nacionales (incluye coctel de bienvenida e IVA). $1,300 Menú solo comida (incluye coctel de bienvenida e IVA). $650 Menú solo comida menores de 12 años (incluye IVA).

Cityzen, por su parte, se suma a la celebración y aquí podrás deleitar el paladar con platillos especiales mexicanos al igual que exquisitos cocteles que harán que pases una gran celebración mexicana.

9. Hyatt

Foto de Hayatt.

Los hoteles y resorts de Hyatt en todo México buscarán resaltar el amor por las tradiciones del país entre icónicos platillos, música y propuestas de cocina fusión para estas fiestas patrias.

Celebra la tradición mexicana desde Andaz Mayakoba Riviera Maya, un resort lleno de color y alegría, que tiene preparada una kermés mexicana, donde podrás dar el grito de Independencia acompañado de música en vivo, mientras disfrutas de deliciosa comida, aguas de sabor y otras bebidas, un carrito de margaritas y divertidas actividades para toda la familia.

Pocos lugares dicen viven las tradiciones como Guadalajara. Durante todos los jueves de septiembre, Hyatt Regency Andares Guadalajara, ofrecerá música de Mariachis en vivo y antojitos mexicanos a partir de las 8:30 pm. Además, el 15 de septiembre, desde las 8:30 de la noche podrás festejar el orgullo de ser mexicano con una noche llena de gastronomía y tequilas tradicionales de la región.

En Hyatt Regency Mexico City podrás probar los chiles en Nogada y coctel de mezcal “Rojito Patrio” en Restaurante Rulfo. Y de postre el delicioso pastel de arroz con leche y buñuelos al viento en Pastelería Amado. El 16 de Septiembre, ofrecerán un desayuno buffet especial disponible hasta las 2:00 pm con opciones gastronómicas tradicionales como aguas frescas, estación de quesadillas, tamales, flautas, barbacoa, carnitas y buñuelos.

10. Restaurante Península

Foto de Restaurante Península.

El restaurante Península, ubicado en el Boulevard Cabo Marqués de la Riviera Diamante Acapulco, celebrará a México este 15 de septiembre a través de una “Gran Cena Mexicana” de 19:00 hrs. a 23:00 hrs. con los platillos mexicanos y vista hacia el Pacífico mexicano.

Como parte de la experiencia se transmitirá el concierto “México Inmortal” de Rosy Arango, mejor conocida como la -Reina del Mariachi- y embajadora de la música mexicana.

Entre los platillos que podrás degustar se encuentra el pozole verde, blanco y rojo; chiles en nogada, elotes y esquites. También habrá Antojitos mexicanos: tinga, chicharrón, papa con chorizo, champiñones y queso Oaxaca. Además de los tradicionales tacos placeros, de bistec, pastor y carnitas. No podía faltar un buffet caliente de barbacoa de res, cochinita pibil, tamales y frijoles puercos. De postre habrá churros, arroz con leche, buñuelos y torrejas con piloncillo.

Éste será un buffet asistido e incluirá un cóctel de bienvenida. El costo por persona será de $590.00 pesos para adultos, $400.00 pesos para menores de 6 a 13 años y $350.00 pesos por niños de 3 a 5 años.

 

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