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Tag: Maíz

Raíz Polanco abre tortillería por amor al maíz
"En Polanco hay pocas tortillerías", dicen los chefs del restaurante Raíz, quienes buscán ofrecer productos de maíz de calidad.
Chef Enrique Olvera dará exclusivo taller de maíz
Esta experiencia tiene un cupo máximo de seis personas. Quienes asistan, además de cocinar, podrán participar en un diálogo sobre la milpa.
Cata de maíces oaxaqueños, ¡conoce sus sabores!
Conoce a qué saben cuatro variedades de maíz oaxaqueño. Además de colores diferentes, sus notas sensoriales cambian drásticamente.
Xrysw Ruelas: su conexión con el maíz y la cocina mexicana
La joven de 25 años representará a Latinoamérica en la final de S. Pellegrino Young Chef, que se celebrará el próximo año en Italia. 
Inicia Festival Hijos del Maíz en la Roma
Durante el fin de semana habrá expoventa de alimentos y artesanías, además de talleres de nixtamalización, cata de atoles y actividades para niños.
El maíz cacahuacintle y la protección que merece
Al no pertenecer a una sola región no puede ser protegido por la Denominación de Origen, sin embargo es indispensable su resguardo.
Francisco Toledo, defensor del maíz criollo
El artista y defensor del maíz se ha ido, pero su labor permancerá por siempre. Hoy recordamos algunas de sus anécdotas de voz de chefs.
El lado gourmet de los esquites
Conoce el origen de los ingredientes tradicionales de uno de los antojos callejeros más populares de la CDMX: los esquites, y la forma en que se producen.
Maizal, el restaurante para devorar Puebla
Acompáñanos a conocer Maizal, el nuevo restaurante de Daniel Nates en Puebla que promete ser una auténtica experiencia del campo poblano.