El restaurante Le Chique, con más de 18 años de existencia, recientemente inició una nueva etapa al cambiar de ubicación, gracias a Grupo Xcaret. Actualmente, se encuentra en las instalaciones del hotel Xcaret Arte, como parte del Colectivo Gastronómico de este exitoso consorcio hotelero y conformado por varios talentosos chefs. Al mando de los fogones del restaurante está Jonatán Gómez Luna, uno de los chefs más reconocidos en la gastronomía contemporánea en el país.
Trayectoria del chef
La propuesta de Le Chique es la de una cocina con un concepto vanguardista, donde el chef presenta “un lenguaje creativo, emocional y profundamente narrativo”. Se ha inspirado tanto en las recetas familiares, como en su paso por varias cocinas reconocidas internacionalmente y sus viajes por el mundo. Tiene una trayectoria impresionante, siendo reconocido con varios premios internacionales importantes, como Iron Chef Canada 2012 y Rising Star Chef en Wine&Food Festival Cancún-CDMX.
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También fue galardonado como Chef del Año por Culinaria Mexicana y en 2022 con Estrella Damm Chef’s Choice Award por LATAM 50 Best Restaurants. En 2024 y 2025 lo premiaron en The Best Chef Awards por su trayectoria internacional, gracias a su creatividad y liderazgo. E 2024, 2025 y 2026, Le Chique obtuvo una Estrella Michelin y en dos ocasiones le dieron el premio de Mentor Chef, por su apoyo a nuevos talentos. El restaurante figura en otras listas importantes como LATAM 50 Best Restaurants y La Liste y cuenta con la certificación AAA Five Diamonds.
Menú degustación en Le Chique
En su nueva casa, Le Chique ofrece un menú degustación de 27 tiempos que contempla varios de sus platillos insignia y algunas nuevas creaciones. Podemos probar platillos de diferentes Estados de México, elaborados usando técnicas variadas, con un fuerte enfoque en la cocina molecular. Se trata de un viaje sensorial, por paisajes de tierra y mar del norte al sur, a través de “procesos, texturas y contrastes diseñados para sorprender”. Algunos sabores se nos hacen familiares y otros nos confunden y exaltan las papilas gustativas, siendo imposible quedarnos indiferentes.
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El eje central del menú de Le Chique es el “origen del producto, la memoria culinaria y una ejecución técnica de alto nivel”. Durante toda la experiencia, nos asombramos, nos acordamos, nos emocionamos, nos reímos y es imposible no terminar la velada con una sensación de sorpresa. El ambiente es exclusivo e íntimo, ofreciendo también cenas más personalizadas en la Mesa del Chef y otros espacios privados para grupos. Por último, cabe mencionar su impresionante cava con etiquetas de vinos nacionales e internacionales.
El menú se divide en diferentes momentos, empezando con la Bienvenida, con cuatro tiempos, servido afuera en la terraza del restaurante. Luego pasamos al lobby para degustar las cuatro Botanas y ya en la mesa, llegan dos Entrantes y El Mar, con cinco tiempos. En cuanto a platillos Principales, son otros cuatro tiempos y terminamos con Mundo Dulce: cinco postres y unos bombones creados por el chocolatero Mao Montiel. Los 27 tiempos son maridados a la perfección con 10 diferentes vinos de Italia, Francia, Nueva Zelanda, Australia, Austria, México y Argentina.
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Restaurante Le Chique – Hotel Xcaret Arte, Puerto Juárez km. 282, Carretera Chetumal L21-3 C, Colonia Rancho Xcaret, 77710 Playa del Carmen, Q.R. / Teléfono: +52 257 7200.
