Las tostadas son un elemento esencial en la gastronomía mexicana, perfectas para una variedad de platillos como ceviches, tinga, guacamole, o simplemente para disfrutar con un poco de crema y salsa. Aunque puedes encontrarlas fácilmente en cualquier supermercado, hacer tus propias tostadas en casa tiene muchas ventajas.
No solo controlas los ingredientes, sino que también puedes experimentar con diferentes tipos de tortillas. Hoy te compartimos tres técnicas infalibles para hacer tus propias tostadas crujientes en casa. Estas técnicas son sencillas y te permitirán prepararlas desde la comodidad de tu hogar.
Por: Desiree Perea
¿Cómo aprovechar las tostadas en casa?
En México, las tostadas son uno de los platos más populares, y hay una buena razón para ello. La combinación de la tortilla crujiente con una gran variedad de ingredientes frescos y salsas hace que cada bocado sea una explosión de sabor. En algunas ocasiones es protagonista, mientras que en casos específicos es el acompañante ideal; tal como ocurre con las tortillas o el pan.
Asimismo, funcionan como una botana para acompañar dips o el irresistible guacamole. Es una solución fácil en cuanto a aperitivos para recibir a tus invitados. De esta manera, tener tostadas en casa nunca es mala idea, en algún momento tendrán su momento para destacar. ¿Lo mejor? Puedes tenerlas listas en minutos sin mayor problema.
Fritas
Las tostadas fritas es sin duda la técnica más común y tradicional para lograr una textura perfecta. Aunque implica el uso de un poco más de aceite, el resultado es una tostada crujiente y sabrosa. Este método te permite controlar mejor la textura y el dorado. Puedes optar por prepararlas a partir de masa de maíz o bien, utilizando tortillas de maíz listas para consumo.
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Aquí sin duda el secreto está en dominar la técnica de fritura. Si es aceite está frío, entonces la tortilla absorbe por completo el aceite y resulta en una tostada húmeda con exceso de grasa. El tiempo de fritura es breve, entre 30 y 40 segundo por cada lado. Una vez que salen del aceite, puedes colocar una servilleta de papel en la base para dejarlas enfriar.
Horneadas
Por otro lado, puedes sacarle el mayor provecho al horno en casa. Si ya lo dominas para preparar postres o guisados, también puedes preparar tostadas en casa con ayuda de este electrodoméstico. Hacer tostadas en el horno es una técnica ideal para aquellos que buscan una opción baja en grasa, ya que no es necesario utilizar mucho aceite.
Ademas, este método es muy eficiente, especialmente si deseas hacer varias tostadas al mismo tiempo. Puedes agregar especias o hierbas antes de hornearlas para darles un toque extra de sabor. Ayúdate de un poco de aceite en aerosol para añadir en ambas caras, posteriormente agrega un poco de especias en polvo a tu gusto.
Toma en cuenta que es un proceso corto que requiere de supervisión constante. Así podrás lograr unas tostadas crujientes sin llegar al extremo de que estén duras. Una vez en el horno, requieren de máximo 15 minutos a una temperatura de 180 ºC. Voltea las tortillas a la mitad del tiempo para asegurarte de que se cocinen de manera uniforme.
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Deshidratadas
Finalmente, esta es otra alternativa saludable, se logra el mismo resultado que las tostadas horneadas. Aquí la ventaja es que no necesitar utilizar el horno enorme, pues la air fryer se convierte en el mejor aliado en esta técnica. También puedes lograrlo en el microondas. Es una opción perfecta si solo deseas preparar una o dos tostadas a la vez sin perder mucho tiempo.
De igual forma puedes añadir condimentos o especias a tu gusto para darles un toque diferente de sabor. Coloca las tortillas en la canasta de la air fryer. Si lo deseas, rocía un poco de aceite en aerosol en cada lado de la tortilla. De igual manera, al cumplirse la mitad del tiempo, deberás voltearlas para que ambos lados reciban el calor y así lograr una textura crujiente uniforme.
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Toma en cuenta que el tiempo de cocción muchas veces depende y puede variar según el grosor de la tortilla. Es importante revisarlas constantemente para evitar que se quemen. La mejor recomendación, sin importar el método que elijas, es que deben consumirse al momento. Pueden almacenarse, pero con el paso del tiempo, las tostadas horneadas o deshidratadas suelen hacerse más duras.
Hacer tostadas en casa no requiere de grandes habilidades en la cocina. Con estas técnicas, puedes adaptar el proceso según tus necesidades y preferencias, logrando tostadas crujientes y sabrosas en cuestión de minutos. Experimenta con diferentes tipos de tortillas y especias para crear tostadas únicas que complementen tus platillos favoritos.
