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Tag: Maíz

El valor del maíz en la cocina mexicana, una ponencia del chef Vidal Elías
El chef Vidal Elías, nos habla de la importancia y el valor del maíz en la cocina mexicana, este alimento que ha sido protagonista de rituales y ceremonias.
La leyenda de la Gallina pinta, el puchero de Sonora creado por rancheros
La Gallina Pinta es un puchero muy tradicional del estado de Sonora, tiene un par de leyendas que giran a partir de su nombre y su elaboración.
La leyenda huichol que une al venado, el maíz y el peyote
En México tenemos una amplia cantidad de cosmovisiones; esta leyenda huichol nos muestra otra forma de ver a lo que nos alimenta y nos mantiene vivos.
De la tierra a tu mesa, ingredientes de Milpa Alta en el Museo Carrillo Gil
En el Museo Carrillo Gil, puedes conocer más sobre la delegación rural Milpa Alta de la Ciudad de México gracias a Colectivo Amasijo.
Casa del Maíz y la Cultura Alimentaria, así es el Cencalli, el museo del Maíz
Cencalli significa "Casa del maíz" y ahora tiene su lugar en El Molino del Rey del Centro Cultural Los Pinos, un espacio para la cultura alimentaria.
Éstas son las diferencias entre el pozol y polvillo tabasqueños
Para soportar el caluroso clima de Tabasco, el pozol y polvillo son bebidas tradicionales ideales. ¿Sabes cuáles son sus diferencias?
La fiesta de los elotes se llama “elotiza” y así se celebra
Campesinos que siembran maíz cada año celebran la temporada de elotes en esta fiesta llamada "elotiza", en la que cosechas y cocinas tu propio elote.
Mujeres de humo, un tributo al maíz y a la cocina tradicional mexicana
La cocinera Martha Atzín, embajadora de la cocina tradicional mexicana por la UNESCO, dirige un grupo de mujeres que honran al maíz: "Las mujeres de humo".
Prepara masas de colores mexicanos sin colorantes
Guisar tus antojitos mexicanos en masas de colores patrióticos te llevará al siguiente nivel de creatividad y sabor; son saludables y sin colorantes.
El maíz mexicano, el elemento que unió al whisky con el diseño
El whisky mexicano Abasolo le apuesta al diseño para enaltecer uno de los elementos más esenciales de nuestro país: el maíz.