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Tag: Maíz

El maíz cacahuacintle y la protección que merece
Al no pertenecer a una sola región no puede ser protegido por la Denominación de Origen, sin embargo es indispensable su resguardo.
Francisco Toledo, defensor del maíz criollo
El artista y defensor del maíz se ha ido, pero su labor permancerá por siempre. Hoy recordamos algunas de sus anécdotas de voz de chefs.
Maizal, el restaurante para devorar Puebla
Acompáñanos a conocer Maizal, el nuevo restaurante de Daniel Nates en Puebla que promete ser una auténtica experiencia del campo poblano.
Exigen revisión de la norma de la tortilla por posibles riesgos a la salud
La Fundación Tortilla pidió sea revisada la norma que permite que fabricantes utilicen colorantes en tortillas y otros aditivos.
Lula Martín del Campo: el frijol y el maíz en peligro de extinción
Platicamos con la chef Lula Martín del Campo sobre la posibilidad de que el maíz y el frijol se encuentren en peligro de extinción y cómo evitarlo por medio del comercio justo.
Zahie Téllez, Embajadora al Mérito Turístico 2019
Zahie Téllez es la primera cocinera reconocida como Embajador al Mérito Turístico 2019 por el Congreso de la Ciudad de México. Ante la tribuna, dijo que ella […]
Ruta de la Milpa, sabor del campo en San Miguel de Allende
Conoce Ruta de la Milpa, la nueva propuesta de Jorge Córcega en San Miguel de Allende cuyo amor a la tierra y deliciosa carta te conquistarán.
Arde Café, el lugar para disfrutar bebidas a base de cacao y maíz criollo
Arde, una cafetería de especialidad que además de ofrecer café de Ixhuacán de los Reyes (Veracruz), tiene una barra de cacao y maíz criollo.
Lugares con maíz criollo que debes tener en tu lista de favoritos
Estos lugares trabajan con maíz criollo y variedades endémicas. Ofrecen talleres y hacen difusión sobre la importancia de preservar el legado del maíz. Descubre más aquí.